豬腳姜醋蛋的注意事項

“豬腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在于品嘗美味飽口福的同時，又滋補了身體。一切都來得那么自然，非服用補藥可比。那么豬腳姜醋蛋的注意事項是怎樣的呢？

1、雞蛋的個數根據個人喜好增減。

2、煮熟的雞蛋迅速浸入冷水，驟冷更易剝殼。

3、甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多。

4、煲制最少不要少于1小時，煲得越久越入味，而且豬皮更熟。

5、泡制的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。

6、如果不小心瓦煲內沾了水長了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。

7、如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈面吃。