電飯煲蛋糕

大家喜歡味道香甜的蛋糕，想在家DIY一個蛋糕，但是苦于不知道做法，下面給大家介紹一下電飯煲蛋糕的做法，有時間的話可以在家試試。

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可。

2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發狀，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。

4、然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均

5、將剩余的一半蛋白放入到"3"中攪均

6、大約2分鐘后，你會發現蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

7、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。

8、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了，這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。

9、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。

電飯煲蛋糕是一種可以在家輕松DIY的美食，其中雞蛋、牛奶和低筋面粉是主要的食材。雞蛋中含有豐富的蛋白質，是我們身體重要的蛋白質來源，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％，經常吃雞蛋可以幫助我們增強體質，讓身體更加強健。而蛋黃中的營養元素也是十分豐富的，卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等都能給身體帶來充足的營養。

牛奶也是我們生活中重要的營養來源，在家DIY蛋糕可以選擇優質的牛奶，它是我們身體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收，缺鈣的人群和正在長身體的青少年十分需要。

而烹制蛋糕最主要的食材低筋面粉也有不少健康功效，可以養心、益腎、除熱、止渴，還有充足的熱量，可以保持體力。

電飯煲蛋糕并不難，但是有些人就是做不成功，蛋糕的味道怪怪的，那問題出在哪里呢？下面跟大家說說電飯煲蛋糕的注意事項，借鑒一下別人的經驗之談，有助于自己的進步！

1、面粉一定要過篩，要分次加入，上下翻拌，不要轉圈拌，動作要快，并拌到無顆粒狀態；

2、盛放蛋清、蛋黃的盆碗必須確保無水、無油；

3、雞蛋以常溫狀態為佳；

4、打發蛋白時電動打蛋器最省勁，沒有的話就用3根筷子順著一個方向不停攪拌。

5、拌勻時千萬不能劃圈攪拌，這樣會讓蛋白消泡。正確的方法是：用飯鏟反復將底下的部分翻上來，像炒菜一樣。

6、蛋白泡和蛋黃糊的混合步驟要輕而快，控制在兩分鐘內拌勻、入鍋，以減少蛋白消泡。

7、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出面糊里的氣體。

有些人在用電飯煲做蛋糕的時候，總是失敗，蛋糕完全是發不起來，這是什么原因呢？這個就是因為在制作過程里面沒有注意到以下幾點：

1、不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。在先用餐巾紙把所有碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水。

2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，記住，一定要上下攪拌，然后再加入另外一半蛋白。

3、電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了,這叫預熱。

4、時間沒控制好，打完的蛋清時間長了，或者是沒達到時間。

5、存放的溫度太高。

電飯煲蛋糕是可以給寶寶吃的，而且比外面的蛋糕更加健康哦。家庭自制的電飯煲蛋糕使用的食材都是我們自己精心挑選的，因此更加放心，在外面購買的蛋糕往往會添加香精或者其他添加劑，對寶寶的健康是很不利的，寶寶處于發育時期，腎臟腸胃等功能都還比較脆弱，一些含有添加劑的食物是不適合給他吃的，而我們在家DIY蛋糕就能避免這些壞處。

而蛋糕中的主要食材雞蛋、牛奶和低筋面粉等，營養價值都比較高，可以給寶寶帶來充足的能量和蛋白質，而雞蛋中含有的一些營養元素還能促進寶寶腦部的發育，適當給寶寶吃些蛋糕是可以有效促進健康的。

不過媽媽們要記住，在給寶寶烹制蛋糕的時候，盡量少放一些糖，糖分過多的話，是會給寶寶的腎臟造成負擔的，還會影響腸胃健康，少量更健康哦。