炸香蕉

炸香蕉的做法簡單，味道非常好，外焦里嫩，是一種老少皆宜的食品。

主料：香蕉500克

配料：雞蛋清100克,面包屑35克,煉乳（甜,罐頭）100克，淀粉50克，色拉油100克

做法：

1、香蕉剝去外皮，切成棱形刀塊；

2、香蕉入蛋清淀粉中拌勻，再均勻地沾上面包屑；

3、將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱，容易炸糊）炸至熟透且呈金黃色時起鍋，裝盤即可，煉乳調味。

健康提示：

1、此菜除含碳水化合物外，也含有蛋白質、脂肪、灰分，還含有多種維生 素和果膠，以及鈣、磷、鐵和多種酶；

2、食用后對降低血壓有輔助作用；

3、是降血脂利腸胃的美食。

炸香蕉片的做法有以下幾步：

1、選料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，無病蟲，不腐爛，洗凈、去皮、切成0.5～1厘米薄片。

2、配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。

3、制作：先將奶粉與水沖和，倒入香蕉片中，充分攪拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。 將攪拌好的香蕉片，放入烘干器中，升溫80～100℃加熱，使其脫水，香蕉片含水16％～18％時，即可從容器中取出。為了便于從加熱容器中取出，裝料前可在容器底部涂些植物油。

4、油炸：經過烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出鍋即成為松酥脆香的成品

新馬一帶有名的小吃“炸香蕉卷”。炸香蕉卷要做得好，除了要選用結實的香蕉肉，調配面漿也很重要。這檔炸香蕉的面漿調得特別細致，薄薄一層包著香蕉肉，又香又脆。炸香蕉卷的做法分為以下幾步。

原料：

香蕉兩根、糯米紙四張、咸蛋黃兩個、面包糠、雞蛋一個。

炸香蕉卷的做法有以下幾步：

1、香蕉切成兩斷，咸蛋黃用微波爐叮熟后壓成泥，雞蛋打成蛋液。

2、糯米紙鋪開，放一截香蕉，再裹一些咸蛋黃，用糯米紙把香蕉條卷起來，沾上蛋液，再裹上一層面包糠。

3、炸的時候油溫不要太高，很容易糊的，看到成金黃色就可以撈出瀝油裝盤了。配上一碟沙拉醬應該不錯吧！

炸香蕉球的做法分為以下步驟：

材料：香蕉3個

具體方法：

1、面粉1小碗、生粉1小碗、泡打粉適量、雞蛋黃色個。

2、將面粉、生粉、泡打粉、蛋黃倒入一個大碗，加入適量的水，調成脆皮糊。

3、香蕉3個，去皮切成香蕉段。

4、大土豆2個，切成土豆絲，用水飄去淀粉，立即撈出，甩干水分，碗裝備用。

5、鍋內加入色拉油燒成高溫油，丟一根土豆絲，急速浮起，油溫就差不多了。

6、分批下入土豆絲，炸至金黃，用漏勺撈出，炸的時候用勺子撥動土豆絲，避免土豆絲成坨。

7、準備一個托盤，墊好吸油紙，把炸好的土豆絲散放在托盤里。

8、切好的香蕉段，均勻的蘸上脆皮糊，一個一個地下入油鍋，并撈起。

9、將全部炸好的香蕉段再次回油，炸至金黃起鍋。

10、舀小半碗沙拉醬，加入一勺三花淡奶，攪拌均勻。

11、將炸好的香蕉段一個個地均勻蘸好沙拉醬，放到炸好的土豆絲里；

12、將土豆絲包裹香蕉球，大功告成。

雖然說香蕉是一種美味軟綿的水果，甜滋滋的香味在很遠都能聞到，隨著人們對香蕉的喜愛日益劇增，因此出現了各種香蕉的做法，如炸香蕉、鮮香蕉冰淇淋、拔絲香蕉等，就拿炸香蕉來說，外酥里嫩的口感深得人心，但是吃太多竟然會引起以下問題，你又是否知道呢？

香蕉本來對于提升人的機體免疫力有良好的效果，而且還有助于抑制體內癌細胞的生長，具有消除疲勞、補充糖類、降低血糖的作用，同時香蕉一直以來都是潤腸通便的好水果。

但是，吃太多炸香蕉就未必是好事了！

首先，炸香蕉里面含有大量的鉀，吃太多會引起鉀濃度升高；

其次，炸香蕉是通過油炸做成的，吃多就很容易引起上火、喉嚨腫痛、牙齦痛等現象；

再次，胃不好、腎不好的人就不要吃太多香蕉了，無論是不是炸的，避免引起不適；

最后，要提醒大家，在肚子里面空蕩蕩的時候，不要吃太多香蕉，避免形成不容易消化的物質，影響腸胃健康。