牛排的做法

在生活中，牛排最常見的就是烤牛排，以及黑胡椒紅酒牛排。下面，就為大家介紹幾種常見牛排的做法。

一、烤牛排：

原料：肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克。

步驟：

1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會更細(xì)嫩，烤的時候不會回縮；

2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘;3、烤箱預(yù)熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘；

3、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）；

4、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上。

二、黑胡椒紅酒牛排：

原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜。

步驟：

1、買回來的牛排，洗凈了，放進保鮮袋里，用肉錘子砸一通；

2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒腌半小時以上；

3、鍋內(nèi)放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；

4、放黃油一塊，化了以后放入牛排，煎2分鐘后翻面，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤；

5、泡牛排的汁倒入鍋內(nèi)，放少許玉米粉勾芡，湯汁收濃后，澆在牛排上。

三、黑椒牛排：

原料：肉眼250克。

配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。

步驟：

1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制一個晚上；

2、將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上；

3、用錫紙將肉眼包起來；

4、烤箱預(yù)熱5分鐘，220度，上下檔風(fēng)，帶熱風(fēng)循環(huán)，烤5分鐘（三成熟），烤7分鐘（五成熟），烤10分鐘（十成熟）。