醬油雞蛋
醬油雞蛋就是常吃的鹵蛋，除了字面上見到的醬油和雞蛋外，還可以加入多種香料，讓雞蛋色香味更全。下面看看這色香味俱全的醬油雞蛋的做法：
需要準備的材料：
雞蛋4只，八角4個，香葉4片，桂皮3個，調料，醬油2湯匙（30ml），鹽1湯匙（15克），白糖2茶匙（10克）
需要經歷的過程：
1、鍋中水燒開；
2、放入雞蛋煮６－８分鐘；
3、取出放在冷水中過涼；
4、鍋中放適量的水，和其他調料；
5、將雞蛋去皮后，泡在調料中，一天后食用。
醬油雞蛋的烹飪小技巧：
1、雞蛋直接在開水中煮，是醬油雞蛋的關鍵，但要用中小火煮，火太大，雞蛋容易破相。，一般情況下，雞蛋在開水中煮都會有點開裂，這是正常情況。
2、關于雞蛋的剝皮，在水中加點鹽比較容易去皮。或是雞蛋煮好后，放入冷開水中過涼也容易去皮。
3、煮好后，不要立刻食用，而是應該泡在鹵水中，一晚上后食用最佳。
4、泡時，最好沒過雞蛋表面，另外，如果希望雞蛋的顏色深點，可以加大老抽的用量。
醬油雞蛋的營養價值，最主要的還是雞蛋的營養價值，但是醬油的營養價值也不容小覷。那么雞蛋的營養價值和醬油的營養價值有哪些呢？
雞蛋的營養價值
1、含有人體所需的多種營養物質。有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀。
2、含有多種微量元素。有鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、含有豐富的蛋氨酸。而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
4、含有蛋白質。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、富含有硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌癥。
6、含有膽堿。雞蛋中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
醬油的營養價值
1、醬油含有含有氨基酸。氨基酸含量的高低反映了醬油質量的優劣。氨基酸是蛋白質分解而來的產物，醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸，它們對人體有著極其重要的生理功能。
2、醬油中含有還原糖。淀粉質原料受淀粉酶作用，水解為糊精、雙糖與單糖等物質，均具還原性，它是人體熱能的重要來源，人體活動的熱能60~70%由它供給，它是構成機體的一種重要物質，并參與細胞的許多細胞的許多生命過程。一些糖與蛋白質能合成糖蛋白，與脂肪形成糖脂，這些都是具有重要生理功能的物質。
3、醬油中含有總酸。含有的總酸包括乳酸、醋酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機酸，對增加醬油風味有著一定的影響，但過高的總酸能使醬油酸味突出、質量降低。此類有機酸具有成堿作用，可消除機體中過剩的酸，降低尿的酸度，減少尿酸在膀胱中形成結石的可能。
4、醬油中含有食鹽。醬油一般含食鹽18克/100毫升左右，它賦予醬油咸味，補充了體內所失的鹽分。
醬油雞蛋的功效與作用，最引人關注的就是預防癌癥和延緩衰老，但是除了這兩種功效外，其還具有更多的功效與作用，下面詳細來闡述：
雞蛋的功效與作用
1、防癌。根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
2、補腦。雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
3、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、防治動脈硬化：美國有研究表明，雞蛋還具有防治動脈硬化的功效。
5、養顏美容。延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
醬油的功效與作用
1、增進食欲。烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲。
醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
2、降低膽固醇。醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，并能減少自由基對人體的損害。
3、消腫止癢。醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。
4、防癌抗癌。醬油具有防癌抗癌的作用。
醬油雞蛋吃多好嗎？醬油雞蛋吃多了不好。不僅醬油吃多了不好，就算僅僅是雞蛋吃多了也不好。醬油吃多了會容易誘發心血管疾病，會導致高血壓的發生等等。而雞蛋吃多了會怎樣呢？
雞蛋吃多了不僅會導致肥胖，還會對人體的健康造成影響，主要表現在以下幾點：
1、造成體內營養素的不平衡。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養素，并要求各種營養素在膳食中都應有適當的比例。因為，各種營養素在體內是互相協調、互相制約而發揮作用的。這樣，身體才能正常發育和保持健康。
2、多吃雞蛋容易造成營養過剩、導致肥胖。
3、易引起心血管疾病。雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。
4、增加肝臟負擔。吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔。
正常的來說，一般每人每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足人體所必須的氨基酸了。不必過多食用雞蛋，就算是醬油雞蛋也不一樣，不可過量食用。
孕婦吃醬油寶寶皮膚會變黑嗎？不會。
人們之所以有這種想法，是因為中國人的觀念中有一種叫以形補形的想法，而醬油的顏色偏黑色，因此便有人認為吃多醬油，人的皮膚也會變黑。甚至會有部分孕媽媽認為吃多了醬油，寶寶也會變黑，因此都不敢吃醬油了。
孕婦吃醬油寶寶皮膚變黑說法是無稽之談
寶寶是黑是白都是來自于遺傳，跟在懷孕期間吃醬油沒有任何的關系，而且醬油中還含有一些氨基酸等成分，人食用之后對于身體是有好處的，您大可不必擔心!
多吃醬油皮膚會變黑的說法并沒有研究證明
據了解，目前市場上按照國家相關規定出廠的醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，對黑色素細胞的合成并不起作用。相反，做菜時舍棄醬油，往往會讓許多美味佳肴變得索然無味。
傷后食用醬油，傷口疤痕會變黑
雖然食用醬油不會影響膚色，但身上有傷口就要另當別論。醬油等含色素食物會否對傷口顏色造成影響，會因為疤痕大小以及體質差異方面不同因人而異。但是如有外傷在身最好還是暫時“疏遠”醬油，否則很容易讓疤痕顏色變深。