寶寶蝦仁的食材挑選

寶寶蝦仁的價格主要由食材決定。寶寶蝦仁料理主角是蝦仁，好的蝦仁營養(yǎng)價值高，寶寶吃了可以增強免疫力。

市面上的蝦仁，主要有兩種。一種是新鮮的蝦仁，將新鮮的蝦剝殼后，當日售賣。吃起來肉實且鮮甜；一種是將新鮮的蝦，剝殼，去腸，洗干凈，放進塑料包裝袋中，封口再抽真空，市場上，超市里，網(wǎng)店上均可買到。真空包裝的蝦仁，爽脆可口，一般保質(zhì)期為1個月到3個月不等。

那么如何挑選優(yōu)質(zhì)的蝦仁呢？

首先，品質(zhì)好的蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷，而不新鮮的蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

另外，新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。