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      素炒平菇的做法

      【導讀】平菇是日常生活中較為常見的食用菌,不僅肉質肥厚,味道可口,而且具有滋養、補脾胃、降溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效。而素炒平菇是平菇的常見做法,操作簡單,味道鮮美,有很高的營養物質,老少皆宜。今天媽網百科就來給大家介紹一下這道素炒平菇的做法。

      平菇是最常見的食用菌,肉質肥厚,口味誘人,加上它富含營養價值,因此不少人都很喜歡吃。今天給大家推薦的吃法是素炒平菇,做法非常簡單。媽網百科就將素炒平菇的做法詳細介紹如下,讓大家也能夠吃出最美味可口素炒平菇。

      做法一:平菇,尖椒,胡蘿卜,鹽,老抽,蔥絲,蒜,水淀粉各適量。平菇撕成條,尖椒切塊,胡蘿卜切菱形塊;平菇焯水;熱鍋涼油放入蔥絲炒胡蘿卜、尖椒5分熟后再放入平菇炒熟(如果太干加點水);加入鹽、老抽、蒜、淀粉勾芡即可。

      做法二:平菇,黃瓜,蔥,姜,蒜,干紅辣椒,鹽,糖,醬油,香油各適量。平菇浸泡淡鹽水20分鐘(用淘米水也可以,目的就是為了去臟東西);鍋中倒入清水,加熱至沸騰后,放入平菇片,煮到鍋中冒出白沫,繼續煮2分鐘后,撈出用冷水沖干凈,瀝干水分。黃瓜切片,用手將平菇撕成條。蔥,姜,蒜切末備用;炒鍋中倒入油,將油燒熱,倒入蔥,姜,蒜末和干辣椒,煸出香味,倒入平菇炒1分鐘后,放入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,再翻炒即可。

      做法三:平菇750克,黃瓜1根,蔥、姜、蒜末各1茶匙,干紅辣椒6根,鹽1茶匙5克(用于浸泡平菇),鹽1/2茶匙3克(用于炒菜),糖1茶匙(5克),醬油1湯匙(15ml),香油1/2茶匙(3ml)。將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘后,逐片洗凈。鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鐘后,撈出用冷水沖凈,瀝干。黃瓜刷凈,切成菱形片。用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈,不要水洗。炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味后,倒入平菇條炒1分鐘后,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,繼續炒20秒鐘即可,出鍋前淋入少許香油。

      平菇能補脾除濕,緩和拘攣,常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝,改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。在上面的章節里面。媽網百科給大家介紹了素炒平菇的做法,有些人可能是比較偏好于吃葷,所以接下來媽網百科就來給大家介紹一下肉炒平菇的做法。

      五花肉炒平菇

      主料:平菇500g

      輔料:油適量、鹽適量、五花肉50g、胡蘿卜50g、尖椒30g、海鮮醬油適量、水淀粉適量

      1、平菇洗凈,撕成小塊。

      2、鍋中加水,燒開后放入平菇,淖幾分鐘撈出控凈水。

      3、胡蘿卜,尖椒,五花肉切片備用。

      4、鍋中加油,放入肉,炒出油,有點焦黃最好。

      5、倒入平菇,翻炒,加少許醬油,鹽。

      6、加入胡蘿卜,繼續炒

      7、胡蘿卜軟后放入尖椒。翻炒片刻。

      8、用水淀粉勾薄芡后出鍋。

      烹飪技巧:

      1、五花肉一定要炒出油有點焦黃的感覺才好吃。

      2、蘑菇本身很鮮,不必再加味精啦。

      雞肉炒平菇

      原料:雞胸肉、平菇、紅辣椒、蔥蒜。

      做法:

      1、雞肉切片,放入醬油,生粉,花椒粉腌制5分鐘;

      2、油熱將雞肉炒熟(2分鐘左右),撈出;

      3、放入蔥蒜炒香;

      4、放入平菇炒3分鐘;

      5、放入紅辣椒絲炒2分鐘;

      6、最后放入雞肉,鹽糖,辣椒醬即可。

      炒平菇是平菇的常見做法,做法簡單,但是在制作這道菜肴的時候還是需要注意以下幾點,希望能夠幫得上你們喲。

      1、首先在購買平菇的時候,盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的,這樣的平菇會是比較新鮮。1斤平菇炒出來很少,因此,建議2口之家,炒這個菜,購買1斤半的平菇。

      2、在清洗平菇的時候,相信有經驗的人都知道,平菇有很多細小的葉片,不易清洗,在這個時候放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。

      3、在焯燙平菇時,為了去除蘑菇的腥味,不要蓋蓋子。

      4、先焯燙平菇,再撕成條,比先撕成條,再去焯燙,做出來的味道更香。

      5、撕了再焯的蔬菜,維生素受高溫流失的快;焯了再撕,則保留下的維生素多些,所以味道更好。

      只要掌握炒平菇的做法,還有清楚在這個過程中的注意事項,就能將這道菜弄得美味可口了,廚房菜鳥們,你們get了嗎?

      隨著社會的進步,人們對于菇類食物的研究加深,讓大家對于菇類食物的了解更深了一層,因此菇類食物已經逐步進入到我們的日常飲食里面。平菇就是其中一種。人工栽培出來的平菇更是生長迅速,到了今日平菇已經是千家萬戶餐桌上的菌類蔬菜。很多專家都表示食用平菇對我們的身體健康很有幫助,但是究竟平菇有何營養價值,接下來就讓媽網百科來給大家介紹一下平菇的營養價值吧。

      平菇含豐富的營養物質,其含有18種氨基酸,包括8種人體必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是雞蛋的2.6倍、豬肉的1.5倍;平菇含脂肪較少,有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。它的營養價值能夠我們帶來多種好處,比如以下幾種:

      1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性;

      2、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合癥可起調理作用。

      由上面的介紹可以看出,平菇不愧是原是宮庭佳肴,常食平菇對我們的身體健康大有裨益,所以媽網百科提醒大家,將平菇這類食物大家大可將其加入自己的飲食菜單里面,不僅美味,還有益健康,何樂而不為呢?

      平菇性平,味甘,在過去它曾作為天花蕈上供皇家貴族享用,后來經過人工栽培,平菇已經成為一種大眾化的食物。雖然說很多人都知道平菇對我們的身體健康很有幫助,但是究竟有什么樣的幫助,相信很多人都無言以對。接下來媽網百科就來給大家詳細介紹一下關于平菇的功效與作用。

      1、增強免疫力

      平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。

      2、調理疾病

      平菇可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期的綜合征可起調理作用。

      3、舒筋活血

      平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。

      4、延年益壽

      平菇優于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。

      5、促進大腦發育

      平菇能夠幫助促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

      由上面的介紹,相信大家已經對于平菇的功效與作用有所把握,所以媽網百科建議大家不妨將平菇加入自己的飲食菜單里面,口感好又有營養,對我們的健康又是大有裨益,的確值得大家進食。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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