花甲怎么洗
總所周知，花甲可以烹飪成各式美食，但是花甲里面含有很多沙子，若不清洗干凈，吃起來也難受，美味也就談不上邊了。那么，花甲要怎么洗才能干凈?下面歸納了四點：
1、在水中添加鹽和香油
在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進去靜止1小時，然后反復攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了。
2、在水中添加醋
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養2小時左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。
3、洗后的花甲放入冰箱里
先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。
4、把花甲放入容器中
把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反復幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘，讓花甲在里面泡幾個鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈。
綜上所述，讓花甲吐沙的方法主要可以在水里加鹽、加油、加醋、加鐵器，但無論哪種方法，用水泡花甲的時候，水都不能太多，一般剛好過花甲就可以了，因為花甲的觸角也要呼吸哦。
花甲的做法大全里面，有各式美味的花甲菜肴，然而哪些菜肴比較好吃呢？哪些菜肴較為易做呢？下面為你介紹簡單易做且美味健康的花甲菜式：花甲豆腐湯、花甲粥和姜蔥炒花甲。
花甲豆腐湯
材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用；
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；
3、倒入一碗高湯大火煮開；
4、放入切塊的豆腐煮開；
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；
6、最后調入鹽和白胡椒粉即可。
溫馨提示：第一步中水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙；第二步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)
花甲粥
材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用；
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘；
3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
姜蔥炒花甲
材料：花甲1斤 ，姜兩片（不能多），蔥兩條 ，香菜少許。
做法：
1、起油鍋放入姜片、蔥條、香菜根；
2、差不多出香味，慢火放入醬油半匙、老干媽少許，然后加點水（一匙左右），煮成油汁；
3、大火待汁滾后放入花甲；
4、等花甲暴開后基本上就熟了；
5、放入點味精或者雞精，少許香菜，拌兩下撈起。
由于現在人們生活水平的提高，大魚大肉的生活常有，因此給我們的消化系統增加了很多負擔。因此亞健康人群和三高人群變得越來越多，而花甲就具有降低三高的功效，那么除此外，花甲的營養價值還有很多，下面將作詳細介紹：
1、花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發潤膚，抗冷御寒。
2、花甲含有的蛋白質助你完成瘦身計劃。相比于糖類和脂類，蛋白質絕對是產生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養物質。蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓。蛋白質不容易變成熱能或脂肪囤積在體內，并且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。如果你正在減肥中，建議比平時多吃20%的蛋白質哦！
3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
4、花甲中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應，而且也可以為寶寶供給優質的營養。
任何事物都有完美的搭配組合和不適宜搭配的組合，花甲也一樣，花甲不可以和田螺、甘草一起吃；花甲可以喝韭菜、槐花、青黛、和百合、玉竹和淮山藥一起吃。下面為你介紹花甲這樣搭配的原因：
花甲+田螺：同食會引起中毒，可以用胡荽解毒。
花甲+甘草：忌同食。
花甲肉+韭菜：炒食，可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。
花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
花甲肉+青黛：可治慢性支氣管炎。
花甲肉+百合+玉竹+淮山藥：同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。
溫馨提醒：
1、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有細菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
2、不能與寒涼食物同食。花甲本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
3、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用花甲飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。