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      綠豆湯的功效與作用

      【導(dǎo)讀】夏天一到,各種消暑圣品橫空出世,其中綠豆湯就占據(jù)了很大的市場(chǎng)。綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效,胃口清淡可口,非常適宜高溫下食欲不振的人們。綠豆湯的煮法很多,口味繁多,大家可以根據(jù)自己的口味選擇放不一樣的材料進(jìn)行煮湯。今天小編就給吃貨們帶來(lái)這一款清涼可口的綠豆湯。

      夏天人們胃口不好,也特別容易上火,這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)煮點(diǎn)綠豆湯去火,話說(shuō)這種降暑的效果勝過(guò)任何藥物。今天小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)綠豆湯的功效與作用,詳細(xì)說(shuō)說(shuō)它為什么能被稱(chēng)作消暑圣品。

      1、清熱

      綠豆的清熱之力在皮,所以說(shuō)為了清熱,煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠,比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去,就可以達(dá)到很好的清熱功效。

      2、解毒

      綠豆的解毒之功在內(nèi),所以說(shuō)為了解毒,煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。

      3、消暑

      綠豆與其他食品一起烹調(diào),療效更好,如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。

      4、促進(jìn)代謝

      綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì),對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。

      除了以上的功效之外,綠豆湯還有一定的食療價(jià)值:

      1、增強(qiáng)食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng),增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。

      2、降血脂綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。

      3、降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。

      4、抗過(guò)敏據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用,可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。

      5、抗菌,抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清熱解毒。

      6、保護(hù)腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,減少

      廣東人愛(ài)喝糖水,綠豆湯也是常見(jiàn)的一種糖水哦!別小看這一碗小小的綠豆湯,養(yǎng)顏美容,清熱解毒的功效可是杠杠滴!它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視哦!

      1、綠豆中所含蛋白質(zhì)和磷脂,它們均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,是機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素哦;

      2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛呢;

      3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;

      4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用,還可治療蕁麻疹等疾病;

      5、綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

      6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。

      炎炎夏日,喝上一碗清涼的綠豆湯,清爽解暑,心情別提多愉悅。綠豆湯可以說(shuō)是我們傳統(tǒng)夏日消暑的佳品,今天小編給吃貨們帶來(lái)福利,教教大家怎么制作一道美味清涼的綠豆湯:

      做法一:傳統(tǒng)綠豆湯

      步驟:

      1、綠豆清洗干凈,用清水浸泡2小時(shí)。

      2、鍋里倒入泡好的綠豆,倒入清水,綠豆與清水的比例;1:10。

      3、大火煮開(kāi)后,改小火,煮至綠豆開(kāi)花后關(guān)火。

      4、把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里,調(diào)入適量的白糖,放涼后即可食用。

      做法二:南瓜綠豆湯

      步驟:

      1、綠豆洗凈;南瓜去皮洗凈,切成約兩厘米見(jiàn)方的塊。

      2、鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋,用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。

      3、當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時(shí),下南瓜塊,大火燒沸后改中火煮至軟熟。

      4、這時(shí)可放少許白糖或者鹽(放糖或鹽根據(jù)自己的喜好)。

      5、攪勻后盛入湯盆即可上桌。

      做法三:芋艿綠豆湯

      步驟:

      1、先將小芋艿清洗干凈,直接帶皮清水煮熟。

      2、煮熟后去皮,大點(diǎn)小芋艿可以切半。

      3、綠豆洗干凈,加清水大火煮開(kāi),改小火燒至綠豆變色,再改大火加入小芋艿。

      4、大火繼續(xù)煮開(kāi),再改小火慢燉。

      5、待綠豆幾乎成沙狀,即可關(guān)火,加冰糖。

      氮質(zhì)血癥,從而保護(hù)腎臟。

      綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品,它有各種煮法,口味繁多,喝綠豆湯能夠消暑清熱,在炎熱夏天里面綠豆湯受到了極大的歡迎。不少人都會(huì)選擇在家里制作綠豆湯,有時(shí)候做多了,吃不完,就把綠豆湯存放在冰箱里面。那么綠豆湯可以存放多久呢?

      實(shí)踐證明,如果是放置在5-10攝氏度的范圍內(nèi),一般說(shuō)來(lái),綠豆湯是可以存放3天左右,如果是超過(guò)了這個(gè)時(shí)間,綠豆湯就會(huì)變的不新鮮,生長(zhǎng)出一些對(duì)人體有害的微生物,再久一點(diǎn),就會(huì)徹底地酸掉。

      下面教給大家辨別綠豆湯變質(zhì)的小妙招:

      1、嗅覺(jué):首先可以先用鼻子聞聞,如果有明顯的異位,那就說(shuō)明綠豆湯已經(jīng)變質(zhì),不再適宜進(jìn)食;

      2、視覺(jué):把綠豆湯放置在碗里,讓其沉淀平穩(wěn),看看綠豆湯是否清澈或者是異常的粘稠,如果是過(guò)于清澈或者是異常粘稠,都說(shuō)明綠豆湯已經(jīng)變質(zhì),這個(gè)時(shí)候最好的把綠豆湯倒掉,不適宜進(jìn)食。

      如果是實(shí)在辨別不出綠豆湯是否變質(zhì),吃貨們最好的做法就是把它倒掉吧,美食的誘惑跟肚子健康想比較,還是自己的肚子比較重要,不能因?yàn)樨澇跃蜌Я私】蛋。?/p>

      綠豆湯是我國(guó)傳統(tǒng)的消暑佳品,這款湯不僅口感清涼,而且還具有清熱消暑的功效。但是綠豆湯雖好,并不是每一個(gè)人都適宜喝。今天小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)哪些人是不適宜喝綠豆湯的。

      1、屬寒涼體質(zhì)不適宜

      寒涼體質(zhì)的人,表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水),氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

      2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱不適宜

      因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類(lèi)人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

      3、正在服用各類(lèi)藥物不適宜

      綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而,這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng),從而降低藥效。

      除了以上這幾類(lèi)人不適宜喝綠豆湯之外,還需要注意綠豆湯的4個(gè)飲食禁忌:

      1、空腹時(shí)不能喝綠豆湯

      空腹的時(shí)候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對(duì)胃不好。

      2、綠豆湯不可天天喝

      適當(dāng)喝沒(méi)問(wèn)題。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定,最好先咨詢(xún)一下醫(yī)師。一般來(lái)說(shuō),小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí),可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后,才可飲用成人量。

      3、過(guò)量喝綠豆湯或致腸胃疾病

      一般人過(guò)量喝綠豆湯,可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過(guò)量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。

      4、綠豆與中藥不能同服

      《本草綱目》中稱(chēng):"綠豆氣味甘寒,無(wú)毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。"民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此,綠豆和中藥不能同服的說(shuō)法就流傳下來(lái)。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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      • 慎吃
      • 不能吃
      查看結(jié)果
      • 索引
      • 綠豆湯的功效與作用
      • 綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      • 綠豆湯的做法
      • 綠豆湯可以存放多久
      • 哪些人不適宜喝綠豆湯
      • 相關(guān)百科
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