金槍魚刺身
金槍魚刺身是由日本那邊傳過來的美食，受到越來越多年輕人的熱愛，那么金槍魚刺身是如何制作而成的呢？下面就來看看金槍魚刺身的做法吧：
金槍魚刺身的做法一
原料：金槍魚500克、醋姜1勺、綠芥末1茶匙、壽司醬油1勺、芝麻1茶匙、檸檬1個(gè)、香芹葉少許
步驟：
1、金槍魚去皮，肉切片備用。
2、拌入檸檬汁，加醬油、芝麻拌一下。
4、搭配綠芥末、醋姜裝盤。
5、最后點(diǎn)綴上香芹葉即可。
金槍魚刺身做法二
原料：新鮮的金槍魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿卜，切成均勻的細(xì)絲，綠芥末，日本醬油
制作：
1、把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。
2、把海鮮切成長(zhǎng)約5cm、厚約1cm左右的細(xì)條，鋪在蘿卜絲上。
2、要想蘿卜絲看上去亮一些，可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會(huì)兒。
3、海鮮可以上自由市場(chǎng)去買，這樣比在超市節(jié)省很多錢，而且比較新鮮。
4、所有的用料均不需再放任何作料，吃的時(shí)候蘸綠芥末和日本醬油即可。
做金槍魚刺身最講究的就是金槍魚的選擇，因此我們要選擇新鮮的金槍魚，這樣才能對(duì)我們的身體有益，否則很容易導(dǎo)致腸胃病的發(fā)生。
金槍魚刺身屬于日本料理的其中一種，因?yàn)閷?duì)于金槍魚刺身，日本人有規(guī)定的一種刺身的吃法順序，那么其飲食習(xí)慣是怎樣的呢？
1、按照日本的飲食習(xí)慣，刺身應(yīng)該從相對(duì)清淡的原料吃起，一般的順序?yàn)椋罕睒O貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、金槍魚、三文魚、劍魚。
2、好多人都誤認(rèn)為吃刺身時(shí)蘸山葵泥是為了殺菌，其實(shí)不然。日本人這樣使用的原因只是為了更好地調(diào)動(dòng)魚生的原汁原味。因此我們?cè)诔源躺頃r(shí)千萬不要用筷子攪拌小碟中的醬油和山葵泥，因?yàn)榈氐赖娜毡救苏J(rèn)為這是不禮貌的用餐舉動(dòng)，是不懂得正確品嘗刺身的表現(xiàn)。
3、當(dāng)一盤金槍魚刺身擺在我們面前時(shí)，首先映入眼簾的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣賞完了以后，方可動(dòng)筷品嘗。
4、吃金槍魚刺身的時(shí)候，要先把一只空盤和一只裝有醬油的小碟放在面前，用筷子夾一片生魚片放在空盤里，再夾取適量的瓦沙比放在魚片上，然后將魚片折疊，蓋住瓦沙比，蘸上醬油，拈起來送入口中。
5、剛開始咀嚼金槍魚刺身時(shí)，我們能輕易品嘗出三種味道，即魚的本味，醬油的鮮味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣嗆味）。隨著不斷地咀嚼，魚肉越嚼越爛，越嚼越碎，你會(huì)感覺滿口生津，吃完金槍魚刺身后，最好是再吃一口黃瓜或蘿卜絲，或是吃一小片生姜，以便你再品嘗另一種魚刺身。
金槍魚刺身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富食物，其最主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在金槍魚身上，其不僅含有豐富的DHA，還含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，下面就通過這些營(yíng)養(yǎng)成分，看看金槍魚刺身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些吧：
1、含有DHA和酪胺酸，可預(yù)防老年癡呆
金槍魚刺身中的金槍魚含有的DHA是人類自身無法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。金槍魚中含有豐富的DHA，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥；酪胺酸具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。
2、含有EPA，可治療心腦血管病
金槍魚刺身中的金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。金槍魚富含有效預(yù)防生活習(xí)慣病的EPA(二十碳五稀酸)。因而, 可以溶解血栓，增加良質(zhì)膽固醇，減少血液中的中性脂肪等。
3、含有鐵，預(yù)防缺鐵性貧血
鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚刺身中的金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血
4、含有氨基酸，可補(bǔ)充人體所需氨基酸
金槍魚刺身中的金槍魚可以提供人體所必需的氨基酸，金槍魚蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時(shí)又可以通過非藥物手段補(bǔ)充氨基酸成分，有助于身體健康。
5、含有牛磺酸，對(duì)糖尿病患者有一定的益處
金槍魚刺身中的金槍魚含有的牛磺酸，對(duì)于預(yù)防現(xiàn)代人多發(fā)的動(dòng)脈硬化、糖尿病、心力衰竭等成人病，有很好的效果。
6、含有鉀，預(yù)防高血壓的發(fā)生
金槍魚刺身中的金槍魚中還含有抑制因鈉而引起的血壓上升以及使肌肉順利收縮的鉀，抑制血壓上升, 預(yù)防高血壓。
7、含有核酸，可防止衰老
一般認(rèn)為，補(bǔ)充促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝的核酸，可有效預(yù)防機(jī)體老化。金槍魚刺身中的金槍魚因富含核酸,經(jīng)常食用, 可改善因身體老化所致的心臟、肝臟機(jī)能低下，從而起到預(yù)防老化的作用。促進(jìn)新陳代謝，防止衰老。
金槍魚除了可以做成金槍魚刺身外，還可以做成醋燒金槍魚、金槍魚披薩等，下面就一起來看看這兩種金槍魚的做法的具體操作步驟吧：
醋燒金槍魚的做法
材料：兩塊冷凍金槍魚，蒜4瓣，姜一塊，蔥一根，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖適量
步驟：
1、把蒜切碎，姜切片，蔥切段；
2、金槍魚化凍，洗凈吸干表面水分；
3、鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱放入金槍魚；
4、一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘；
5、趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香；
6、倒入料酒，醋，老抽，少量糖，燉魚；
7、翻面一次繼續(xù)燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調(diào)味），關(guān)火，放入香菜即可。
金槍魚披薩（7寸盤/3份量）的做法
主料：披薩草、羅勒葉、馬蘇里芝士、牛肉粒、口蘑、彩椒、金槍魚
輔料：高筋面粉210g、低筋面粉90g、黃油15g、細(xì)砂糖10g、鹽6g、鮮牛奶24g、酵母粉1小包、35度水195g
步驟：
1、用一個(gè)小盆把高筋面和低筋面摻在一起；
2、另拿一個(gè)盆做和面的水:水+黃油+細(xì)砂糖+鹽+鮮牛奶+酵母粉；
3、和面，水一點(diǎn)一點(diǎn)加入,視情況而定放多少水,有剩下的也沒關(guān)系。如果不夠，可加白水，不用長(zhǎng)時(shí)間揉，只要和成面團(tuán)就可以了；
4、用保鮮膜把盆封好，放在氣溫高地方醒發(fā)4小時(shí)左右；
5、烤盤上刷一點(diǎn)黃油防止粘連，取一份量的面放入烤盤，把面餅按平，用牙簽扎一些小孔；
6、刷上披薩醬，均勻的撒上披薩草、羅勒葉、馬蘇里芝士、牛肉粒、口蘑，再撒上一層馬蘇里，放上彩椒和金槍魚，最后再撒上一層馬蘇里、披薩草、羅勒葉；
7、烤箱預(yù)熱后，上下火200度10分鐘；
8、再放一點(diǎn)馬蘇里再烤5分鐘即可。
制作小技巧：
1、兩次用的黃油需提前軟化成黃油水。
2、和面水用手指測(cè)有一點(diǎn)點(diǎn)溫度即可，水溫高了會(huì)把面燙成死面，就醒發(fā)不起來了。
3、食材可依個(gè)人口味添加，我個(gè)人覺得口蘑和黃彩椒是不錯(cuò)的選擇，家里人都覺得這個(gè)比較好吃。
金槍魚的其他做法除了以上兩種外，還可以做成金槍魚沙拉，金槍魚壽司，金槍魚罐頭等等，因此，金槍魚的做法大全是很多的，愛吃的網(wǎng)友可有口福了。