生雞蛋的常見做法

 

眾所周知，雞蛋是非常有營養的食物，不過，想要更好地攝入雞蛋中的營養，還得把生雞蛋煮熟了才好。我們日常生活中，也大多是將生雞蛋當做食材來煮制。

生雞蛋的常見做法，則如以下介紹：

一、西紅柿炒生雞蛋

食材準備：西紅柿、生雞蛋、蔥、調味品

制作步驟：

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片備用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，拌勻備用。

3、鍋中熱油，將雞蛋液放入鍋中炒熟，盛出備用。

4、將余油燒熱，放入西紅柿片煸炒，根據個人口味放鹽和糖炒片刻，再倒入雞蛋翻炒。

5、翻炒幾下出鍋，再加點蔥花配配色即可。

二、茶葉煮生雞蛋

食材準備：生雞蛋、冰糖、鹵蛋料、魚露、甘草、茶葉、調味品

制作步驟：

1、將雞蛋用涼水煮熟，過涼水后剝去蛋殼備用。

2、在湯鍋中加入適量清水，放入茶葉和鹵蛋料，再加入甘草、冰糖、老抽、魚露和料酒，用大火煮開。

3、煮開之后，轉小火再煮上10分鐘，直到出香味。

4、在每個雞蛋上面稍微劃上幾道，不要劃到底。

5、把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘，再加入適量鹽和雞精調味。

6、關火加蓋燜2~3個小時即可。

做法三：生雞蛋炒飯

食材準備：隔夜米飯、生雞蛋、香腸、胡蘿卜、料酒、調味品

制作步驟：

1、將4個雞蛋打入碗內攪拌好，并倒入一半的蛋液在米飯上。

2、將胡蘿卜洗凈后切成小粒，香腸切成小塊狀備用。

3、鍋中熱油，把剩余的蛋液倒入，煎好，出鍋備用。

4、鍋內留余油，把裹好蛋液的米飯放入，大火翻炒。

5、在飯里加半勺鹽，再把胡蘿卜粒放入一起翻炒。

6、把香腸和雞蛋也一起放入鍋里翻炒炒勻。

7、倒入料酒，蓋上鍋蓋，關火，燜2分鐘左右即可。