兒童補鈣食譜
正常情況下，兒童是不容易缺鈣的，因為兒童的腸胃功能和吸收能力要比嬰幼兒時期強，不管是母乳、牛奶還是其他含鈣食物，都非常利于兒童吸收。媽媽最好先對兒童期寶寶的飲食做個分析，看寶寶能否從膳食中獲取足夠的鈣質(zhì)，如果沒有，那么就要考慮給寶寶多做一些含鈣豐富的食物了。哪些食物適合兒童補鈣呢？一起來看看下面這份兒童補鈣食譜吧。
【松子毛豆炒干丁】
原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、麻油、高湯適量。
做法：
1、將松子入鍋上火炒香備用。
2、毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗，瀝水備用。
3、香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。
4、色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調(diào)味，煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調(diào)料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。
5、淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。
【油菜海米豆腐羹】
原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。
做法：
1、豆腐切成1.5厘米見方的丁，海米用開水泡發(fā)后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎。
2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入麻油即成。
【魚松】
原料：黃魚肉750克、料酒50克，鹽75克，蔥、姜各15克，大料2粒，味精少許，麻油25克。
做法：
1、魚肉去皮，洗凈后切7厘米長魚段，蔥切段，姜切片。
2、將魚段放在盤內(nèi)，加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，上籠用旺火蒸20分鐘取出，揀去調(diào)料、控干水分，順著紋理撕成絲。
3、炒勺置火上，放入油，油熱投入魚絲，加鹽、味精，炒至魚肉水分干時，改小火邊炒邊揉，至魚肉發(fā)松發(fā)亮時即成。
【骨棗湯】
原料：動物骨（長骨或脊骨，豬、牛、羊骨均可）250克，紅棗15-25枚，生姜數(shù)片。
做法：將骨頭洗凈搗碎，與紅棗、生姜同置瓦煲內(nèi)，加水適量，用旺火燒沸，后用文火燒2小時以上，直至湯稠即可關(guān)火。
【翡翠鮮蝦蒸蛋】
原料：菠菜、雞蛋、鮮蝦。
做法：
1、菠菜洗凈用攪拌機打成汁，不用過濾；雞蛋打散，蝦處理干凈。
2、相當于雞蛋三倍的菠菜汁和雞蛋混合，加一點鹽拌勻。
3、放鍋里隔水蒸十五分鐘，出鍋再放上煮熟的蝦仁即可，吃時點香油。
【番茄丸子】
原料：肥瘦肉餡50克、青菜25克，番茄醬10克，蔥末、姜末各少許，精鹽、水淀粉各適量。
做法：
1、將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、水淀粉，攪勻后加番茄醬，再用力朝一個方向攪上勁，待用;青菜切成小丁。
2、肉餡加入調(diào)料后，要朝一個方向攪打至發(fā)粘、上勁。丸子要等溫水下鍋，不易散碎。
3、鍋內(nèi)放入清水，剛開后，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi)，再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。
【蝦皮碎菜蛋羹】
原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調(diào)味品少量。
做法：
1、用溫水把蝦皮洗凈泡軟，然后切得極碎。
2、小白菜洗凈略燙一下，然后也切得極碎。
3、將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻，少加水。
4、加少許調(diào)味品，上鍋蒸，或以微波加熱3-5分鐘。
【海帶拌腐竹】
原料：水發(fā)腐竹200克，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。
做法：
1、腐竹切寸長絲，入開水中焯透，撈出過涼，瀝凈水。
2、海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長細絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。
3、將各種絲料配備碼好入盤內(nèi)，灑上香蔥末，上桌時加入調(diào)料，拌勻即食。
【香蕉牛奶布丁】
材料：香蕉50克、果凍粉2克、配方奶150cc（標準泡法）。
做法：
1、香蕉去皮，切成小丁備用。果凍粉加入配方奶中拌勻。
2、用小火加熱至果凍粉完全溶解過濾后，即可倒入模型中。
3、等布丁液半凝固時，再將香蕉丁放入其中，待完全冷卻后，即可食用。
雖然兒童補鈣途徑和方法很多，但最安全、簡便的補鈣方式還是通過食療來補充鈣質(zhì)。所以媽媽應(yīng)該幫助兒童期的寶寶養(yǎng)成良好的飲食習慣，做到不偏食，肉類、蔬菜和水果均衡飲食，這樣才能從膳食中攝取豐富的鈣質(zhì)。那么，兒童期的寶寶補鈣吃什么好呢？各位媽媽不妨接著往下看。
1、牛奶
牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，有利于鈣的吸收。故牛奶被稱為最“接近完美的食品”，也是最理想的天然食品。
2、奶酪
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪的鈣含量為：250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
3、橙汁
橙汁含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀等，8盎司（約226克）橙汁所含的鈣（300毫克）相當于一杯牛奶中鈣的含量。
4、豆類食品
豆類的營養(yǎng)價值非常高，大多豆類都含有數(shù)量可觀的鈣質(zhì)。但媽媽請緊記，一歲以后的幼兒才能喝豆?jié){，防止一次喝得過多，以免蛋白質(zhì)過敏。
5、綠葉蔬菜
寶寶應(yīng)該多吃不同的綠葉菜，如菠菜、羽衣甘藍葉、蕪箐甘藍以及芥菜；嘗試一下罐裝的、新鮮的、冷凍的等不同種類以及添加牛油來調(diào)味。
6、蝦皮
蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣較佳途徑。多用蝦皮給寶寶做些輔食是補鈣好辦法。
7、海帶
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。此外海帶還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。
很多媽媽都知道給兒童期的寶寶補鈣很重要，但鈣在寶寶的生長發(fā)育中具體發(fā)揮什么作用，卻并不是所有媽媽都了解的。下面我們一起來看看兒童補鈣的重要性吧。
1、1%的鈣分布在血液、細胞間液及軟組織中。保持血鈣的濃度對維持人體正常的生命活動有著致關(guān)重要的作用，而血鈣的來源通常有兩個：通過消化道吸收的鈣以及骨骼中的鈣來獲得。
2、缺鈣會降低軟組織的彈性和韌性。皮膚缺彈性顯得松垮，衰老；眼睛晶狀體缺彈性，易近視、老花；血管缺彈性易硬化。
3、降低神經(jīng)細胞的興奮性，所以說鈣是一種天然的鎮(zhèn)靜劑。缺鈣會導致神經(jīng)性偏頭痛、煩躁不安、失眠，引起寶寶夜驚、夜啼、盜汗，還會誘發(fā)兒童多動癥。
4、強化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導功能。鈣有助于神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生和釋放，促進寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
5、維持肌肉神經(jīng)的正常興奮。如血鈣增高可抑制肌肉、神經(jīng)的興奮性；當血鈣低于70mg/L時，神經(jīng)肌肉的興奮性升高，出現(xiàn)抽搐。
6、降低（調(diào)節(jié)）細胞和毛細血管的通透性。而缺鈣易導致過敏，水腫等。
7、促進體內(nèi)多種酶的活動。
8、維持身體的酸堿平衡。
9、參與血液的凝固過程。血的凝固是一個復雜的過程，其中一個步驟是：凝血酶原—具有活性的凝血酶，其中需要有鈣來激活。
由此可見，兒童期寶寶缺鈣對于生長發(fā)育極其不利，隨著寶寶一天天長大，對鈣的需求量會不斷增加，媽媽應(yīng)該適當幫助寶寶補鈣，滿足寶寶身體發(fā)育的需要哦。
兒童補鈣方式多樣，媽媽在給兒童期的寶寶補鈣時，不妨綜合運用多種補鈣方式，促進寶寶對鈣質(zhì)的吸收。下面一起來看看給寶寶補鈣的方式有哪些吧。
1、選擇淡奶味鈣劑
有些補鈣產(chǎn)品為了讓寶寶喜歡服用，會加入很多除鈣質(zhì)以外的其他成分，以加重補鈣產(chǎn)品的口味。其實，給寶寶吃的鈣不能太甜，不然會造成寶寶對這種口味的偏好，影響寶寶正常喝水和喝奶，甚至影響食欲，所以對于兒童期時期的寶寶來說，媽媽給TA選擇淡奶味的鈣劑即可。
2、口服優(yōu)質(zhì)鈣劑
鈣劑的制劑很多，媽媽可選擇含鈣量較豐富的無機鈣，如乳酸鈣，入口即化，還有專門針對寶寶的補鈣套裝，建議在醫(yī)囑下給寶寶服用。
3、讓寶寶適當曬曬太陽
在光線柔和的天氣里，媽媽可讓寶寶適當曬曬太陽，使寶寶的皮膚適當接觸紫外線。因為曬太陽有助于增強寶寶對所補充的鈣質(zhì)的吸收，而且寶寶要盡量在柔和的陽光里多露出皮膚，增加皮膚對維生素D的合成哦。
4、多吃含鈣豐富的食物
補鈣最好是食補，媽媽可以選擇一些含鈣豐富的食品來給寶寶吃，如牛奶、奶酪、豆類食品、綠葉蔬菜、魚肉等。
給兒童期的寶寶補鈣，能幫助寶寶骨骼、內(nèi)臟、大腦的發(fā)育達到最佳狀態(tài)，為健康體質(zhì)打好基礎(chǔ)。但是日常生活中仍有不少媽媽不按照科學方法給寶寶補鈣，結(jié)果得不償失。兒童補鈣的誤區(qū)有哪些？各位媽媽快來看看自己是否用錯方法啦！
誤區(qū)一：鈣補得多就能長個子
一些廣告打出“兒童長高要補鈣”的口號，讓各位媽媽誤認為鈣劑能促進寶寶長高，而兒童個子不高就是因為缺鈣。其實，單純補鈣并不能明顯改善身高，均衡營養(yǎng)、合理運動才能保證兒童骨骼健康發(fā)育。
誤區(qū)二：喝了骨頭湯就不會缺鈣
實際上，骨頭湯中的鈣含量非常低。一斤排骨含鈣量只有25毫克，骨頭湯中的鈣僅相當于排骨的十分之一。而3歲以上的兒童每天的鈣需求量是800毫克，顯然只喝骨頭湯是無法有效補充鈣質(zhì)的。
誤區(qū)三：吃了鈣片就不會缺鈣了
不少媽媽發(fā)現(xiàn)，雖然自己讓寶寶常吃鈣片，但寶寶還是缺鈣，問題很可能出在補鈣方法不恰當。有的媽媽將鈣片搗碎，與牛奶混在一起給寶寶喝，致使奶中的蛋白與鈣結(jié)合形成奶塊，造成鈣質(zhì)無法被寶寶的身體吸收。因此，補鈣最主要的是吸收好，而不是補鈣量越多越好。
誤區(qū)四：寶寶骨折應(yīng)該多補鈣
兒童期的寶寶大多調(diào)皮好動，萬一摔傷導致骨折，媽媽就會買來各種鈣營養(yǎng)品給寶寶吃，還給寶寶燉骨頭湯，覺得這樣可以增加寶寶骨骼中的鈣含量。其實，受損傷后骨質(zhì)的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發(fā)揮作用。所以單純的補鈣并不能發(fā)揮好的效果，甚至可能導致高血鈣而影響傷口復原。