平菇的營養價值

通過人工栽培出來的平菇生長迅速，到了今日平菇已經是千家萬戶餐桌上的菌類食物。平菇可以炒、燴、燒，不僅口感好，還富含營養，專家表示食用平菇對我們的身體健康很有幫助，那么平菇的營養價值有多少呢？媽網百科就來給大家科普一下這方面的知識。

平菇含豐富的營養物質，其含有18種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是雞蛋的2.6倍、豬肉的1.5倍；平菇含脂肪較少，有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。

1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；

2、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。

平菇是一種有益身體的菇類食物，對人體具有延年益壽功效，甚至是比起動植物食品更有效。相信通過以上的介紹，大家已經對于平菇的營養價值有所把握，所以媽網百科建議大家不妨將平菇加入自己的飲食菜單里面，口感好又有營養，對我們的健康又是大有裨益。

平菇性平，味甘，在過去它曾作為天花蕈上供皇家貴族享用，后來經過人工栽培，平菇已經成為一種大眾化的食物。雖然說很多人都知道平菇對我們的身體健康很有幫助，但是究竟有什么樣的幫助，相信很多人都無言以對。接下來媽網百科就來給大家詳細介紹一下關于平菇的功效與作用。

1、增強免疫力

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2、調理疾病

平菇可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。

3、舒筋活血

平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。

4、延年益壽

平菇優于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

5、促進大腦發育

平菇能夠幫助促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

由上面的介紹，相信大家已經對于平菇的功效與作用有所把握，所以媽網百科建議大家不妨將平菇加入自己的飲食菜單里面，口感好又有營養，對我們的健康又是大有裨益，的確值得大家進食。

平菇性平，味甘，可以炒、燴、燒，不僅味道可口，還富含營養價值，因此不少人都愛好這一口。那么是不是每個人都可以吃平菇呢？平菇有沒有什么飲食禁忌呢？媽網百科就給大家科普一下哪些人事不能吃平菇的。

平菇是屬于常見的菇類食物，一般人均可食用。體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石癥患者及癌癥患者尤其適宜。另外健康體質平和質、氣虛體質、濕熱體質、痰濕體質、陽虛體質、陰虛體質、瘀血體質人群適宜。但是如果是以下的人群就要謹慎食用了。

1、有皮膚瘙癢等疾病患者勿食。

2、菌類食用過敏者忌食氣郁體質，特稟體質忌食

3、消化系統疾病、泌尿系統疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經性疾病患者忌食。

媽網百科建議，以上的特殊人群還是不要接觸平菇，也不要食用平菇，由此可見，平菇也并不是每一個人都適合食用的，只有掌握飲食的禁忌，才能很好地吸收食物的營養，也能更好地避免因為誤食而導致的不良后果。

平菇很多人都愛吃，既有營養，口味又美味，但是對于購買的平菇的人來說，買平菇又是一技術活，因為市面上的平菇有很多，要挑選好的平菇還真是考驗人的眼力。那么要怎么才能鑒別平菇好壞，接下來媽網百科就來給大家支支招，教大家怎么鑒別平菇好壞。

1、好平菇含水量少

平菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。

2、好平菇結構完整

另外要仔細觀察平菇的表面，要結構完整，沒有太多雜亂的東西。

3、好平菇沒有異味

正常的平菇聞起來沒有發酸的味道，并且背面褶皺明顯。

4、過于成熟不要買

不要購買過于成熟的平菇，表面沒有裂開的才是好平菇。

媽網百科在這里做最后的總結，在購買平菇的時候，大家要選擇菇行整齊不壞，顏色正常，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇（八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內卷曲），這樣的平菇才是最對新鮮的平菇。

買平菇回來制作菜肴，這是很多人都愛吃的食物之一，因為平菇味道鮮美，還對我們的健康大有裨益。但是在制造菜肴是時候就遇到一個問題了，平菇買回來卻不知道該怎么清洗了，主要是因為平菇很柔軟，用力涂擦很容易碾碎，那么究竟該怎么辦呢。先別急，媽網百科給大家支支招，教大家怎么科學清洗平菇。

1、平菇清洗很有必要喲

由于栽培的原因，平菇（其它蘑菇同樣）葉片內部會有許多塵土或小砂粒，所以一定不能忽視平菇的清洗問題。

2、清洗平菇新技能get！

平菇易碎，在清洗的時候會需要很小心，這樣一來就費事了。其實清洗平菇的關鍵在于將蘑菇先在水里浸泡一下再洗，這樣比不浸泡要洗得干凈。媽網百科教給大家的做法是將平菇放到加入鹽的清水中侵泡一會，葉片會自動張開，塵土或小砂粒就會落到水里，將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然后用細軟凈布沿菇紋輕輕擦拭，最后在清水中漂洗一下，其表面的黏稠物、黏污物等臟物即去。

上面的方法不知道大家掌握好了沒有呢？媽網百科提醒大家，在清洗平菇的時候要注意把細節地方處理好，要不然是很容易吃進沙石之類的東西，做好清潔工作，才能吃得放心喲！