孕婦能吃酸辣粉嗎

孕婦是可以吃酸辣粉的，但是要控制飲食量。

首先我們先了解下酸辣粉的原料組成：主料有紅薯粉、明礬、熟芡糊；調料也有蔥末、姜末、香菜、醬油、醋、胡椒粉、花椒粉、味精、鹽、芝麻、辣椒油、老湯（雞湯或骨頭湯煲出的）等，而這些原料中紅薯粉營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等營養物質，因此單從酸辣粉中的粉條來看，孕婦是可以吃酸辣粉的，但是要控制飲食量，并且要到正規的飯店食用。

但是我們發現酸辣粉中含有許多孕婦忌食的調料，例如辣椒油、花椒粉、鹽等都是懷孕期間孕婦應少吃的刺激性食物。雖說孕婦可以吃酸辣粉，但還是應盡量少吃，吃的時候也要注意少放辣椒；當然為了寶寶的健康，最好還是避免食用。

孕婦本身體內就容易匯聚熱氣，若多吃，并容易上火，導致便秘或加重大便干燥度，其次也會使子宮、胎兒、血管局部擠壓導致供血不足，容易引起血壓增高、流產、早產或胎兒畸形。而且吃太辣的食品，會增加腸胃的負擔，胎兒也會受到影響。

雖然市場上有大量的小攤在制作酸辣粉，但我們發現大部分的酸辣粉的湯是不能喝，或者你是不愿意喝的。因為他們是依靠醋、辣油、味精混合起來做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂著一層厚厚的辣椒油。與其稱那個叫湯，不如叫“酸辣水“。要不就是湯很渾濁，里面渣太多。

其實正宗的傳統酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點提鮮的海產品經過長時間熬制成的高湯。當然，端到手里的湯，是已經按一定比例進行稀釋、調配過的。這樣做并非偷工減料，是因為做酸辣粉，用濃度太純的高湯，調配酸辣味是不適合的。因此，傳統酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質、骨膠原和氨基酸等多種營養成分。

原料：寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量，以上2碗的量。

制作過程

1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。

2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調味汁備用。

3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出。

4、鍋中倒入高湯煮沸。

5、倒入泡軟的粉條大火燒開。

6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中。

7、將肉末和調味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。