微波爐蒸南瓜的做法

蒸南瓜的做法很簡單，除了人們常用的蒸鍋蒸之外，還能用微波爐輕松烹制。用微波爐來蒸南瓜比較省事，而且也很快捷。蒸南瓜的口感糯糯的、甜甜的，再加點百合紅棗，不僅口感好，還能有效滋補潤燥的功效。下面一起來看看微波爐蒸南瓜的做法吧！

主料：南瓜300克，干百合30克，阿膠棗適量，枸杞適量

1、南瓜去皮后切成塊，百合用水泡發。

2、取一個微波爐的蒸碗，放入南瓜，泡發好的百合瀝干水分后撒在南瓜上面。

3、加入適量泡好的枸杞，然后加入幾粒阿膠棗，蓋上微波爐專用蓋子。

4、放入微波爐內用蒸的模式加熱10分鐘，然后再燜5分鐘后開蓋即可。

這一道蒸南瓜口感其實已經很甜了，所以一般都不需要再加糖，如果喜歡更甜的，可以再根據自己的喜好放點糖。除了可以直接添加阿膠棗外，也可以用泡發好的干紅棗，營養同樣豐富。因為南瓜稍微有點硬，所以需要一定的時間才能將其蒸熟，所以大家可以根據自家微波爐的功率來調整蒸的時間，蒸完后燜5分鐘再開蓋也是為了讓南瓜更軟爛。

微波爐蒸南瓜要蒸多久合適？一般來說，微波爐蒸南瓜的時間大概在10分鐘左右就夠了，注意是高火10分鐘。當然這個時間也不一定，因為不同型號的微波爐功率不同，所以大家可以根據自家微波爐的功率來調整時間。南瓜有一定的硬度，大家不用擔心蒸過頭，其實軟爛一點口感更好。如果大家蒸了10分鐘還覺得南瓜不夠軟糯，可以再高火蒸5分鐘。

實際上微波爐蒸南瓜沒有什么技術難度，就是個軟硬度和熟度的問題，需要的時長也和南瓜切塊的大小有關。建議用微波爐蒸南瓜的話，南瓜最好切成均勻的塊狀，避免同樣時長，有的蒸熟了有的還比較硬。另外，大家也可以采取在蒸好南瓜之后再讓它燜幾分鐘的做法，燜一下再開蓋，南瓜的口感也會更好哦！如果大家想要蒸出完整的軟硬度也適中的南瓜，最好將南瓜事先在冰箱里面冷凍一下，這樣南瓜才不會蒸得稀爛。

微波爐蒸南瓜雖然沒有直接火上蒸鍋蒸出來的效果好，但是兩者的營養價值是差不多。微波爐蒸南瓜的營養價值同樣也很高，因為南瓜采取蒸的方式是最能保證其營養成分不流失的。俗話說“藥補不如食補”，近兩年，隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。

除此之外，南瓜這一黃色果蔬中的維生素A和D特別豐富。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D則有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用。所以適量吃蒸南瓜能收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防作用。

一般微波爐蒸南瓜采用的是老南瓜，相較嫩南瓜，老南瓜中鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用，清代名醫陳修園就曾說：“南瓜為補血之妙品”。蒸南瓜中的南瓜含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。蒸南瓜中的南瓜多糖，是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能。

如今生活節奏快，不少人都愛用微波爐烹制菜肴，但是需要注意的是，微波爐加熱食物會有一定的營養和水分流失。所以微波爐蒸南瓜仍需要注意不能多吃，而且一些比較低端的微波爐并沒有蒸的功能，直接加熱的南瓜可能會口感干硬，長期吃這類微波食物對健康的壞處可想而知。另外，大家在制作蒸南瓜的時候也要注意一定要用微波爐自帶的蒸碗來蒸，不要用其他的碗具，不然蒸出來的口感也會沒那么理想。

用微波爐蒸南瓜需要注意，機器怎么也不如人靈活，所以微波爐做菜最重要的是食材的準備，比如，南瓜要切成均勻大小的塊狀，這樣才能同時熟。除此之外就是要注意蒸南瓜的時間了，大概十分鐘就差不多了，蒸太久水分也會容易流失哦。如果蒸的時間過短，南瓜肉不熟就會入口生澀難咽，因此，蒸南瓜的時間要掌握得恰到好處。

南瓜雖是好東西，但是不能多吃，微波爐蒸南瓜方面又快捷，加上蒸南瓜的口感也很好，所以很容易貪吃過多。吃了南瓜不僅會燒心難受，而且會影響臉色。所以，在做微波爐蒸南瓜之前，朋友們最好先了解一下微波爐蒸南瓜的食用禁忌哦！

1、蒸南瓜不宜一次食用過多，南瓜吃太多，會攝取過量的β-胡蘿卜素，沉積在表皮的角質層當中，會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現檸檬黃色，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃，隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當主食，每天不要超過一頓主食的量。

2、南瓜與富含維生素C的食物相克，由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

3、南瓜與羊肉、螃蟹、鯉魚、蝦相克，同食會引起不適或者疾病，嚴重時會引起中毒。