楊梅酒怎么儲藏

楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。

當然能儲藏好楊梅酒的前提是，楊梅酒本身質量要過關！泡楊梅酒時許多細節問題要注意啦！

1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。

2、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅；如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。

3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高于35°。

4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明艷動人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

5、制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻。

楊梅上市時節。楊梅是中國的特產水果許多家庭都在楊梅成熟季節泡上一壇上好的楊梅酒，以飽口福并款待客人。可楊梅酒怎么泡呢？

楊梅酒的制作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到制作方法，每一個環節的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。

1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。

2、選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。

3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。

4、浸泡時間不能過長，在一個月之內。

5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

楊梅酒又有哪些功效呢？楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。

浙江仙居的楊梅酒自古就開始馳名南方地區，其中尤其以阿霞楊梅酒獨占鰲頭，其釀造方式真正的保證了楊梅酒的古色古香。用高度高粱酒以一定的比例釀制，其色澤鮮艷紅透，口感極佳！

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫藥功能。

中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現為發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風內動等證，常用清熱、益氣、養陰、除濕、開竅等法治療。普通以及病毒性腹瀉。

楊梅酒因其酸甜的口感和豐富的營養很受人們的歡迎，市面上可以見到很多楊梅酒，很多人也會在家中自釀楊梅酒，大多數人可以飲用。但是再好的東西也會有兩面性，如果你有一下情況，最好不要飲楊梅酒哦！

1、楊梅酒對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍患者要慎食酒。

2、楊梅酒性溫熱，牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。

3、糖尿病人忌食楊梅，以免使血糖過高。

4、楊梅酒能預防中暑和解除輕度暑熱，但不適于暑犯心營、肝風內動等證。

5、楊梅酒的副作用對胃有一些刺激作用，如果腸胃不好的朋友還是不要喝楊梅酒比較好.

6、如果你是經常性牙痛、胃酸過多而且上火的人也不要喝楊梅酒，畢竟它是酸性的飲品，喝起來對腸胃的刺激是比較大的。

7、高血壓者、肝臟患者者不宜服用。

夏天，楊梅成熟的日子，看著枝頭一串串熱情似火的紫紅楊梅，是不是立馬咽口水了呢。醉人的楊梅，做成酸甜的楊梅酒，給爸爸媽媽喝喝也是蠻不錯的。但是楊梅酒再好，不過是杯酒，喝多了可會傷身呢。要是你的LG正處于對于楊梅酒癡迷的狀態，要告訴他喝多楊梅酒可是有N種壞處的呢，可不是嚇唬你們喲。

楊梅酒會刺激胃粘膜。喝楊梅酒喝多也會傷身呢，有胃病或者是腸胃不好到孩子是堅決不能喝或者不能喝多的。主要是楊梅酒會刺激胃粘膜，要是喝多了會胃痛呢。

楊梅酒喝多了會腐蝕牙齒。經常喝酒，渾身自帶酒氣，一來是影響形象，二來對牙齒也不好。楊梅酒酸酸的呢，加入糖會好一點，但是其酸性也是會腐蝕牙齒的呢，想要潔白漂亮的牙齒，楊梅酒是不能喝多的。

楊梅酒喝多會導致痰多。楊梅雖然營養價值高，但也有一些副作用，切喝多了會導致口舌生瘡，痰也會變多，喝多的筒子可是得注意身體呢。酒精本身就傷身哦，無論是楊梅酒，還是其他酒，都要適可而止。