可樂(lè)排骨的做法
可樂(lè)排骨是一款美味菜譜，主要原料為可樂(lè)和排骨等，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
做法一
食材：排骨600克、可樂(lè)2罐、姜片、蔥、八角、老抽、鹽等
步驟：
1、鍋中放水，水燒開(kāi)后
2、倒入排骨焯一下取出
3、鍋中放油及姜片
4、倒入排骨
5、翻炒后，倒入可樂(lè)
6、加入八角
7、煮至湯汁收干即可。
做法二
食材：豬小排500克、蔥、 姜、八角、花椒、桂皮、香葉、色拉油、食鹽、老抽、可樂(lè)等
步驟：
1、肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈
2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香
3、倒入焯過(guò)水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮
4、最后倒入可樂(lè)一瓶，沫過(guò)肋排，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。
小貼士：
1、排骨中加入可樂(lè)口味稍甜。
2、也可以隨個(gè)人愛(ài)好，放入適量的鹽或生抽。
做法三
食材：排骨、紅辣椒、蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒
步驟：
1、肋排用清水適當(dāng)浸泡后洗凈備用
2、鍋中放入蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開(kāi)撇去浮沫，撈出備用
3、鍋中倒入少許油，放入姜片和肋排，煎至2面微黃
4、烹入余下的黃酒，加入生抽和可樂(lè)大火燒開(kāi)。水量與排骨高度差不多就成。這個(gè)根據(jù)自家鍋具來(lái)掌握
5、放入切成段的紅辣椒和五香料包轉(zhuǎn)小火，用鹽調(diào)味后蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個(gè)小時(shí)左右，大火適當(dāng)收汁即可出鍋。
紅燒排骨的三步走：
1、焯水的時(shí)候一定要涼水把肉下鍋，放好花椒和八角，再放入適量的料酒，然后再到火上燒開(kāi)撇去浮沫。料酒在預(yù)熱揮發(fā)的同時(shí)會(huì)帶走一部分肉腥。
2、排骨可以放少許油，煎至微微焦黃后，先烹入適量的料酒或者花雕酒、黃酒都行，再做二次去腥增香。然后再加水燉至。
3、燉煮的時(shí)候，不管加入的是啤酒、可樂(lè)還是熱水，都不要太多。根據(jù)自家鍋的特性來(lái)添加。鍋具密封效果好的，可以沒(méi)過(guò)排骨即可。鍋是普通鐵鍋，鍋蓋密封不嚴(yán)的可以適當(dāng)多一些。但請(qǐng)一次加夠。最后建議大火適當(dāng)收汁，味道會(huì)有適當(dāng)提升。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，排骨常常被作為主食材進(jìn)行烹飪，排骨的做法有很多，但是與可樂(lè)的搭配則是一道非常美味的菜式，排骨與可樂(lè)搭配，將排骨的營(yíng)養(yǎng)與可樂(lè)的味道相互融合，使得這道菜品獨(dú)具特色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值增高，那么可樂(lè)排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？讓我們來(lái)仔細(xì)了解一下吧！
排骨的功效
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
排骨的使用效果
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
我們先來(lái)了解一下排骨，排骨又稱豬肋骨，是指豬的肋骨部位，為北美洲及亞洲常見(jiàn)的食物。美式煮法通常以燒烤為主，中國(guó)菜則會(huì)使用炆或蒸等的方法，例如廣東點(diǎn)心的豉汁排骨、無(wú)錫的無(wú)錫排骨等。一般家庭常見(jiàn)的排骨做法有可樂(lè)排骨，可樂(lè)排骨雖然富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是對(duì)于這道美食來(lái)講的話，還是存在著一定的飲食宜忌的。
排骨的適用人群，排骨對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是可以食用的。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。
排骨的不適宜人群主要包括濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者，這些人都不適宜多吃排骨，以排骨為主食材的可樂(lè)排骨就能加不能吃了。
與排骨相克的食物：豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，若與這些食材一起搭配食用的話，會(huì)造成不良的后果。
排骨也是大家在生活中比較喜歡食用的，排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，受到人們的喜愛(ài)，成為餐桌上的一道佳肴，選擇好排骨才能做出美味，那么如何挑選排骨呢？挑選好以后又該如何保存呢，下面讓我們來(lái)了解一下具體情況吧！
如何挑選排骨
1、看排骨的外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨。拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密
4、排骨上有分扁排和圓排，就是看排骨的骨頭是呈圓的還是扁的，扁排的話會(huì)好吃很多。 有異味，肉質(zhì)不新鮮等不宜選購(gòu)。
如何存儲(chǔ)排骨
新鮮的排骨如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過(guò)涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。
孕婦能不能吃可樂(lè)排骨呢？一般來(lái)說(shuō)，孕婦是可以食用的。
孕婦雖然可以食用可樂(lè)排骨，但是只能適量食用；若大量食用的話，將會(huì)對(duì)孕婦及胎兒有著不利的影響。原因如下：
首先，可樂(lè)排骨中的可樂(lè)為含咖啡因的碳酸飲料，咖啡因會(huì)抑制胎兒在母體中的正常發(fā)育，喝可樂(lè)過(guò)多，生下的嬰兒往往體重偏輕，自然死亡率較高。不過(guò)，由于可樂(lè)排骨中的可樂(lè)分量不多，孕婦可以吃但不能經(jīng)常吃。
另外，由于咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)有較強(qiáng)的興奮作用，有學(xué)者研究證明，兒童多動(dòng)癥與此有關(guān)，可引起兒童精神煩躁、不守紀(jì)律、學(xué)習(xí)成績(jī)下降、牙齒損壞等。所以，兒童也不宜經(jīng)常食用可樂(lè)排骨。
由上可得，孕婦是可以食用可樂(lè)排骨的，但是要適量食用。若大量食用的話，將極可能會(huì)導(dǎo)致將來(lái)寶寶出現(xiàn)多動(dòng)癥等等不良現(xiàn)象。
可樂(lè)排骨吃多了會(huì)胖嗎？這個(gè)要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)而定，不過(guò)一般人吃多了都會(huì)胖的。
為什么可樂(lè)排骨吃多了會(huì)胖呢？這跟可樂(lè)排骨的熱量有關(guān)，下面首先來(lái)看看可樂(lè)排骨的熱量是多少？
可口可樂(lè)瓶子上標(biāo)示的是180kj\100毫升,換算成卡路里應(yīng)該約等于43.06卡。每聽(tīng)355毫升的話,換算成卡路里應(yīng)該是152.87卡。排骨的熱量(以100克可食部分計(jì))是278大卡(1163千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克排骨的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。
可樂(lè)排骨的熱量(以100克可食部分計(jì))是121大卡(506千焦)，單位熱量較低。每100克可樂(lè)排骨的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
綜上所述可得，可樂(lè)排骨的熱量并不是高，因此只要適量食用的話，是不會(huì)引起肥胖的，但是若大量食用的話，不僅會(huì)引起肥胖，還會(huì)對(duì)腎臟造成一定的負(fù)擔(dān)，對(duì)人體的健康會(huì)造成一定的威脅。