油淋娃娃菜的做法

油淋娃娃菜是主料為娃娃菜，經(jīng)過(guò)一些調(diào)料的配合，在油滾燙的時(shí)候，直接澆在娃娃菜上面，這樣就可以成為一道非常鮮美清淡的菜肴了。油淋娃娃菜做起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，很多人為了圖方便，就會(huì)選擇這種做法。下面媽網(wǎng)百科為大家?guī)?lái)油淋娃娃菜的做法。

主料：娃娃菜200g

輔料：油適量、鹽適量、紅尖椒適量、小蔥適量、醬油1湯匙、陳醋適量、海米適量

做法：

1、娃娃菜洗凈，挖掉根部后豎切成條。

2、紅尖椒去籽切絲，小蔥切末。

3、海米泡好后切碎。

4、鍋里倒入油，油熱后放入海米、小蔥末、海米碎炒香。

5、調(diào)入精鹽，關(guān)火。

6、倒入一湯匙味極鮮醬油少許陳醋，拌勻成味汁。

7、把炒好的湯汁澆在娃娃菜上，拌勻。

小貼士：

1、娃娃菜要充分的洗干凈，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)育，包心里面可能會(huì)殘留一些農(nóng)藥或者一些砂石；

2、辣椒和鹽的量一定要控制好，避免放太多。

娃娃菜的味道非常的鮮美清甜，并且它的做法也是比較簡(jiǎn)單的。娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，富含微量元素、維生素和纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。那么娃娃菜的作用與功效又有哪些呢？下面媽網(wǎng)百科為你揭曉。

1、能養(yǎng)胃但不能多吃

吃娃娃菜可以暖胃，對(duì)于有胃寒的朋友可以有治療的作用，很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來(lái)著涼就很容易胃痛，這就是胃寒，如果平時(shí)吃一點(diǎn)娃娃菜可以緩解胃寒。

2、生津止渴味道好

娃娃菜含有非常豐富的水分，因此，娃娃菜能潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適，尤其是涼拌生吃，感覺(jué)更好。

3、利尿消腫效果顯著

娃娃菜也是白菜的一種，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

4、排除通便困擾

娃娃菜中含有非常豐富的纖維素，而纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，緩解便秘、防止大便干燥。

5、清熱解毒助健康

娃娃菜和大白菜一樣，也含有非常豐富的維生素C，有助肝臟解毒。同時(shí)娃娃菜還能能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

6、滋陰養(yǎng)肺身體棒

娃娃菜也是白色的，因此秋冬季節(jié)多吃娃娃菜可以滋陰養(yǎng)肺，肺屬于白色，吃白色的食物對(duì)養(yǎng)肺都有幫助，而娃娃菜更是不錯(cuò)的選擇。

娃娃菜是大白菜的一個(gè)變種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟大白菜相差不大。坊間都說(shuō)娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，那么娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？

俗話說(shuō)，“百菜不如白菜”。娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，娃娃菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過(guò)它。白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

娃娃菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。娃娃菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。

娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。但是娃娃菜在做的時(shí)候，也是有一些人是不能吃的，下面一起來(lái)看一下。

油淋娃娃菜在做的時(shí)候難免會(huì)加入一些調(diào)料，例如辣椒、鈉鹽等。如果辣椒跟鈉鹽的用量過(guò)多就會(huì)影響整道菜的食用效果，所以高血壓或者本身身體有發(fā)炎的患者就不太適宜吃油淋娃娃菜了，或者可以不放辣椒和少放點(diǎn)鈉鹽也可以放心食用。

油淋娃娃菜在做的時(shí)候有可能因?yàn)橛偷臏囟炔粔颍瑢?dǎo)致在用油淋娃娃菜的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)娃娃菜沒(méi)有充分的被淋到，造成娃娃菜的半生不熟，胃寒的人吃涼食的話，有可能會(huì)導(dǎo)致胃不舒服，再加上娃娃菜本身的性偏涼，所以胃寒的人如果想吃娃娃菜的話，建議采用另外的做法。

淋油是烹飪的一個(gè)操作方法，菜肴烹調(diào)成熟，在出勺之前，常常要淋一點(diǎn)油。相信大家對(duì)于淋油這一步驟都不陌生，那么為什么要淋油呢？其實(shí)淋油的主要作用是增色、增香、增味、增亮、增滑等。

淋油能夠在一道菜完成之前達(dá)到從色香味俱全的效果，從而最大限度的吸引人的味蕾。可能對(duì)于一些長(zhǎng)期做菜的人來(lái)說(shuō)，淋油是極其簡(jiǎn)單的一道工序，但是對(duì)于一些沒(méi)有嘗試過(guò)的人來(lái)說(shuō)，淋油也是一門(mén)極其講究的學(xué)問(wèn)，下面媽網(wǎng)百科列出了一些淋油過(guò)程中需要注意的問(wèn)題。

1、淋油一定要在菜肴的芡汁成熟后再淋入，否則會(huì)使菜解芡，色澤發(fā)暗，并帶有生粉味；

2、淋油要適量，太多易使芡脫落；

3、淋油要根據(jù)菜肴的色澤和口味要求，一般地說(shuō)，白色、黃色和口味清淡的菜淋人雞油，紅色、黑色菜淋入麻油，辣味的菜要淋入紅油。