簡陽羊肉湯

簡陽羊肉湯是什么？那是在上個世紀初期，一位姓汪的廚師初次為這道湯烹調成型，后面經過了十多年的精心細致地不斷調整其秘訣，終于做出一道既有著傳統有效保健功效，又蘊含色香味的羊肉湯。

簡陽羊肉湯的精髓就是簡陽的山羊，在簡陽養山羊的地方，很多都有著綠色的山草，這種吃著天然中草藥長大的山羊，有著得天獨厚的生存條件，讓山羊自然也帶有了良好的體質，所以用這樣的羊肉來熬湯，自然就味美香濃。

簡陽羊肉湯的山羊，和別的山羊有所不同，用來做簡陽羊肉湯的土山羊，也叫做“火疙瘩羊”，個頭雖然看起來很矮小，有點不起眼，但是它們的生命力極其旺盛。

簡陽羊肉湯是一道非常可口并且還具有保健功效的湯品。吃著湯中的羊肉，肉質細膩、肥而不膩、溫而不火，牛奶一般白的羊肉湯，那就是精華所在！

簡陽羊肉湯如此聞名，以至于很多人都想獲取制作正宗簡陽羊肉湯的秘方，到底這道湯有什么神奇之處？簡陽羊肉湯的做法有多難？這都不足以讓人們停止追求簡陽羊肉湯的腳步。下面我們一起來看看簡陽羊肉湯的做法吧。

材料：山羊肉（羊腿肉），生姜，胡椒，花椒，羊油，豬油，雞精，香菜，干辣椒面，胡椒粉，食用油

做法：

1、在買羊肉的時候請店家幫忙將骨頭和肉分離，然后將羊骨頭砍成大段。回到家里就清洗骨頭和肉。

2、一塊生姜，用刀背拍扁。

3、準備砂鍋，放入適量清水，放入生姜，接著就放入洗干凈的羊骨頭和羊肉（保持原狀不用切）。

4、加入少量胡椒之后，就開大火煮到沸騰，看到表面出現很多浮末，用勺子撈掉，直到撈干凈。

5、此時羊湯可以調成小火，慢慢燉，在肉熟得差不多的時候，可以用筷子戳一下，如果輕易就穿過肉的話，就可以關火將羊肉拿出來，裝盤晾涼之后就可以切片待用。

6、此時的湯只是像一鍋清水一樣，要繼續用中小火熬煮2-3小時，就變成奶白色的羊肉湯了，關火。

7、準備炒鍋，開大火，倒入羊油、豬油、食用油適量，將準備好的胡椒粒和花椒放入熱油中，立馬倒入剛才切好的羊肉片，快速翻炒，聞到香噴噴的時候，快速倒入砂鍋奶白色的羊肉湯一起煮。

8、煮到沸騰之后繼續撇去浮末，加入食鹽、胡椒粉以及雞精就可以起鍋裝盤了，撒香菜即可。

9、羊肉湯的調味料。準備一個小碟子，放入干辣椒面、食鹽、雞精攪拌均勻，吃的時候一塊肉片，蘸一點醬料，非常美味。

簡陽羊肉湯那么出名，都是得益于生長在簡陽山上的山羊們，這種山羊從小就吃碧綠的山草，因此也擁有結實的肉質，那么簡陽羊肉湯的功效與作用又有哪些呢？喜歡吃羊肉湯的你不妨來看一看。

簡陽羊肉湯，肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，喜歡吃簡陽羊肉湯的人，從色香味立馬愛上這鍋湯，并且還不用擔心羊肉會膻氣，簡陽羊肉湯讓人如此喜歡的原因之一就是它一點都不膻哦。

簡陽羊肉湯的功效與作用是日益漸見的，因為根據中醫的說法：“羊肉入心、脾、腎三經。益氣補虛，溫中暖下。治虛勞嬴瘦，腰膝酸軟，產后虛冷，腹疼，寒，中虛反胃。”

每到冬季，羊肉湯必定會成為女人保健美容養顏的必吃品，羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，滋陰補腎，如果你一年四季總是手腳冰涼、大便稀遲，可以在秋冬季節多喝些簡陽羊肉湯。

想要知道簡陽羊肉湯的功效與作用是否發揮作用？要看這鍋湯到底補不補？可以看大家在吃完這鍋湯之后，去廁所的頻率，如果這頓飯都沒有人上廁所，那就證明這鍋湯很補了。

秋冬季節喝羊肉湯那是必須的，但是一些感冒的朋友都忍不住喝起了羊肉湯，那人們患上感冒能喝羊肉湯嗎？喜歡喝羊肉湯卻碰上了流行感冒那可怎么辦？

Q：感冒能喝簡陽羊肉湯嗎？

A：可以喝的。

感冒的癥狀多是鼻子、咽部或喉嚨部位出現急性炎癥的總稱，很多時候都是病毒引起的，包括流感、鼻病毒等，表現為鼻塞、流鼻涕甚至咳嗽或發燒等癥狀。此時人體需要增加營養，如果喝羊肉湯的話，可以補充在感冒期間的營養物質，同時增強身體免疫力，可以有助于幫助感冒恢復。

吃膩了雞鴨豬肉，想不想來點新意思呢？吃膩了這些常見的肉，不妨來點羊肉哦。特別是現在大冷天，吃點羊肉不僅能夠為健康加分，還能幫助暖身體，手腳冰凍的妹紙吃點羊肉能夠讓身體回暖，身體暖呼呼倍兒爽！說到羊肉，那么就不得不提一下簡陽羊肉湯了，那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、余味悠長，實在是讓人垂涎三尺啊！啥？簡陽羊肉湯有一股臊味，實在是不想接近？因為臊味就不吃，那就太可惜了！其實只要我們掌握好去除臊味的方法，那么就能讓大家喝上美味的簡陽羊肉湯了哦。

1、將羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可減少。

2、鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續煮，重復3—5次就可以去除羊肉的膻味。

3、將核桃打破（不用去殼），用紗布袋子包住，然后和羊肉一同放入鍋中煮，也能去膻味。

4、在煮羊肉的時候就放入山楂，去羊肉的膻味。

5、羊肉炒至半熟時加入米醋焙干，然后加蔥、姜、料酒等，起鍋時加蒜泥，羊肉的膻味可去除。

被列為資陽市第二批非物質文化遺產的簡陽羊肉湯，是一種難得的美味湯品，自然湯鮮味美，香氣四溢，讓人愛不釋手，留戀忘返。但是喝簡陽羊肉湯的時候，我們要考究羊肉不能和什么一起吃，因為一些食物與羊肉相克的話，不僅會影響到食材各自的營養價值，讓這些營養等同于白白浪費，嚴重的話甚至會引起身體不適。那么簡陽羊肉湯不能與什么同食？媽網百科馬上為大家解開謎底。

不宜與醋同食：酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

忌與西瓜同食：吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

不宜與茶水同食：茶水是羊肉的“克星”這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

不宜與南瓜同食：中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。