豬肉干

豬肉干是我們愛吃的零食，但是很多報道都說外面賣的豬肉干防腐劑、添加劑都超標，吃多了對人體不好，我們何不自己動手做呢？下面介紹一下豬肉干的做法。

材料：半肥瘦豬絞肉600g

配料和調味料：糖 150g ，魚露1湯匙 ，花雕酒半湯匙 ，生抽2湯匙 ，麻油1小匙 ，蠔油1湯匙 ，五香粉 2小匙 ，水 2湯匙

做法

1、把全部材料混合攪至糖溶，腌至少半小時至一小時。

2、將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。

3、在桌上墊一張牛油紙后放上一半豬肉，豬肉上面再包一層保鮮紙。然后用面粉棒隔著保鮮紙把肉團搟平至約2mm厚度。

4、先掀起保鮮紙，再將已搟平的豬肉放在焗盤上（放中層）。每邊各焗15分鐘。

5、取出豬肉干，掃上蜜糖后，再放入焗爐（放上層）內以160度每邊再焗8分鐘即成。（不要放蜜糖也可以，如要放就放薄一些）

6、從焗爐取出已焗好的豬肉干，放在架上略為放涼后，即可用剪刀剪成小塊，趁熱享用了。

豬肉干的營養價值與我們熟悉的肉類--豬肉相當。豬肉的蛋白質為完全蛋白質，完全蛋白質富含人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，人體容易充分利用，屬于優質蛋白質，營養價值高。豬肉中的脂類是膽固醇和中性脂肪。除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，豬肉的營養非常全面，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。相對新鮮豬肉，豬肉干的脂肪，蛋白質，水分較少。基本跟鮮豬肉的差不多，但是里面可能會因為處理工序的不同多一些物質，類似于其他肉干產生的不良物質，不建議多吃。

我們常說孕婦不能吃過多的腌制食品，那么作為腌制食品的豬肉干，孕婦可以吃嗎？豬肉干的營養相對新鮮豬肉會少了很多，還有一些對胎兒不好的食品添加劑，而且也沒有新鮮豬肉容易消化，所有建議不要多吃。但是偶爾吃一些還是可以的，最好是自制的，比在外面買的健康安全很多。

“吃豬肉干會胖嗎？”這個問題，相信不少愛美的妹子們在心里耿耿于懷了好久，查閱了很多資料，也跟身邊很多同事朋友交流過此類，發現沒有確定的答案。其實胖與不胖，更多的還是取決于每一個人自己的體質。有的人喝開水都長肉，這個怎么去解釋呢，也有的人就是無論吃啥都胖不起來。如果真的要討論起來，其實豬肉干的熱量也不是特別高，是150大卡(627千焦)，單位熱量適中。如果真的怕胖，就盡量少吃點吧！

休閑娛樂，少不了解饞的小零食，豬肉干可是不少MM的大愛呢？吃了那么多年的豬肉干，你是否了解過豬肉干是哪里的特產呢？下面我們一邊吃一邊來漲漲知識吧！

豬肉干其實是源于新加坡，1928年傳入我國廣東，1936年傳到靖江。當時，廣東汕頭有3位商人，沿長江西上，了解到靖江豬源豐富，便毅然落戶靖江創辦了食品廠，專門生產豬肉脯。而經過近期70年的生產，加上現代化科技的進步，豬肉脯的生產和制作也更加爐火純青，對此，若是非要說豬肉脯是哪地的特產的話，那應該是靖江吧。