鳳尾菇湯
鳳尾菇是一種被人譽(yù)為"健康食品"的食物，其所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他食物無(wú)法比擬的。今天媽網(wǎng)百科就來(lái)大家介紹一道鳳尾菇湯的做法，希望能夠給想吃鳳尾菇但是無(wú)從下手的你們指點(diǎn)迷津。
肉末鳳尾菇湯
主料：鳳尾菇500g，肉末300g
輔料：油適量，鹽適量，芹菜適量
做法：
1、鳳尾菇洗干凈瀝干；
2、肉末備用；
3、芹菜折小斷備用；
4、鍋盛冷水，把肉末先放進(jìn)去，先攪碎；
5、煮開(kāi)放進(jìn)鳳尾菇和芹菜，用鹽調(diào)味即可。
番茄鳳尾菇湯
主料：鳳尾菇500g，番茄兩個(gè)，青菜幾棵
輔料：油適量，鹽適量，芹菜適量
做法：
1、菇洗好手撕成塊；
2、番茄切小塊；
3、青菜切段；
4、肉片用鹽，地瓜粉腌好；
5、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱把番茄放進(jìn)去翻炒2分鐘，把菇放進(jìn)去一起炒，加水煮開(kāi)；
6、放魚(yú)丸煮到浮起，可以小火多煮一會(huì)兒會(huì)更好喝；
7、放肉片和青菜，煮開(kāi)就好了。
豆腐鳳尾菇湯
主料：鮮鳳尾菇100克，豆腐（塊）200克
輔料：精鹽、味精、蔥花、香菜末、鮮湯、素油各適量。
做法：
1、將鳳尾菇去雜質(zhì)后洗凈，撕成薄片；
2、豆腐洗凈后切成小塊；
3、炒鍋加油澆熱，放入鳳尾菇煸炒片刻；
4、加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、蔥花即成。
相信很多人都喜歡吃鳳尾菇，這不僅僅是因?yàn)轼P尾菇的味道鮮美，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么鳳尾菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？媽網(wǎng)百科詳細(xì)跟大家介紹一下。
鳳尾菇湯是以鳳尾菇為主要材料，配上其他一些食物，再加以其他一些佐料，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的熬制，一鍋美味的鳳尾菇湯就完成了。之所以會(huì)說(shuō)鳳尾菇湯有營(yíng)養(yǎng)，其中與里面包含的鳳尾菇密不可分。鳳尾菇又叫灰平菇，是屬于側(cè)耳、平菇一類(lèi)的食用菌，是人們經(jīng)常食用的一種蘑菇。新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達(dá)33毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇，可以增強(qiáng)人體健康。
因此，媽網(wǎng)百科建議，在日常的生活當(dāng)中，大家不妨試試?guó)P尾菇湯，不僅能使胃口大開(kāi)，吃下肚子還會(huì)有助于身體健康，味蕾的享受是其次，身體得益是重點(diǎn)喲！
在上面的章節(jié)里面，我們已經(jīng)跟大家講述了鳳尾菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由此大家可以知道鳳尾菇含有人體八種必需氨基酸，而且其含量占所有氨基酸總量的35%以上。那么對(duì)于鳳尾菇湯的功效與作用，你們又了解多少呢？不知道的話就讓媽網(wǎng)百科來(lái)跟大家科普一下吧。
有種說(shuō)法就是吃多點(diǎn)菇類(lèi)可以以防感冒，那么這樣的說(shuō)法是否有科學(xué)根據(jù)呢？根據(jù)最近研究證實(shí)，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。所以說(shuō)吃多點(diǎn)菇類(lèi)的食物能夠增強(qiáng)免疫力這樣的說(shuō)法是有一定的道理的，家里有小孩的家長(zhǎng)也可以適當(dāng)給自己的小孩增加菇類(lèi)食物的攝入。
另外鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。對(duì)于肥胖者來(lái)說(shuō)，吃鳳尾菇能夠減肥，又能增強(qiáng)免疫力，實(shí)在是不錯(cuò)的食物選擇，怪不得人們稱之為"健康食品"、"安全食品"。
所以媽網(wǎng)百科建議，平時(shí)可以再飯菜里面適當(dāng)增加鳳尾菇，閑來(lái)無(wú)事可以嘗試一下制作鳳尾菇湯，操作簡(jiǎn)單，而且味道鮮美，在得到味蕾的享受的同時(shí)，也能為健康加分。
在上面的章節(jié)里面，媽網(wǎng)百科已經(jīng)向大家介紹了關(guān)于鳳尾菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效等方面的知識(shí)，相信大家已經(jīng)對(duì)這樣的一種食物有了很深的了解，知道它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，功效大，但是這樣是不是就意味著我們能夠開(kāi)啟大吃狂吃鳳尾菇的模式了呢？答案是否定的，今天接下來(lái)就讓媽網(wǎng)百科來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)鳳尾菇的飲食禁忌吧。
通常來(lái)說(shuō)，一般人都適宜進(jìn)食鳳尾菇的，但是世事無(wú)絕對(duì)，在我們當(dāng)中也是存在一部分人是對(duì)鳳尾菇有過(guò)敏反應(yīng)的，對(duì)菇類(lèi)過(guò)敏癥狀就是嘔吐泄瀉，頭暈肚痛。另外這一部分人群對(duì)不同的菇類(lèi)會(huì)有過(guò)敏反應(yīng)。因此媽網(wǎng)百科的建議就是以后最好不吃或少吃鳳尾菇類(lèi)。
鳳尾菇為真菌植物門(mén)真菌環(huán)柄側(cè)耳的子實(shí)體，肉肥味美。鳳尾菇在植物分類(lèi)學(xué)上與平菇同類(lèi)，也屬擔(dān)子菌綱，傘菌目，白蘑科，側(cè)耳屬。雖然說(shuō)吃鳳尾菇對(duì)身體大有裨益，但是吃蘑菇后千萬(wàn)別亂喝酒，菌類(lèi)多少都含有毒素，雖然經(jīng)過(guò)加熱，但毒素也不能完全分解，再和酒精發(fā)生反應(yīng)后，對(duì)人體傷害會(huì)更大。姚院長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，一般人工栽的雞腿菇、鳳尾菇不會(huì)發(fā)生這種事，而野生蘑菇危險(xiǎn)性則很大，有的蘑菇吃過(guò)3-15天后才能喝酒，否則還會(huì)有生命危險(xiǎn)。