芙蓉鮮貝的做法

隨著人們的生活水平提高后，人們的飲食也在逐漸的提高,從最開始的人們買不起海鮮吃，到現在可以經常吃海鮮，就可以看出來人們生活的改變和變化。海鮮的種類是很多的，鮮貝就是其中的一種。鮮貝吃起來口感鮮香,非常美味,也因此受到很多人的喜愛。而且鮮貝還是一種營養非常豐富的食物。鮮貝的做法是很多的，很多人非常愛吃芙蓉鮮貝這道菜，那么芙蓉鮮貝的做法是怎樣的呢?下面就來跟大家說一下芙蓉鮮貝的做法。

材料：鮮貝200克，豌豆15克，香菇（鮮）10克，雞蛋清50克，淀粉(玉米)21克。

調料：鹽2克,味精1克,黃酒2克,花椒1克,豬油（煉制）75克,香油3克,大蔥10克,姜5克。

做法：

1、將鮮貝洗凈控凈水；

2、淀粉（1）放碗內加水調出濕淀粉（3克）備用；

3、冬菇切成小丁；

4、將雞蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和勻；

5、勺內放入豬油，燒至四成熱時，將鮮貝掛上一層蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出；

6、勺內放入底油燒熱，把蔥、姜塊放里炸出香氣來，添雞湯150克；

7、去掉蔥姜塊，加精鹽、黃酒、味精、豌豆、香菇，燒開后將滑好的鮮貝放里，再燒開；

8、用濕淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

芙蓉鮮貝的制作小貼士：

因鮮貝制作過程中需要烹炸，所以要備豬油1000克，實耗約75克。

鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

專家提醒：貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

鮮貝是指大型貝類中一塊圓形的肌肉，它營養價值豐富，味道鮮美，是不可多得的一道海味，很多人都喜歡吃。即使美味的食物也不是每個人都適合食用，那么哪些人適宜食用芙蓉鮮貝呢？

一般人均可食用

1、適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；

2、許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

不適宜人群：

1、過敏體質者；

2、不孕癥患者；

3、痛風病人；

4、凝血功能障礙者；

5、孕婦和乳母；

6、甲狀腺機能亢進者。

芙蓉鮮貝味道鮮美吸引了不少的喜愛。但在食用芙蓉鮮貝時也有一些特別的事項要注意的，下面就為大家介紹芙蓉鮮貝的食用禁忌。

1、禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死

2、宜與豬肉同食，損精

3、與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食

4、忌與糖、果汁同時食用，易引起腹瀉。

貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。