黑蕓豆
黑蕓豆的做法有許多種，黑蕓豆怎么吃是一個問題！下面為您介紹兩種既養(yǎng)生又好吃的做法！
一：黑蕓豆沙包
食材：面粉、酵母、黑蕓豆沙陷、小蘇打。
做法：
1、酵母用溫水稀釋開，倒入面粉和成面團，放溫暖地方發(fā)酵兩倍大，面團加少許小蘇打，再加些干面粉揉勻，再二發(fā)；
2、發(fā)好的面團揉光滑，搓成長條，揪成小劑子，用搟面杖搟成面皮；
3、取一面皮，放入適量豆沙餡，封口，像包包子似的。
4、收口朝下，搓圓，蒸鍋坐水，間隔的擺入豆包。
5、大火蒸20分左右，關(guān)火后燜3分左右再開蓋。
二：蕓豆黑米粥
食材：黑米、蕓豆、紅糖、糙米。
做法：
1、黑米，蕓豆，令外加了一點糙米，使?fàn)I養(yǎng)更豐富些。放在一起洗干凈。
2、高壓鍋燒水，水開后，下入豆、米。看看這是開水，放入黑米后水馬上就變黑色了，水的量是米量的3倍。
3、蓋上蓋子再開鍋后壓20分鐘，自然放氣即可。
4、很粘稠的黑米粥，加上適量紅糖開吃吧。
蕓豆可作為糧豆配合開發(fā)新營養(yǎng)主食品種的原料。蕓豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。蕓豆的藥用價值也很高，我國古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。冰糖黑蕓豆是其中一種比較受歡迎的做法。冰糖黑蕓豆的做法下面為您詳細帶來！
1、黑蕓豆洗凈冷水浸泡2天（期間每天換一次水，溫度高的季節(jié)要適當(dāng)增加換水次數(shù)，直至皮跟肉之間的褶子完全消失，豆子漲發(fā)到剛煮好般飽滿）。
2、加冷水至和豆齊平，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
3、小火煮至7—8分熟的時候(筷子能插入)加冰糖，然后再繼續(xù)煮至完全酥軟(全程約30分鐘)，關(guān)火后不要馬上打開蓋子，蓋著蓋子再燜上30分鐘左右（這樣豆子變得更加酥軟而不會變爛）。
溫馨提示：請務(wù)必按照做法1中提到的浸泡時間和浸泡程度來操作，這樣浸泡好的豆子完全不必依賴高壓鍋。
黑蕓豆不僅可以做出好吃的美食，還有很多功效與作用。黑蕓豆的功效與作用大家知道么，下面為大家詳細道來！
黑蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視，其所含尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
黑蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。
黑蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃黑蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
黑蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黑蕓豆一定會達到輕身的目的。我國古醫(yī)藉記載，黑蕓豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。
黑蕓豆的功效與作用沒有黑豆高，市場上會有人將黑蕓豆作為黑豆高價賣出。大家在超市買黑豆的時候切記要仔細辨別喲。那么黑蕓豆和黑豆的區(qū)別到底在哪里呢？
1、黑豆與黑蕓豆的區(qū)分辨別首先要看豆仁。黑豆的豆仁咬開是黃色的，現(xiàn)在也出來一種黑豆，再咬開豆仁黑皮之后，里邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開黑皮之后，里邊的豆仁是白色，白中帶青黑色。
2、黑豆和黑蕓豆的區(qū)別通過泡也可以看出來。黑豆泡水后象是紅糖水，而黑蕓豆泡了之后就是黑水。
3、黑豆是大豆類，和黃豆一樣，可以生芽當(dāng)芽菜吃，可以補腎。黑蕓豆是小豆類，屬于淀粉豆，含淀粉高，和紅小豆、綠豆等屬于一類，可以出豆沙，可以煮豆湯。
4、功效是不同的。做粥用黑蕓豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因為黑蕓豆中沒有黑豆中的許多營養(yǎng)物質(zhì)，藥用價值沒有黑豆大。
5、黑蕓豆價格便宜，有些人用 黑蕓豆冒充黑豆賣。
6、黑豆是中國原生豆；而黑蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀(jì)末才開始引種栽培。
黑蕓豆居然有毒，嚇哭小伙伴們了！說起這個黑蕓豆，相信有些人還不是很熟悉，還會誤以為就是黑豆。其實，黑蕓豆并不是黑豆，與營養(yǎng)價值豐富的黑豆相比，它還具有一定的毒性哦。看到這里，小伙伴是不是有點害怕呢？與黑豆同屬于一類食物，為什么黑蕓豆就有毒了呢？這還得讓媽網(wǎng)百科來給大家詳細說說黑蕓豆的飲食注意事項。
蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益。
一般來說，黑蕓豆基本沒營養(yǎng)，且吃多會有害，有一些黑心廠家更是將黑蕓豆二次染色當(dāng)黑豆賣，欺騙顧客說這些假黑豆是有效的補腎品，不明真相的消費者被坑慘了呢！
所以說，黑蕓豆不是你想吃就能想吃，如果實在是嘴饞想吃，那請記住一定要把黑蕓豆煮熟之后再吃哦。