排骨

烤排骨口感非常棒，香甜少辣，細嫩酥軟，蜜汁可口。無需振臂揮舞鍋鏟，一滴油不加，調味料腌腌，放烤箱烤烤就可以了，省事！

1、排骨洗凈用糖、五香粉腌3個小時；

2、倒入料酒、生抽，繼續腌1個小時；

3、錫紙平鋪，把排骨放在中間，把錫紙包起來，留一口子；

4、腌汁加上兩湯匙蜜糖調成烤汁，灌入錫紙包內，再把口子封好；

5、烤箱200度烤60分鐘即可。

是不是很簡單？是不是很美味？試過你就知道，吃貨們，走起吧！

排骨，相信很多人都喜歡吃經常吃，它的做法非常多樣，炒、燒、燉、蒸、炸、醬、燜、烤皆可。醬排骨就是典型常見的做法，想知道這一道別具風味的菜肴是怎么做出來的嗎？那就趕緊來關注媽媽網百科，學習如何制作醬排骨吧！

主料：排骨一斤 黃糖一塊 八角一顆 草果一顆 陳皮一片 桂皮、香葉各一片

調料：蔥、姜、鹽、醬油、味精、干辣椒、料酒、甜面

制作方法：

1、排骨洗干凈，甜面醬一小碗、各種配料準備好

2、倒入適量食用油，燒熱后，蔥段姜片、干辣椒丟進去

3、用小火，先炒出香味

4、然后將排骨倒進去

5、轉大火，將排骨翻炒至肉色開始變白

6、烹入料酒

7、將所有的配料放進去

8、調入一勺鹽

9、倒入適量老抽，上色

10、翻炒均勻

11、倒入開水

12、水量以能掩住排骨為準

13、將干菇絲洗凈根部泥沙，提前泡10——20分鐘后，倒入排骨中

14、先大火，燒開后轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘

15、將甜面醬放進去

16、繼續中小火，加蓋，燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘，把湯汁收干，待排骨軟爛。

17、一點味精，炒勻，就可以出鍋了。

“燉”，是指把食物原料加入湯水及調味品，先用旺火燒沸，然后轉成中小火，長時間燒煮的烹調方法，有隔水燉和不隔水燉之分。 “燉”可以將動物蛋白質的水解成為極易被吸收的氨基酸，消化吸收率是相當高的。燉通常需要長時間封蓋燜煮，這樣可以保存材料的精華，不易隨水蒸氣蒸發，而且肉質比較軟爛，所以常吃燉的食物可以大量攝入營養物質，迅速提高免疫力，也減輕了牙齒、胃腸道的負擔。

燉排骨是一種常見的烹飪方法。除了主料排骨，人們還可根據自己的口味和需要配以蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等不同的輔料。通常的做法是大火燉熟之后，換小火燜30分鐘，在燉的過程中可以適當加些香蔥，香菜或姜末，讓排骨更容易入味。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受人們喜愛的一道菜肴。

現代生活壓力大，人們經常在辦公室一坐就是一天，又是忙到連喝口水都沒時間，下班后有時還需飯局應酬，所以現代人常常感到身心疲憊，睡眠質量差，膚色也變得很暗淡。平時有空多喝湯就能為身體補充能量，在一定程度上緩解人們的焦慮與疲憊。而蘿卜排骨湯就是一個不錯的選擇。通常我們講蘿卜排骨湯時特指的是白蘿卜。包蘿卜在我國民間被譽為“小人參”，人們通常說： “蘿卜上市、醫生沒事。”由此可見白蘿卜對人體是多么有益。蘿卜排骨湯是人們常吃的一種蘿卜食品。做法很簡單，就是將蘿卜與排骨一起放在湯鍋里熬煮1~2個小時，加上調料可以吃了。從外觀上看，蘿卜排骨湯不油不膩，湯色不厚不重，喝起來清爽溫和，適合各年齡段人群飲用。蘿卜中含有較多的纖維，富含水分，有保健美容的功效，非常適合女士食用。排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質。常喝蘿卜排骨湯能舒緩壓力，補充營養，強身健體。

玉竹排骨湯是一道傳統的藥膳，主要由玉竹、白芷、枸杞和排骨燉煮而成。玉竹具有養陰潤燥的作用，白芷可排出體內毒素、潤澤肌膚。下面我們就一起來學習玉竹排骨湯的做法。

材料：排骨、玉竹、白芷、枸杞、鹽

做法：1、玉竹、白芷、枸杞洗凈備用；

2、排骨洗凈，放入沸水中燙一遍，撈出沖洗瀝干；

3、將所有材料放入煮鍋中，加冷水大火煮開轉小火慢燉；

4、待出鍋之際加入鹽調味即可。

PS：枸杞的分量可以多一些，能夠潤腸排毒，起到瘦身的作用。

只要有探索的精神，炮制美食簡直so easy，何況是做法簡單的豆汁排骨。下面媽網百科為大家介紹豆汁排骨的做法，喜歡吃排骨的筒子們，快快圍觀吧。

材料：豬肋排500克，豆豉3湯匙，蔥一段，姜一小塊，大蒜5瓣，干辣椒5個，生抽1湯匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，雞精1/4茶匙，鹽1/4茶匙，油1湯匙

做法：

1、蔥蒜姜切片備用，排骨洗凈后，涼水下鍋燒至水開后撈出，洗凈浮沫。

2、鍋中油約7成熱時，下蔥蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

3、蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，腌制1-2小時左右。

4、口味淡的可以不用加鹽，因為豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加鹽。

5、腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鐘即可。