菜包子的做法
菜包子的餡料可以有很多種，菜包子的做法也可以有很多種。下面就介紹其中兩種大家熟知的菜包子的做法。
一、生菜包子的做法：
食材準備：生菜、肉餡、香菇、木耳、小蔥、面粉、酵母、調味品
制作步驟：
首先做包子皮：
1、將酵母和糖混勻，用溫水泡開，靜置10分鐘。
2、用酵母液加適量水把面和成面團，靜置10分鐘，隨后再揉一次，反復幾次。
3、面團發(fā)起到原來的2倍大左右時，把面團按扁再揉勻，讓面團繼續(xù)發(fā)起到原來的2倍大。
4、把面團揉成長條，切成大小均勻的劑子，按扁，搟成圓皮。
接著包子餡：
1、將香菇和木耳水發(fā)，洗凈，擠干水分，剁碎備用。
2、將生菜掰成塊，用開水燙熟，擠干水分，剁碎；小蔥剁碎備用。
3、將小蔥、香菇、木耳和肉餡拌勻在一起，根據(jù)個人口味放入調味料調味。
包包子：
1、取肉餡放在包子皮中間，然后把包子皮沿邊緣一個小褶一個小褶捏下來，最后封口。
2、將包好的包子靜置一會，開水上屜蒸20分鐘即可。
二、梅菜包子的做法：
食材準備：面粉、泡發(fā)好的梅菜、豬肉餡、酵母、蔥、姜末、調味品
制作步驟：
1、在面粉中加入酵母粉，再加入溫水和成面團。
2、鍋中熱油，放入肉餡翻炒。肉餡的多余水分炒干時，放入蔥姜末翻炒。
3、在鍋中再放入老抽、生抽和料酒、蠔油翻炒。
4、將剁好的梅菜也放入鍋中翻炒，并加上糖、鹽、雞精、胡椒粉。
5、面發(fā)漲至一倍半以上時，反復揉面排氣，再把面揉成長條，切成劑子按扁成圓皮。
6、在圓皮中放入梅菜餡，包成包子，再醒發(fā)10分鐘左右。
7、將醒好的包子放入蒸鍋蒸12~15分鐘即可。
白菜口感清新，又富含營養(yǎng)，許多人都愛吃白菜，因而，白菜成了菜包子里非常常見的餡料……下面是白菜包子的做法。
做法一：
食材準備：面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調味品
制作步驟：
1、在面粉中加水，和好。再和好的面扣嚴，放在溫暖的地方。
2、將豬肉剁碎，隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水，順一個方向攪拌，再放入熟油攪勻。
3、鍋中燒開水，把白菜焯幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，瀝干水分。
4、把白菜倒入肉餡里拌勻。
5、在面團中加入小蘇打或堿面，充分揉勻，隨后靜置十分鐘。
6、捏下一塊面，搓成長條，揪成劑子，搟成圓皮。
7、在圓皮上放入餡料后包成包子，包好后靜置十分鐘。
8、鍋中加水，燒開后把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸15分鐘即可。
做法二：
食材準備：面粉、肉餡、白菜、調味品
制作步驟：
1、將白菜切碎，加鹽，瀝干水分備用。
2、將白菜放入備好的肉餡里拌勻。
3、面粉用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。
4、將面粉分成小塊，搟成一個個圓片，再把餡料放進去包好。
5、包子包好后，用保鮮膜裹著，進行二次發(fā)酵。
6、將包子上屜蒸，入鍋大火，開鍋蒸20分鐘即可。
香菇菜包子也是非常常見的包子。喜歡吃香菇包子的，可不要錯過我們下面介紹的香菇菜包子的做法！
做法一：
食材準備：青菜、香菇、豆干、耗油、調味品
制作步驟：
1、將酵母用清水融化；面粉中放入白糖、酵母水和食用油拌勻，待面團變得光滑，放在溫暖處發(fā)酵。
2、面團發(fā)酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發(fā)好。
3、將香菇泡發(fā)；豆干焯水；青菜焯水后放入冰水中過涼，瀝干備用。
4、將以上三種食材切丁，加入調味料拌勻。
5、取50克左右發(fā)好的面團，搟成大圓片。
6、在圓片中放入餡料，包好。
7、將包好的包子放到濕的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，醒10分鐘
8、冷水上鍋蒸，從水開算起，蒸15分鐘即可。
做法二：
食材準備：面粉、酵母粉、白糖、水、青菜、干香菇、海米、調味品
制作步驟：
1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，過涼備用。
2、將放涼的青菜切末，擠掉水分，不要擠得過干。
3、海米和干香菇泡軟，洗凈后切碎。
4、將所有食材混合拌勻成餡備用。
5、將面粉、發(fā)酵粉和水等混合拌勻，揉成光滑有彈性的面團。
6、面團上蓋濕布，置溫暖處發(fā)酵至2倍大。
7、將發(fā)好的面團搓成長條狀分割成12個小面團，再將面團壓扁，制成圓皮。
8、在圓皮里包入適量餡料，包好，折褶子。
9、將包好的包子靜置10分鐘，隨后放入涼水蒸鍋，大火燒開后轉中火蒸。
10、關火后靜置2分鐘，掀開鍋蓋取出包子即可。
還在問孕婦能不能吃菜包子嗎？孕婦是可以吃菜包子的。
菜包子是一種大眾食品。雖然聽上去非常普通，但實際上是很有營養(yǎng)的食品。因為包子是發(fā)酵食品，發(fā)酵后的包子比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富，孕媽媽們吃包子，可以補充一定量的營養(yǎng)。
不同的青菜會有不同的功效。而總的來說，菜包子有如下的功效與作用：
1、菜包子可以潤喉去燥，口干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群尤其適合吃菜包子。
2、菜包子富含鎂和鈣，多食用菜包子，可以放松肌肉和神經(jīng)，使身心放松。食用菜包子有助于治療緊張不安、焦躁易怒，亦可幫助入睡。
3、菜包子還可以舒緩疼痛，減少疼痛感。
媽網(wǎng)提醒：雖然說孕媽媽們可以吃菜包子，但是為了健康起見，最好是吃自己做的菜包子，并且，要注意食物的營養(yǎng)均衡。任何食物都不要過量食用。