鮮貝的營養價值

鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。那鮮貝的營養價值有哪些？

每100g的鮮貝，含熱量（大卡）77大卡，碳水化合物>2.50g，脂肪>0.50g，蛋白質>15.70g。

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。鮮貝的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品。

專家提醒：貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

鮮貝是生活中比較常見的海鮮，營養豐富，滋味十分的鮮美，受到了人們的歡迎。鮮貝富含豐富的蛋白質和維生素，礦物質成分的含量也很高，能夠為人體提供一定的營養。仙貝的做法有很多，清炒鮮貝，火鍋涮鍋都是不錯的選擇。下面我們就來了解一下鮮貝的家常做法。

1、鮮貝冬瓜湯

調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、胡椒粉適量、白酒適量、水適量。

做法：

（1）冬瓜洗凈一切為二，用挖球器挖出一個個冬瓜球，貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制。

（2）鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰后，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，然后迅速撈出，放涼水中浸泡，然后撈出瀝干水。

（3）鍋里放少許油，油熱后將蔥姜下鍋爆香，然后將焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入腌制好的貝丁，一分鐘后即可關火，加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜。

2、西施鮮貝

原料：鮮干貝150克、蛋白4個、鮮乳100毫升、枸杞少許;鹽1茶匙、淀粉1茶匙制作：

（1）枸杞先洗凈、泡水;鮮貝一個切成二片，先汆燙過撈出沖涼，瀝干。

（2）蛋白打勻，拌入鮮乳及調味料，再放入汆燙過的鮮貝與枸杞一起攪拌均勻。

（3）鍋內加入2大匙油，將已調好的作法2的成品入鍋快炒至蛋白凝結，即可盛出。

鮮貝是指大型貝類中一塊圓形的肌肉，它營養價值豐富，味道鮮美，是不可多得的一道海味，下面為大家介紹鮮貝的食用禁忌。

1、禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死

2、宜與豬肉同食，損精

3、與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食

4、忌與糖、果汁同時食用，易引起腹瀉。

鮮貝富含蛋白質，營養價值高，多吃可以補充人體所需的營養。那么哪些人適宜食用鮮貝呢？

一般人均可食用

1、適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人

2、許多貝類是發物，有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。