花膠本身淡無味，性質溫和，所以絕對沒有那種“有你無我”的霸氣本色，相反能與其他食材和平共處，能充分發揮相配食物之味道，顯出其包容性。
1、什么叫魚膠？
魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。 四大極品海味“鮑參翅肚”中之“肚”是謂也。其中以金錢敏最為名貴。魚肚分為兩種，可藥用的是魚膠，菜用的是魚鰾。魚膠營養成分主要為高粘性膠體蛋白和粘多糖物質，并富含鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。蛋白質含量更是高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋、活化筋骨減緩關節炎及酸痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。
魚膠
據介紹，魚膠最好是空腹吃，這樣更有利于吸收，比如睡前，或者起床后。權衡對比，還是覺得當早餐享用比較劃算。相對于燕窩，魚膠是“又平又靚”的，一斤五百元；這五百元，能買多少的燕窩？真是不忍心去算。做法非常簡單，只要將魚膠、紅棗、糯米、花生、冰糖和適量的水燉上一個多兩個小時就OK。魚膠本身含有豐富的膠原蛋白，而紅棗花生糯米本是補血補氣的東西，這樣的結合，豈能不完美？
魚膠對懷孕媽媽的幫助
據說，曾有近八十歲老朽吃過后，仍能生育喜有嗣后，魚膠對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年魚膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。臨生產前可多吃幾次，這樣產后便會舒服些。對順產的幫助非常大。此外。外科手術后15~20日，亦可進食魚膠，傷口會愈合得好些。因具豐富膠質，對身體具滋補養顏延年益壽功效。
2、吃魚膠對產婦有什么好處？
坐月子"醫學上叫做產褥期，在這段時間里，產婦的身體要從懷孕狀態逐漸恢復常態。這個過程一般在產后6-8周完成。產后為了喂養小寶寶，本來就處于身體恢復階段的母親會變得更加疲勞，長期勞累會使面部的皮膚變得松弛。這時魚膠里含有豐富的膠原蛋白就可以起到很好的作用及時修復肌膚的彈性。而且對剛生完小孩而流血過量的婦女也起到了迅速的補血功效！
