尖椒干豆腐的做法

尖椒干豆腐在東北被稱為“國菜”，尖椒干豆腐不僅用了富含營養的大豆做成的筋道的干豆腐，還有綠油油但是可以辣得噴火的尖椒搭配而成，簡直讓人無法抵抗這道尖椒干豆腐的美味。我們趕緊來學習一下尖椒干豆腐的做法吧。

主料：干豆腐（200克）尖椒（50克）

調料：胡蘿卜（少許）蔥花（少許）色拉油（適量）精鹽（適量）味精（適量）

廚具：炒鍋

做法：

1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。

2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。

3、將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。

4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。

5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點水燉一會。

6、加入青椒，精鹽，翻炒。

7、最后放入味精，起鍋裝盤即可。

8、香噴噴的尖椒干豆腐上桌了，開動吧。

做尖椒干豆腐的主角不僅有尖椒，還有讓人大豎拇指的干豆腐，干豆腐是怎樣的一種豆腐呢？干豆腐的營養價值又有哪些？很多人都喜歡吃干豆腐，正因為它那筋道的口感，我們接下來先看看干豆腐有哪些營養價值吧。

1、 干豆腐中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2、 干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

干豆腐適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用，其次干豆腐對于高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化的癥狀有輔助功效，同時因為干豆腐是豆腐的半制品，也適合糖尿病人食用。另外，婦女產后乳汁不足之人以及青少年兒童都可以吃干豆腐。

最后，干豆腐對于患有痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)的癥狀的病患有輔助改善的功效。但要注意的是，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

干豆腐的熱量有多少？很多喜歡吃尖椒干豆腐的朋友，會擔心干尖椒豆腐的熱量過高，經常吃尖椒干豆腐或者干豆腐做成的其他菜肴會發胖。那么今天小編就和大家解解疑惑，到底干豆腐的熱量足夠讓人發胖嗎？

干豆腐的熱量：140大卡（100克）

尖椒干豆腐的熱量：206 大卡（100克），單位熱量適中。有數據表示，每100克尖椒干豆腐的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。

但盡管尖椒干豆腐的熱量適中，干豆腐的熱量較少，但是干豆腐通過油爆炒之后，難免會增加其熱量。因為炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

在做尖椒干豆腐之前，我們首先要準備材料，干豆腐買好了，那么尖椒呢？這對喜歡吃辣的朋友來說是非常重要的一環，怎樣挑到優質的尖椒對尖椒干豆腐很是關鍵。我們下面就來看看吃貨們應該怎樣挑選尖椒吧。

1、先要選表皮有光澤的尖椒，看上去光亮而顏色又較淺的尖椒會相對辣一些。

2、選比較直的尖椒。這樣的尖椒會較辣一些。

做尖椒的時候，如果不能吃辣的人買到了很辣的尖椒，可以先用冷 水泡一會，尖椒下鍋后，翻炒幾下放入白糖，炒到有點軟了再放其他調味料，這樣炒出的尖椒就不會很辣了。