豬腰
豬腰子其實就是豬腎，富含營養(yǎng)價值，如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣以及維生素等，豬腰子作為食材的一種，經(jīng)常被用作炒菜，那到底豬腰子的做法有哪些？尤其是豬腰子怎么處理能夠快速去味？今天就跟著媽網(wǎng)小編一起了解豬腰子的相關(guān)信息，炒出好吃的豬腰子。
豬腰子雖然味道鮮美，但是生的豬腰子是有腥騷味的，因此我們在制作之前一定要將它洗干凈。
洗豬腰子的時候，要先洗外部，將上面的附著物洗掉，然后剖開切成腰花或片狀，再用清水洗凈，最后還要加上一些燒酒反復(fù)漂洗，并用開水燙一遍，這樣才能洗干凈豬腰子。
洗豬腰子還有一些巧妙除腥臊味的方法：
1、用花椒洗
在鍋中燒開水，然后加入三小勺花椒，煮上3分鐘后將花椒水倒入杯中放涼，然后用放涼的花椒水浸泡豬腰子幾分鐘，腥味就能除掉了。
2、用白酒洗
一只豬腰子準(zhǔn)備一兩白酒，將豬腰子沿著白色經(jīng)絡(luò)切開，縱向切成兩半，注意要把白色經(jīng)絡(luò)全部切除，因為這些是不能吃的。在碗中倒入白酒，用白酒反復(fù)捏洗豬腰子，使白酒滲透進豬腰子中，這樣就能輕松除異味。
爆炒腰花
爆炒腰花是一款以豬腰（豬腎）為原材料，經(jīng)過爆炒烹飪而成的家常菜肴，味道醇厚，營養(yǎng)價值也高，有益于補腎。
材料：豬腰、黑木耳、胡蘿卜、醋、蔥、淀粉、料酒、醬油
做法：
1、豬腰洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。打麥穗花刀。
2、打好花刀的腰子，切成菱形長條，用色拉油和干粉抓勻，靜置5分鐘。
3、將黑木耳泡發(fā)撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。
4、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，調(diào)勻成味汁后放入小蔥段。
5、鍋置火上，加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花翻炒至卷縮成麥穗狀，迅速撈出，待用。
6、鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。
7、加入腰花，迅速倒入味汁翻炒幾下，出鍋即可
腰花湯
腰花湯是一款補血又補腎的湯品，很適合腎虛或者是產(chǎn)后做月子的人食用。
材料：豬腰、姜、料酒、味精、蔥
做法：
1、豬腰洗凈、清水中浸泡1個小時去除血沫和膻臭味。
2、豬腰放在案板上，先平行切，再與剛才的刀口成90度角切平行，不要切斷。
3、打好十字花刀后，切成塊即成。
4、鍋中放油，將生姜絲爆香后放入水燒開，加入蔥段，加適量鹽，加入料酒。
5、待鍋中水沸騰后，倒入腰花，加入少許味精即可。
大家都知道喝豬腰湯是對身體非常有益的，特別是對男性朋友來說，所以不少人蠢蠢欲動，在家躍躍欲試，但是苦于沒有經(jīng)驗，不知道該怎么去做豬腰湯，今天小編就給吃貨們支支招，介紹一下豬腰湯的做法，讓吃貨也能嘗試一番。
做法一：
原料：豬腰1對、杜仲。
輔料：蔥段和姜片各15克、鹽適量。
做法：
1、豬腰洗凈，剔除筋膜后切成腰花，用開水汆燙后洗去浮沫。
2、杜仲洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水后用大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮成一碗濃汁后熄火。
3、砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
特色：豬腰補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健與維持性能力；杜仲性溫，味甘微辛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰酸腿疼、陽痿遺精、性欲減退等癥狀，一般4天喝一次效果最好。
做法二：
材料：豬腰1個、紅棗15顆、花旗參10克、生姜1塊、食用鹽少許
做法：
1、準(zhǔn)備所需用到的材料。
2、將豬腰洗凈，剝?nèi)ケ∧ぃ书_，剔去筋，切成花狀，生姜去皮切片。
3、鍋內(nèi)注入清水加入一塊姜片，水燒開后倒入腰花焯2分鐘剩起，用清水洗凈。
4、砂鍋內(nèi)注入清水，放入腰花及剩余的姜片。
5、紅棗及花旗參洗凈，放入砂鍋內(nèi)。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煲上2個鐘，最后撒上少許鹽即可享用。
豬腰子就是豬的腎臟，其肉質(zhì)鮮嫩，爽脆可口，不管是用來爆炒，還是做成豬腰子湯，都非常的美味。豬腰子不僅好吃，而且營養(yǎng)價值也是相當(dāng)?shù)呢S富，其富含蛋白質(zhì)和脂肪，是我們補充營養(yǎng)和體力的絕佳食材。
豬腰子還含有碳水化合物物，鈣磷等豐富的礦物質(zhì)，常吃豬腰子能起到很好的補腎效果。豬腰子含有豐富的蛋白質(zhì)，而且比例非常好。所以吃起來特別嫩，豬腰子可以對我們的肌肉起到很好的強健作用。豬腰子含有豐富的鐵元素，我們對它的吸收率也是非常好。所以吃豬腰子可以達到很好的補血效果。豬腰子富含的豐富的鈣質(zhì)也對小孩子的骨骼發(fā)育很有幫助。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，豬腰子湯除了補腎，使小便短黃，身體浮腫的人增加尿流量，體型回復(fù)正常以外，還有很好的清熱潤燥，入喉生津的作用。對于夏天容易引起的口干舌燥，嘴巴發(fā)苦，上火等癥狀有很好的預(yù)防和治療效果。