孕早期營養食譜

媽媽網小編推薦幾個營養食譜，有利于準媽媽們補充胎兒所需的營養成分，有利于孕婦自身健康，也能讓胎兒健康正常地發育成長。

西芹腰果蝦仁

準備材料：西芹適量、蝦仁（紅）適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉（白）2克、植物油適量。

制作方法

1、如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香。如果是購買了熟腰果則可省略這一步。

2、蝦仁洗凈擦干水分后，用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽腌20分鐘。

3、芹菜洗凈，切段。

4、鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟后撈出備用。

5、鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒煙后，將西芹段放入翻炒，然后倒入蝦仁翻炒并加鹽和雞粉調味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

這道西芹腰果蝦仁味道鮮美、香脆爽口，豐富的食材搭配可以為孕媽們提供全面的營養。

山藥玉米蓮藕排骨湯

準備材料：豬小排1根，藕250克，山藥250克，甜玉米1個，姜2個，水8碗。

制作方法

1、將排骨斬件，放水里煮開，去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用；山藥刨皮后切滾刀塊備用；甜玉米切件，準備2片生姜。

2、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里，燒開后轉小火煲2小時。加鹽調味即可。

藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。

椰汁奶糊

準備材料：椰汁1杯，沖調好的媽媽奶粉2杯，白糖200克，栗粉5湯匙，紅棗3枚，清水3杯。

制作方法：把紅棗去核，椰汁和栗粉成漿;把白糖、紅棗一起煮開，慢慢地加入栗粉漿;不停地攪拌成糊狀，一直到開，然后盛入碗中稍放涼后再加入沖調好的媽媽奶粉即可食用。

椰汁奶糊含有豐富的蛋白質和熱量，可幫助孕婦吸收因早孕反應而流失的營養。

孕初期是胎兒主要器官發育形成的階段，特別是神經管及主要內臟器官的發育。在這個時期，胎兒的器官發育特別需要維生素和礦物質，尤其是葉酸、鐵、鋅。

1、維生素A

在孕早期，由于孕激素水平相對較低，加之妊娠反應與嘔吐，使得食欲不振、攝入食物過少，這樣就使得血清維生素A水平下降，可以說，孕早期是妊娠期血清維生素A最為低下的時期。 維生素A對胚胎的心臟發育影響較大，如果嚴重缺乏，嬰兒心臟畸形的風險將增大，先天性心臟病的患病率增高。因而孕早期補充維生素A很關鍵。

2、葉酸

葉酸對細胞分裂與生長、核酸、蛋白質的合成起重要的作用，血中紅細胞的形成也必須有葉酸參與，是人體必須的成分。懷孕早期的婦女尤其需要有足夠的葉酸，才能保證胎兒的正常發育。如果孕早期婦女缺乏葉酸，會影響胎兒大腦和神經系統的正常發育，嚴重者還會導致胎兒脊柱裂或無腦畸形。

3、鐵元素

孕早期補充鐵元素能避免因缺鐵導致的缺鐵性貧血對自身身體的影響；預防缺鐵引起免疫力低下，從而更容易受到病菌侵襲；同時還能補償分娩時失血造成的鐵丟失。鐵元素對胎兒也有著重要的作用，能減少早產和新生兒低出生體重的幾率；促進寶寶出生后早期血紅蛋白的合成，避免寶寶日后出現貧血；促進含鐵(血紅素)酶的合成，以利于胎兒及新生兒的健康成長。

除此之外，均衡營養對孕婦及胎兒健康更加重要，牛奶、雞蛋、谷類中含有豐富的蛋白質，孕婦可以選擇自己喜歡的食物進行補充；維生素也是孕婦及胎兒需要的營養成分，可以多吃一些谷物、水果蔬菜等；鈣元素對于孕婦來說也是非常重要的，孕期隨著胎兒的生長發育，孕婦對鈣的需求也不斷增加，所以還可以再補充一些鈣劑。

懷孕期間孕婦一定不能盲目進補，飲食要講究營養的均衡，對于孕婦的飲食應以新鮮清淡、富有營養、易于消化為原則。而且，在孕期的不同階段也有不同的要求。孕初期是胎兒主要器官發育形成的階段，特別是神經管及主要內臟器官的發育。在這個時期，胎兒的器官發育特別需要維生素和礦物質，尤其是葉酸、鐵、鋅。

1、孕早期胎兒各組織器官逐步形成，飲食攝入不必過多，但應均衡補充維生素、礦物質等營養物質。如果準媽媽的妊娠反應嚴重影響了正常進食，可在醫生建議下適當補充綜合維生素片。

2、在孕早期，孕婦常會出現惡心、嘔吐等妊娠反應，尤以晨起時最為嚴重。這時應避免吃流食，可吃些體積小、含水分少的食物，如餅干、烤饅頭片、燒餅等。

3、家屬應該鼓勵孕婦進食，即使嘔吐，也不用緊張，可做做深呼吸、聽聽音樂，或到室外散步然后再進食。進食后，最好臥床休息半小時，能使嘔吐癥狀減輕。

4、在孕早期注意攝入葉酸，因為葉酸關系到胎兒的神經系統發育。若懷孕時缺乏葉酸，容易造成胎兒神經管的缺陷，如無腦兒或脊柱裂，并且發生兔唇、顎裂的機會也升高。許多天然食物中含有豐富的葉酸，各種綠色蔬菜（如菠菜、生菜、蘆筍、小白菜、花椰菜等），及動物肝腎、豆類、水果（香蕉、草莓、橙子等）、奶制品等都富含葉酸。

1、辛辣熱性作料：辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少，造成胃痛、腸道干燥、痔瘡、便秘或糞便梗阻。便秘時孕婦用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒易造成胎兒不安，羊水早破，自然流產、早產等不良后果。不少孕媽咪較喜歡吃酸山楂，但是山楂對子宮有興奮作用，過量食用可使子宮收縮導致流產，所以要少吃。

2、有興奮作用的飲食：含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育。茶葉含有較豐富的咖啡堿，飲茶將加劇孕婦的心跳速度，增加孕婦的心、腎負擔，不利于胎兒的健康發育。

3、甜食：糖類等在人體內的代謝會消耗大量的鈣，孕期鈣的缺乏，會影響胎兒牙齒、骨骼的發育。

4、杏仁：杏仁中含有毒物質氫氰酸，為了避免其毒性透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦應禁食杏仁。

5、味精：味精是平時很普通的調味品，但是孕婦就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結合后便從尿中排出，味精攝入過多會消耗大量的鋅，不利于胎兒神經系統的發育。

6、黑木耳：黑木耳雖有滋養益胃的作用，但同時又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的穩固和生長，故應忌食。

7、薏苡仁：薏苡仁是一味藥食兼用的植物種仁，其性滑利。藥理實驗證明，薏苡仁對子宮肌肉有興奮作用，促進子宮收縮，因而有誘發流產的可能；

8、馬齒莧 馬齒莧既是藥物又可作菜食用，但其性寒冷而滑利。經實驗證明，馬齒莧汁亦對子宮有明顯興奮作用，易造成流產。

9、久存土豆：土豆中含有生物堿，存放越入的土豆生物堿含量越大，而中劑量的土豆生物堿便可影響胎兒正常發育，導致胎兒生長緩慢。

10、人參、桂圓等補品：祖傳醫學認為孕婦多數陰血偏虛，陰虛則滋生內熱。食用人參會引起氣盛陰耗，加重早孕反應、水腫和高血壓等；桂圓辛溫助陽，雖有補血安神、養血益脾之效，但性溫太熱，孕婦食用后易動血動胎；不僅不能保胎，反而易出現漏紅、腹痛等先兆流產癥狀，所以不宜食用。

11、含有添加劑的食品：罐頭食品含有的添加劑和忌口，是導致畸胎和流產的危險因素，所以孕媽咪要遠離罐頭食品。油條在制作過程的添加明礬，是一種含鋁的無機物，鋁可通過胎盤侵入胎兒大腦影響胎兒智力的發育，因此在前面我就主張孕媽咪要改變吃油條的習慣，多吃些全麥制品。

12、螃蟹、甲魚、海帶：這些水產品有活性軟堅作用，食用后對早期妊娠有造成出血、流產之弊。螃蟹有活血化瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用；甲魚有較強的通血絡散瘀塊作用；鱉甲的墮胎力比鱉肉更強；海帶功能軟堅，散結，化瘀，亦有墮胎之嫌。

孕婦營養不良的話容易導致孕期貧血，影響妊娠結局、致使胎兒營養不良，影響其智力發育，甚至出現畸形。因而孕婦的營養補充非常重要。那么孕早期營養不良怎么辦，該怎樣補充營養成分呢？

1、為保證蛋白質的攝入量，孕婦可適當補充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。

2、在孕早期注意攝入葉酸，因為葉酸關系到胎兒的神經系統發育。若懷孕時缺乏葉酸，容易造成胎兒神經管的缺陷，許多天然食物中含有豐富的葉酸。

3、葷素兼備、粗細搭配，食物品種多樣化。避免挑食、偏食，防止礦物質及微量元素的缺乏。

4、適當注意補充含鐵豐富的食物，如動物肝、血和牛肉等，預防缺鐵性貧血。同時補充維生素C也能增加鐵的吸收。

5、孕婦對鈣的需求有所增加，多食用含鈣較多的食物，如奶類、豆制品、蝦皮和海帶等。

值得注意的是，妊娠期的膳食營養要均衡孕期的膳食應多樣化，營養要平衡。所謂平衡膳食，就是要提供符合衛生要求、營養全面、配比合理的膳食標準和膳食配方，根據體重的實際情況作合理的安排。體重低于或高于應該增長的量都是不對的。所以，作為孕婦，應該避免飲食中的營養缺乏，保證身體處于最佳狀態，使自己血液中能含有足夠的、為胎兒所需的一切營養物質，但也不可營養過剩。