椒鹽蝦的做法
椒鹽蝦，顧名思義，辣椒，食鹽與蝦的完美結合，椒鹽蝦的做法簡單，朋友們在家中就可以做起來了，那么大家知道椒鹽蝦的做法嗎？下面就讓小編來告訴大家椒鹽蝦的做法吧！
主料：蝦。
輔料：柿子椒，紅椒，淀粉，食用油，蒜，料酒，椒鹽各適量。
做法：
1、剪去蝦須，將蝦用清水反復沖洗兩遍后瀝干，青紅椒去蒂去籽后切成碎末。
2、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。
4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。
5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
溫馨提示：
1、趁熱食用，味道和口感最佳。
2、必須使用椒鹽。
3、一定用鮮蝦，不要用蝦仁。
4、炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。
5、在步驟（4）中，由于蝦的外側被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，一個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起。
6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。
椒鹽蝦，味道香脆，是一道令人食指大動的美味呢。做椒鹽蝦的話，最好加點辣椒，鮮香麻辣香脆根本停不下來。適量吃點椒鹽蝦還能補鈣哦，下面一起細數吃椒鹽蝦的幾大好處吧。
蝦的營養價值是極高的，或者大家都知道，它的蛋白質很豐富，經常吃下能提高人體免疫力哦。據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。這么多營養元素你怎么能把不愛椒鹽蝦？
蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，老人和小孩子平時多吃點蝦很不錯呢，但由于椒鹽蝦鹽分較高，還是不要吃太多了。
做美味的椒鹽蝦，新鮮食材怎么能少得了呢。媽網百科特意給大家扒來幾種挑選新鮮蝦的方法，一起往下看吧。
1、看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離。
2、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。
3、看肉質。新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質松軟，彈性差。
4、聞味道。新鮮的蝦氣味正常，不會感覺有異味，如果有臭味的話，可能蝦已經變質了呢。
椒鹽蝦口感酥脆，但是屬于油炸食物，對于有著不能食用過多油的人來說就不適合，那么大家知道椒鹽蝦適合什么人吃嗎？下面就讓小編來告訴大家椒鹽蝦適合什么人吃吧！
1、蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
2、蝦肉還有補腎，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
溫馨提示：
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
盡量不與啤酒同食，不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
蝦屬于海產品，而食用海產品時有很多的注意事項，與許多事物不能同時食用，那么大家知道椒鹽蝦的食用禁忌嗎？下面就讓小編來告訴大家椒鹽蝦的食用禁忌吧！
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
要吃的話，至少應間隔2小時；而在做蝦的時候應去掉蝦背上的蝦線，那是蝦未排泄完的廢物，吃到嘴里有泥腥味，會影響食欲。
要注意的是，對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的準媽媽也要謹慎食用。說的沒錯，蝦的營養價值比很多魚高，更是補鈣的上品。
溫馨提示：
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽 痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
3、乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，并且乙肝患者由于肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補充道營養就可以了。