榴蓮燉雞

榴蓮燉雞受到越來越多的人的喜愛，而制作方法也因為個人發揮千奇百怪，這里小編介紹的是最傳統的一種辦法，大家可以邊看邊做哦：

主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克）

配料“姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

做法

1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴 蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊?？梢匀ス猓梢匀≈?，把外皮切小，因為味道比較重，少 放一點為好。

2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開 ，小火熬煮2個小時。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候 不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的。

竅門

不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，小編給大家一個小妙招：如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來，強調榴蓮味道的話，要記住這個辦法哦。

大家都知道榴蓮營養價值極高，含淀粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、鈣等成分。因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得 上10只老母雞”之說。

榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

而雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體 的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。而兩者結合，會產生更強效的食用營養價值。

榴蓮燉雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功 效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。此菜做法簡單是菜譜里的常見菜 ，做法屬燉菜類，是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。

此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用 ，秋冬吃最合適。用榴蓮燉雞，可以通過豐富的膳食纖維促進腸胃蠕動，還能夠有效改善便秘哦，而且此湯滋補，并不會像單獨吃榴蓮那么上火！

其實有不少的人對榴蓮的味道望而卻步，但也有不少的孕婦被它的香味所吸引，至于雞湯是比較常見的補湯，是很多 人食補的首選，那榴蓮燉雞孕婦能吃嗎？小編先從它的營養價值說起：

榴蓮果肉含有多種維生素，營養豐富，香味獨特，具有“水果之王”的美稱。從這點看，孕婦當然可以吃 榴蓮了，榴蓮的營養價值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素 ，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮屬熱性水果，因而吃過榴蓮后九個小時內禁忌喝酒。榴蓮全身都是寶，果核 可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其他化學物可合 成肥皂，還能用作皮膚病藥材。榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品 類營養來源。

孕婦是可以吃榴蓮燉雞的，但是盡量少吃，因為吃榴蓮很容易上火的。產后的話可以適量的吃，大補的， 也可以拿榴蓮瓤燉雞吃，調養身體，幫助產后恢復。

有很多人喜歡吃榴蓮，但是也有很多人對榴蓮始終抱著討厭的感情，無論如何，榴蓮的功效與營養價值都是不可抹殺的，畢竟人家是水果之王，加上雞肉的搭配，營養更是杠杠滴，不過大家要注意了，榴蓮燉雞不能和什么食物同吃！

榴蓮燉雞這一道美食，首先是不能與溫性食物同吃，如牛肉、羊肉、狗肉等，另外，還不能和海鮮同吃，因為包括海鮮和牛羊狗肉，都屬于溫性燥熱的食物，特別在夏季的時候，若你非得要吃榴蓮燉雞，那么就要搭配一些清涼的水果了。

另外，單獨吃榴蓮不能和酒、螃蟹一起吃，避免引起燥熱或導致胃部不適。