煎牛排的做法

1、牛排洗凈，輕輕用刀背砸?guī)紫率谷馑神Y，加入烤肉醬、甜辣醬、黑胡椒粉、生抽，按摩兩分鐘入味，并腌兩小時(shí)，中間翻一次身

2、草菇入清水，放一點(diǎn)兒鹽泡十分鐘，沖凈，對(duì)半剖開。甜豆洗凈撕去老筋。土豆洗凈去皮切塊。蘆筍洗凈，去老根，切段

3、鍋內(nèi)燒開水，加小半勺鹽，放土豆煮至稍軟。再加入草菇、甜豆、蘆筍，焯一下，關(guān)火，全部撈出。焯的時(shí)間控制在一分鐘內(nèi)

4、燒熱平底煎鍋，放黃油，待融化后，放入牛排煎10分鐘左右，其間要隔一陣翻一下面。這是全熟所需的時(shí)間，要是喜歡吃7成熟的，時(shí)間就再短一些

5、牛排煎至八分鐘左右的時(shí)候，把焯過的配料放入，再把腌的醬汁倒入一起煎。熟了，裝盤。