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      孕婦可以吃芋頭嗎

      【導讀】芋頭又稱香芋,口感細軟,綿甜香糯,是一種很好的堿性食物,深受人們喜愛,那么,孕婦可以吃芋頭嗎?孕婦吃芋頭是否有好處呢?

      從營養角度分析,芋頭中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,而所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其次,芋頭中含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,這些功效指明了,孕婦是可以吃芋頭的。

      芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化,是一種很好的堿性食物。 有助于緩解孕吐是時孕婦胃腸不適。它富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

      屬于堿性食品的芋頭,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥。其次,芋頭還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

      最重要的是,芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力,增強孕婦的免疫力。

      由于芋頭中含有大量的淀粉。因此許多孕婦都擔心吃芋頭吃多了,會長胖。其實這些是錯誤的想法。芋頭性甘辛、有小毒、性平,歸腸、胃經;具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的維生素能夠激活體內細胞,加速新陳代謝,從而達到減肥的目的。

      其次,芋頭里含有大量的碳水化合物,它很有營養,能量也不高,因此并不容易發胖。孕媽媽正處在孕育小寶寶的關鍵時期,因此要注意營養,切不可因為肥胖問題而禁食。

      紅燒芋頭

      原料:小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

      做法:

      1、芋頭煮熟剝皮切塊,雞腿切塊備用;

      2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色,加雞塊炒至七成熟,倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜;

      3、雞塊熟便可起鍋,起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。

      醬香芋夾

      原料:芋頭片、五花豬肉。

      做法:

      1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;

      2、五花肉剁碎,腌制好,取兩片芋頭片,中間夾上肉餡,擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;

      3、鍋里放油,加少許蒜蓉爆香,倒入醬油,出香味后淋到蒸好的芋夾上。

      芋頭燒雞

      原料:雞、芋頭。

      做法:

      1、雞肉切塊,洗凈。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中

      2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后,倒入料酒和老抽上色。

      3、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

      4、大火收汁,最后撒上點小香蔥段即可。

      蝦仁芋頭煲

      原料:蝦仁、芋頭、玉米粒。

      做法:

      1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

      2、芋頭去皮切成滾刀塊。

      3、油鍋七成熱,先放入玉米粒爆炒,再放入芋頭翻炒一會。

      4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋,注入米酒和適量冷水,中火煮開后,小火燜。

      5、大約20分鐘后,芋頭熟爛,加鹽,中火,放蝦仁,水沸后,放香菜葉即可。

      椰汁香芋西米露

      材料:西米、芋頭、椰汁、白糖。

      做法:

      1、煮西米露:接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時候,關火燜10分鐘直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗干凈備用;

      2、蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過),備用;

      3、煮椰汁:把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

      芋頭既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做湯,各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多,一次攝入50~100克為宜。而且孕婦在食用芋頭時要注意本身有痰、過敏性體質的人要慎食,而食滯胃痛、腸胃濕熱的孕婦也要忌食。

      在民間,有謠言說吃芋頭能治胃病,其實這個不科學的。規律飲食研究表明,有規律地進餐,定時定量,可形成條件反射,有助于消化腺的分泌,更利于消化。定時定量要做到每餐食量適度,每日三餐定時,到了規定時間,不管肚子餓不餓,都應主動進食,避免過饑或過飽。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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