虎皮尖椒
虎皮尖椒是一道四川的名菜，所以它屬于川菜?；⑵ぜ饨肺独?，于是便成為了很多喜辣人的心頭好。虎皮尖椒主要食材就是尖椒，主要烹飪工藝非常簡(jiǎn)單，那就是炒?；⑵ぜ饨返某善吠獯鄡?nèi)軟，辣味十足。它是以尖椒、蔥、姜、蒜、耗油等輔料適量制作而成的。
虎皮尖椒雖然貌不驚人，但是在很多家庭的菜譜中卻是?？汀Ｔ诤芏鄷r(shí)候，上班族上了一天班，下班回到家沒(méi)時(shí)間購(gòu)買(mǎi)食材或者沒(méi)精力花費(fèi)時(shí)間去做豐盛的菜肴，那么虎皮尖椒的出現(xiàn)，就為你的快節(jié)奏生活帶來(lái)了非常意想不到的的美味。
因?yàn)榛⑵ぜ饨吠恍枰獛字患饨繁憧梢宰龀鰜?lái)，看似簡(jiǎn)單的虎皮尖椒去非常下飯，虎皮尖椒可謂大俗即大雅。
虎皮尖椒不僅好吃還好做，而且簡(jiǎn)單的虎皮尖椒的還有幾種不同的做法。那么虎皮尖椒的做法有哪些呢。下面為大家介紹幾種非常簡(jiǎn)單方便的虎皮尖椒的做法。
NO1：
食材：尖椒、油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述食材，將尖椒洗干凈并且去籽去蒂。
2、將油放入鍋里預(yù)熱，再將尖椒慢慢一個(gè)個(gè)放入鍋里。開(kāi)小火，慢慢煎至尖椒軟透。
3、翻面煎尖椒。待兩面煎好后將尖椒盛出。
3、在碗里放入1勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量的鹽，然后調(diào)成汁。
4、用鍋里余下的油將汁燒開(kāi)，澆在尖椒上即可。
NO2：
食材：尖椒、海鮮醬油、花生油。
做法：
1、將尖椒洗凈去蒂。
2、將鍋炒熱，然后放入花生油大熱。
3、再將尖椒放入內(nèi)，慢慢翻動(dòng)至尖椒轉(zhuǎn)色，外皮泛白。
4、盛出尖椒瀝干油份，再放入適量醬油即可。
溫馨提示：尖椒下鍋時(shí)，動(dòng)作不宜過(guò)大，以防油鍋爆油燙傷手臂等皮膚。
NO3：
食材：尖椒、蔥、姜、蒜、耗油、鹽、味精糖等適量。
做法：
1、將尖椒洗凈，并且去籽去蒂。
2、將油倒入鍋里燒至七成熟，再將尖椒放入熱油中，并且迅速撈起，控油備用。
3、將蔥姜蒜爆香后加入耗油略炒，再加入炸好的尖椒煸炒。
4、然后加鹽、味精、糖、老抽適量。待原味入味后加入少許香油即可出鍋。
溫馨提示：油一定要熱，動(dòng)作要快以免燙傷，燒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
虎皮尖椒除了非?？煽谙嘛垼?jiǎn)單易做外，還有不為人知的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。下面為大家簡(jiǎn)單講講虎皮尖椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、鎮(zhèn)痛、解熱。辣椒辛溫，吃辣椒能夠投過(guò)發(fā)汗來(lái)降低體溫，并且可以緩解肌肉疼痛，因此虎皮尖椒具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛的作用。
2、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化。辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，所以吃虎皮尖椒能夠增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
3、降脂減肥：辣椒含有辣椒素，而辣椒素能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，所以吃虎皮尖椒有利于降脂減肥防病。
4、預(yù)防癌腫：辣椒里面的陳分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可以通過(guò)阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程。所以吃虎皮尖椒能夠降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
5、調(diào)節(jié)胰島素：制作虎皮尖椒的一種比較重要的材料是大蒜，而大蒜中含有比較多的硒元素。而硒對(duì)人體中胰島素合成和下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多吃有大蒜的虎皮尖椒有助減緩病情。
當(dāng)然虎皮尖椒的制作有幾點(diǎn)是需要注意的：
1、虎皮尖椒的制作對(duì)辣椒是有要求，它要求辣椒首先要脆嫩新鮮，其次應(yīng)該大小均勻。而且辣椒的果皮要堅(jiān)實(shí)，最后要是沒(méi)有蟲(chóng)咬、黑點(diǎn)和腐爛的現(xiàn)象者那才為上品辣椒。
2、作為非常重要的食材--大蒜。虎皮尖椒對(duì)大蒜也有一定要求，首先要求是小瓣種，一般要求不超過(guò)12瓣；其次以外皮干凈帶光澤，沒(méi)有損傷和爛瓣的為上品。
孕婦可以適當(dāng)吃虎皮尖椒，但是可不要大量吃哦，因?yàn)榧饨吩诶苯芳易逯卸际菍儆诒容^辣的，如果在平時(shí)就不習(xí)慣吃辣的人最好還是不要吃，以免對(duì)腸胃造成較大的刺激，而如果你本身喜歡吃辣的話，吃一些也是可以的，只是不要吃多，造成腸胃不適。
辛辣的尖椒雖然開(kāi)胃，但是卻也會(huì)刺激胃，腸胃敏感的準(zhǔn)媽媽更得注意，尤其是因?yàn)槌曰⑵ぜ饨愤@道菜造成便秘就更加難辦了，準(zhǔn)媽媽便秘會(huì)使腹腔壓力增大，對(duì)腹中胎兒造成影響，這可得引起你的注意哦！
另外，吃過(guò)辣的食物也是容易造成上火的，尤其是在一些濕熱的地區(qū)，如果大量食用虎皮尖椒的話，會(huì)造成上火，不管是對(duì)母親還是對(duì)胎兒都是不利的哦。