曲奇餅干的做法
材料：黃油、糖、香草精、雞蛋、牛奶、低粉
1、將黃油切成小塊，在常溫下軟化，再用打蛋器攪拌至滑順；
2、加入糖后，再繼續(xù)將黃油攪打至滑順、體積稍有膨脹；
3、將蛋液加入攪拌過(guò)的黃油（建議分3次加入蛋液），用打蛋器進(jìn)行攪拌，使雞蛋完全融合其中。攪打完成后，黃油體積蓬松，顏色發(fā)白的奶油霜；
4、將香草精、牛奶放入攪打完的黃油，再次攪拌至均勻；
5、往再次攪拌完的黃油篩入低筋面粉，用橡皮刮刀，把面粉和黃油攪拌均勻；
6、將弄好的面糊裝入裱花袋，用手唔3分鐘以上（目的是為了讓面糊更軟，更容易擠出花形），把擠出花紋的餅干鋪好錫紙的烤盤(pán)上；
7、烤箱190度，上下火，預(yù)熱5分鐘后，將烤盤(pán)放入烤箱中上層烤12分鐘左右即可。具體時(shí)間根據(jù)曲奇大小不同和烤箱溫度不同自行掌握。最后幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完后，馬上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。
小貼士：
1、黃油要室溫自然軟化，不要融化或放在很熱的地方；
2、牛奶、蛋液要分次加入，每打勻一次再加入下一次；
3、曲奇餅干一般是下火先上色完畢，可以關(guān)閉下火，用上火繼續(xù)烤幾分鐘；
4、剛出爐的曲奇餅干吃起來(lái)還有點(diǎn)軟，口感不好，一定要涼透后再吃，而且完全涼透后才可以放入保鮮袋防止受潮，如果沒(méi)有涼透就放入保鮮袋，第二天曲奇會(huì)變軟了，口感會(huì)很差，松脆感全無(wú)。
曲奇餅干的口感香濃，而且味道可口，不論是大大人和小小孩對(duì)曲奇餅干都非常喜歡,是休閑時(shí)間里不錯(cuò)之選的小零食。那么曲奇餅干宜多吃嗎？，下面我們就了解一下曲奇餅干不宜多吃的原因。
曲奇餅干中的糖和油脂要高于其它種類(lèi)的餅干。比較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋面粉”，因此曲奇餅干的蛋白質(zhì)含量并不是很高。
曲奇餅干含有大量的糖和脂肪，糖在體內(nèi)代謝形成酸性物質(zhì)，為了防上血液變酸，身體不得不用骨骼中的鈣來(lái)中和酸性物質(zhì)。久而久之，造成缺鈣。缺鈣引丐少年兒童骨骼發(fā)育不良、肌肉發(fā)育不良、容易近視、情緒不穩(wěn)定、缺乏耐心等危險(xiǎn)。吃糖多使“鉻”這種微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要誘因。
曲奇餅干屬于一種高糖高油脂的餅干，是一種熱量比較高的食物，因此，它是一種很好的充饑食物，但是對(duì)于想維持好身材的女性朋友，卻并不適宜多吃曲奇餅干，因?yàn)樗赡軙?huì)影響到你身材的保持，造成身體堆積過(guò)多的脂肪。
孕婦能夠吃餅干，但餅干只能當(dāng)作輔食而不是主食。對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)最好別吃太甜各太油的餅干，比如曲奇餅干等最好少吃。如果真忍不住想吃的，最好挑選有品牌的全麥消化餅。
曲奇餅干，相信很多人都會(huì)愛(ài)不釋手，藍(lán)罐曲奇相信大家也吃過(guò)不少吧，但有時(shí)候還是會(huì)覺(jué)得外面的餅干還不如自己做的好，畢竟是批量生產(chǎn)的，總是少了那么一份味道。如果要自己DIY曲奇餅干的話，要烤多久？
通常用手按了按壓是比較好的鑒定辦法，餅干的中心頂發(fā)硬了就好，時(shí)間一般也就是十五分鐘的樣子。如果擔(dān)心烤糊掉的話，最好是排列的密一些，還有爐溫降低一些，適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)烘烤時(shí)間。
你可能會(huì)覺(jué)得看看顏色不就OK了？一般的自然是金黃色為佳，但若是抹茶曲奇，自然還是綠色為好，黑巧克力的自然也是深褐到發(fā)黑為佳。
世界上最悲傷的事情就是花了大半天做出來(lái)的曲奇餅干竟然不脆！浪費(fèi)了大好的年華在家做曲奇餅干，結(jié)果還不如去超市買(mǎi)點(diǎn)不咋地的餅干吃吃，心也是碎了。話說(shuō)曲奇餅干為什么不酥脆啊？
可能是你烤的時(shí)間不對(duì)咯，有時(shí)候曲奇表面已經(jīng)變得很好看了，但其實(shí)里面還是有點(diǎn)不OK的，所以吃起來(lái)整體口感就是零分！所以要怎樣做出酥脆的曲奇餅干？
秘訣學(xué)起來(lái)：最后一步添加的低粉時(shí)，添加了一些香甜泡打粉，曲奇會(huì)更酥脆。
其實(shí)黃油沒(méi)有打發(fā)好都會(huì)影響曲奇的口感，另外黃油的軟化程度藥膏，否則不但難打發(fā)，還會(huì)影響后面的擠花！
曲奇餅干，真是午后甜點(diǎn)的首選，但對(duì)于愛(ài)美的MM來(lái)說(shuō)，吃太多曲奇餅干會(huì)擔(dān)心上火長(zhǎng)痘痘，而且聽(tīng)說(shuō)曲奇餅干的熱量還是蠻高的，這到底是有多高？
據(jù)說(shuō)曲奇餅干是會(huì)讓人一夜爆肥的美味食物！也是醉了。
曲奇餅中含有熱量546.00大卡、碳水化合物59.10克、脂肪31.60克，在零食中也算是高熱量的一份子，曲奇餅是用牛奶和面的制成，多吃會(huì)讓人覺(jué)得太甜太膩，而且體重也會(huì)飆升。所以大家在挑選零食的時(shí)候要注意選擇。
其實(shí)除了曲奇餅干之外，巧克力、全麥蘇打餅、灌裝果汁、薯片等誘人的美味吃多了也會(huì)讓你胖到飛不起！一起為吃多了的筒子心疼一次。