無花果

生吃：

等無花果成熟后，洗凈剝皮后食用，除皮之外全部都可以食用，制成果干、蜜餞食用。

煮著吃：無花果雪梨糖水

準備材料：梨兩個，無花果、阿膠棗、枸杞適量，冰糖兩塊

做法：將水倒入鍋中燒開，放入去核切塊后的雪梨進行熬煮，待水再次燒開后加入洗凈后的無花果、阿膠棗、枸杞，蓋上鍋蓋，小火熬煮40分鐘后放入冰糖，待冰糖煮融后即可出鍋。

無花果本身具有清熱解毒的功效，有利于咽喉腫痛、咳嗽多痰等多種癥狀，跟雪梨一起燉出來的冰糖水對潤肺止咳的效果更甚，是感冒消炎、夏日消暑的必備飲品，在夏日來一碗冰后的無花果雪梨糖水，更是甘甜可口、回味無窮。

燉著吃：無花果燉豬肺

準備材料：豬肺150g、無花果干5個、陳皮2g、冰糖8g、鹽少許、生姜適量、米酒適量

做法：先將無花果干用水浸泡10至20分鐘備用，并將豬肺徹底洗凈后切塊備用，再在鍋中加入清水、生姜片，待水燒開后滴入少許米酒并放入切好的豬肺為其去腥，等豬肺變色后撈上來用水沖洗干凈后用冷水浸泡十分鐘，撈起慮凈水后和之前準備號好的陳皮、冰糖、無花果放入燉盅中并倒入浸泡無花果干的水，最后將燉盅放入有水的鍋中蓋蓋燉制一至兩個小時，揭蓋撒上少許食鹽即可趁熱食用。

無花果有清熱生津、健脾開、解毒消腫的功效，豬肺有補虛、止咳、止血的功效，而陳皮有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰的功效，三者合一的功效無疑對潤肺止咳、清痰去火的功效更甚，是清肺潤喉止咳的首選。無花果燉豬肺本身為一道藥膳，以甜和鮮為主，所以在燉制過程中不要放油，以免太過油膩影響口感。

無花果含有豐富蛋白質、酶類、維生素和多種微量元素等，尤其是VC的含量最達葡萄的二十倍。無花果既是營養豐富且全面的風味水果，又是一種中藥材，葉果根莖全株都能入藥。

《本草綱目》上記載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

無花果含水量高達百分之八十，還含有蛋白質、丙乙酸、脂肪、琥珀酸、粗纖維、碳水化合物、灰分、胡蘿卜素、硫胺素、蘋果酸、核黃素、延胡索酸、尼克酸、抗壞血酸、維生素E類、草酸、鉀、奎寧酸、鈉、脂肪酶、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、檸檬酸及蛋白酶等人體必需的營養素，是一種不可小視、老少皆宜的果品。

無花果葉、果、根全株都可入藥。無花果含有較高的果酸、果糖、維生素、蛋白質等成分，性味甘平，有清毒健胃、潤肺止咳、清熱消腫解毒的功效，能止瀉健脾，也可用于咽喉腫痛、咳喘、便秘、痔瘡、食欲不振、乳汁不足等癥狀，果實可鮮用，也可沸水燙過烘干或曬干后使用。無花果葉與根味淡、澀、平，可內用于腸炎、腹瀉，也可外用治癰腫。無花果葉多為夏秋季采用，根全年可采。

新鮮的無花果可以直接掰開來吃，也能榨成果汁，不僅口感清甜，還能生津止渴。鮮無花果有什么功效與作用呢？我們一起來了解！

首先，無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

其次，無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用。

新鮮的無花果味道甘甜多汁，吃起來口感非常軟糯，有點像香蕉的口感。無花果用來煲湯可以使湯的味道更加鮮美，下面我們就為大家介紹幾種用新鮮無花果煲的湯的做法。

做法一：無花果玉米煲鵪鶉湯

材料：鵪鶉3只，瘦肉1塊，無花果4只，甜玉米1個，胡蘿卜半個，清水8碗

做法：

1、備好材料；

2、鵪鶉清洗干凈，去頭、去腳后每只斬開成四件，瘦肉切塊，放進冷水鍋里，煮開后撈出沖洗干凈浮沫；

3、胡蘿卜削皮切塊，甜玉米清洗后切段，無花果沖洗干凈；

4、全部材料放進湯鍋，加入8碗清水；

5、大火煲至水開后，轉慢火煲1.5個小時，放鹽調味即可。

做法二：白果薏仁無花果湯

材料：小雞，薏仁，鹽，姜，白果

做法：

1、用一只小雞，在清水中泡過夜，這樣血水泡出來一些，然后換水；

2、放一把薏仁，加鹽、姜，中火到水開。換小火，煮三個小時，不要攪拌，不然雞肉會爛，如果人比較虛的話可以放一顆紅棗，一顆龍眼干；

3、放白果，再煮半小時。最后關火，放無花果。

用新鮮無花果煲湯可以有多種多樣的做法，大家可以根據自己的喜好來進行烹制。

新鮮無花果的營養價值非常高，所含有的營養成分也異常豐富，很多朋友都喜歡直接食用新鮮的無花果，認為這樣可以完全保留新鮮無花果的營養成分，更好地幫助人體吸收多種營養元素。那么，新鮮無花果要剝皮嗎？我們這就來了解一下這個問題吧！

我們知道，大部分在食用新鮮水果時，為了避免食用到果皮上的農藥成分，都會選擇剝皮來食用新鮮水果。對于無花果來說，無花果樹掛果后，在生長期間是不用任何農藥進行殺蟲或者殺菌的，所以你不必擔心無花果上沾有殘留農藥，只要將果實上面的灰塵與雜質清洗干凈即可放心食用。

不過，食用過無花果的朋友們都知道，無花果的果皮如果連著果肉一起食用，會有一種澀澀的感覺，為了不影響無花果肉的口感，很多朋友就算不擔心農藥的原因，也會選擇剝皮食用。

因此，為了保證新鮮無花果果肉的口感，新鮮無花果最好還是剝皮食用哦！當然，不介意怕麻煩的朋友們也可以不剝皮食用，全看個人喜好哦！