燉豬腳湯的做法

燉豬腳湯的做法是什么呢？天氣日漸寒冷，總想喝一碗熱乎乎補身體的湯。黃豆、海帶、豬腳三種材料，無論營養價值還是口感味道，都是完美的搭配。豬腳有美容的功效，膠原蛋白完全煮進湯里，這對廣大美眉們來說是不錯的選擇。還有黃豆海帶豬腳湯營養全面，食用功效較好，更是深受人們的喜愛與歡迎。接下來就由媽網百科為大家簡單介紹一下這款營養美味的燉豬腳湯--黃豆海帶豬腳湯的做法吧。

一、首先準備好所需的材料：豬腳兩只，干海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量。

二、黃豆海帶豬腳湯的具體步驟做法如下所示：

1、豬腳洗凈從中間劈成兩半，可以先過過開水，去腥。

2、蒸好的干海帶用水泡發一段時間。

3、把黃豆洗凈泡軟，至少浸泡半天或者以上。

4、海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、姜片、鹽一起放進電壓力鍋。

5、把時間調到40分鐘，“蹄筋”檔，插好電源，提示燈變綠后，撥安全閥到放氣位置，放好氣后再開鍋蓋。

眾所周知，很多人都說豬腳是含有極其豐富的營養價值和對人體有著較好的食用功效的食物。而燉豬腳湯更是可以將豬腳的營養元素較好地保存，還有利于人體更好地吸收豬腳的營養價值。那么燉豬腳湯的營養價值是什么呢？燉豬腳有哪些營養價值呢？媽網百科針對大家所提出的問題，接下來就簡單為大家介紹一下燉豬腳湯的具體營養價值問題吧。

1、燉豬腳湯營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。燉豬腳湯含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。

2、燉豬腳湯還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

燉豬腳湯對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。但是營養豐富的燉豬腳湯并不是所有人群都可以食用的哦。那么燉豬腳湯的宜忌人群有哪些呢？針對大家關心的問題，媽網百科接下來就為大家解答一些關于燉豬腳湯的食用宜忌人群的問題吧。

一般人群都是可以食用燉豬腳湯的，其中更是老人、婦女、失血者的食療佳品。燉豬腳湯的適宜食用人群主要有：適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。但是但豬腳湯也有著其不適宜食用的人群。禁忌食用燉豬腳湯的人群主要有：有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

燉豬腳需要多久呢？相信大家都知道燉豬腳湯有著極其豐富的營養價值和食用功效。其中燉豬腳湯所含有的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，同時還能促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。可是有人就會有相關的疑問，那么燉豬腳湯需要燉多久呢？媽網百科接下來就針對大家所關心的問題，為大家一一解答吧。

其實對于燉豬腳湯燉多久的問題，大多是沒有確切的時間規定的，只要是將豬腳燉爛熟為好。最好食將豬腳放入砂鍋內，加入冷水，一定要是冷水和豬腳一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛熟。除此之外，火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精。一般是以豬腳湯燉到變成乳白色就說明豬腳已經軟爛了，這時候就差不多可以了。

從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。豬腳怎么做好吃呢？豬腳應該怎么做好呢？接下來媽網百科就為大家介紹豬腳好吃的做法--豬腳姜的做法吧。

一、準備好制作豬腳姜所需的材料：豬手兩只、黑醋1.5杯、添丁甜醋1.5杯、醬油1/4杯、黑麻油1湯勺、清水8杯、片冰糖1片、椰糖1片、辣椒干6只、老姜兩大塊、蒜一頭。

二、豬腳姜的主要步驟做法是：

1、豬腳先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。

2、然后把豬腳稍微燙燙，把雜質洗掉備用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里，加熱。

3、在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，把洗干凈的豬腳塊和老姜倒入翻炒至豬皮有點金黃色。

4、然后把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水里，先大火煮滾，轉中火燉一個小時。

5、一個小時后，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點的可以燉45分鐘。