冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯是一道解暑清湯，它的原料是冬瓜和排骨。冬瓜有解暑利尿的作用，而排骨可以起到補(bǔ)鈣的作用，因此，夏天飲用冬瓜排骨湯是最適合不過(guò)的了。
關(guān)于比較常見(jiàn)的冬瓜排骨湯的做法，小編搜羅如下：
做法一：
食材準(zhǔn)備：冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調(diào)味品
制作步驟：
1、將冬瓜去皮洗凈，切塊。排骨洗凈多塊。
2、蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細(xì)。
3、將排骨放入鍋中并加清水適量，煮沸后去湯里浮沫，再下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
4、排骨和冬瓜煮熟后，根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽、味精，再煮1~2分鐘，最后淋上香油即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：豬大排、冬瓜、姜、水、小蔥、調(diào)味品
制作步驟：
1、冬瓜洗凈、去皮、去瓤，切成小塊。排骨洗凈。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，水開(kāi)后加入排骨繼續(xù)煮。
3、排骨煮出血末之后撈出，用涼開(kāi)水洗干凈。
4、將鍋洗凈，重新加水，加入兩片姜、排骨，中火煮30分鐘。
5、將冬瓜放入鍋，繼續(xù)煮10分鐘，快出鍋的時(shí)候加入少許胡椒粉和鹽調(diào)味即可。
做法三：
食材準(zhǔn)備：豬排骨、冬瓜、香菜、蔥、姜、調(diào)味品
制作步驟：
1、將排骨洗凈，冬瓜去皮去瓤洗凈、切塊。
2、鍋中燒開(kāi)水，放入排骨一起煮，排骨泛白之后撈出備用。
3、另起鍋放入大料、蔥段、姜片和花椒煮開(kāi)，再將煮好的排骨重新放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)。
4、加入冬瓜塊，并加適量的鹽繼續(xù)煮15分鐘，隨后加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可。
需要注意的是，冬瓜排骨湯的利尿作用比較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜經(jīng)常食用，孕婦的話需要慎用。
冬瓜排骨湯口味清甜，是一道非常符合大眾口味的美味羹湯，一般人飲用冬瓜排骨湯，可起到解暑利尿等作用。
這主要得益于冬瓜排骨湯的功效。
1、排骨具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。而且，它除了含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2、冬瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜里就含有蛋白質(zhì)0.4克、碳類(lèi)1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的含量較高。
另一方面，中醫(yī)認(rèn)為冬瓜性涼，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，有清熱解暑、降暑解火之效。而且，冬瓜雖也是寒性食物，但它的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強(qiáng)，即使是孕婦也不必特別忌口。
有痛風(fēng)、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，如果有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水腫。
綜上所述可見(jiàn)，用冬瓜和排骨一起熬成湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，冬瓜排骨湯具有清熱去火、滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血等功效。
媽網(wǎng)提醒：煮冬瓜湯時(shí)，最好把冬瓜皮洗凈，連皮帶子入鍋煮湯，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，這樣子可以有利尿效果。
冬瓜排骨湯是一道美味羹湯，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，冬瓜排骨湯更是一道開(kāi)胃湯。但是冬瓜屬于寒性食物，不少媽媽聽(tīng)說(shuō)孕婦不能吃冬瓜。
那么，冬瓜排骨湯孕婦可以喝嗎？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，專(zhuān)家認(rèn)為，冬瓜雖是寒性食物，但是比起苦瓜、白蘿卜等，冬瓜的寒涼之性沒(méi)那么強(qiáng)，孕婦可以適當(dāng)食用。但是無(wú)論是什么食物，都應(yīng)該注意不能一次食用過(guò)量。
孕婦喝冬瓜排骨湯的好處：
1、孕媽媽在孕期容易出現(xiàn)水腫，而喝冬瓜湯能夠利尿消腫。
2、冬瓜含有蛋白質(zhì)和大量維生素等，對(duì)護(hù)膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認(rèn)為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”；冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。
3、排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。排骨除了含有蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供鈣質(zhì)。
薏米冬瓜排骨湯也是很多人都喜歡的一道湯，因?yàn)槎嫌星鍩峤舛荆住⒊裏┲箍省㈧顫窠馐畹墓πА６裁谞I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，又易被消化吸收。有慢性腸炎、消化不良、浮腫等癥患者食用，可有助于緩解病情。另外，據(jù)說(shuō)薏米還可以美白。
薏米冬瓜湯的做法如下：
做法一：
食材準(zhǔn)備：豬肩胛骨、冬瓜、姜、薏米、調(diào)味品
制作步驟：
1、豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水。冬瓜洗凈，帶皮切成塊。將薏米提前一小時(shí)浸泡備用。
2、在鍋里放入足量的水，放入排骨一起煮開(kāi)，水開(kāi)后撈出凈血沫子。
3、在湯里放入四片姜。
4、倒入薏米和冬瓜塊，水開(kāi)后用中小火煲1小時(shí)左右。
5、臨出鍋時(shí)調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、姜、蔥
制作步驟：
1、排骨洗凈，入沸水中焯去血水，撈出沖涼水瀝干。薏米用清水浸泡15分鐘備用。
2、冬瓜帶皮洗凈，切塊；姜切成2片。
3、排骨放入鍋里，放入足量的水，大火燒開(kāi)后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。
4、2小時(shí)后，放冬瓜片、薏米再煮40分鐘。
5、根據(jù)個(gè)人口味放入鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
媽網(wǎng)提醒：冬瓜薏米排骨湯適合夏天食用，但要注意，孕婦和生理期的女孩不要食用薏米，體質(zhì)偏寒的人也要少用薏米。
海帶冬瓜排骨湯也是非常受歡迎的一道湯。冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效，而海帶不僅可以防止人體缺鈣，還有降血壓的作用。
海帶冬瓜排骨湯的做法如下：
做法一：
食材準(zhǔn)備：豬大排、海帶、冬瓜、姜、蒜、花椒、蔥白、調(diào)味品
制作步驟：
1、將海帶提前1-2小時(shí)泡軟，洗凈后切成粗條或方塊備用。冬瓜去皮洗凈切小塊備用。
2、排骨入冷水鍋中去血水，水沸后關(guān)火，撈出排骨備用。
3、將鍋洗凈，加入半鍋溫水和排骨，再加入姜片和蔥段、花椒粒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煨制。
4、湯煨制半小時(shí)左右之后放入海帶。
5、20分鐘左右之后加入冬瓜、蒜粒和鹽，冬瓜煮熟之后根據(jù)個(gè)人口味加入雞精即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：排骨、冬瓜、海帶、調(diào)味品
制作步驟：
1、排骨切好洗凈，放入燒開(kāi)的清水中。
2、水開(kāi)后，撈出浮末，之后再將排骨燒個(gè)三分鐘撈出。
3、撈出后，用涼水將排骨沖洗幾遍。
4、鍋中放入冷水，倒入沖涼的排骨，加入蔥段，姜片，蓋上蓋子燒水。
5、燒開(kāi)后，在鍋里加鹽和料酒，然后開(kāi)小火，燒40~60分鐘。
6、冬瓜洗凈切片，隨后在冬瓜上撒點(diǎn)鹽。浸泡海帶備用。
7、40或60分鐘之后，先把撒在冬瓜的鹽洗掉，再將海帶洗干凈切塊。
8、在鍋里加入冬瓜和海帶，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燒20分鐘。
9、冬瓜顏色變白后，撒點(diǎn)蔥末即可。