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      秋刀魚怎么去內臟

      【導讀】秋刀魚因其味道獨特、價格便宜而深受大眾消費者歡迎,不少人都會嘗試著自己在家做秋刀魚吃。但是處理一條魚并不是件簡單的事情,于是有人問了,秋刀魚怎么去內臟呢?今天,媽網百科將為您解答。

      秋刀魚因其味道獨特、價格便宜而深受大眾消費者歡迎,不少人都會嘗試著自己在家做秋刀魚吃。但是處理一條魚并不是件簡單的事情,于是有人問了,秋刀魚怎么去內臟呢?下面,媽網百科將為您解答。

      其實,秋刀魚是不需要去除內臟的,因為它沒有胃,腹中不會留下食物殘渣。而且,秋刀魚的肚內腸是它身上最好吃的地方了,烹調秋刀魚時,不妨留下內臟,品嘗一下完整的味道。

      秋刀魚在比較正宗的吃法,也是不去掉內臟的。秋刀魚的內臟細而長,因膽味苦,許多日本人就專門愛吃它的苦味。而且,據說秋刀魚內臟營養很豐富,還有鈣、煙酸和各種維生素。所以人家說,“真正會吃秋刀魚的人,往往只吃內臟部分。”

      如果實在需要去除內臟,處理方法也很簡單,用剪刀沿著魚臍的地方,向魚頭的方向一直剪開,然后用手將里面的內臟掏出,再用清水洗凈就可以了。

      秋刀魚因營養豐富、肉質鮮美、價格便宜而備受大眾喜愛,不少人會選擇自己在家DIY秋刀魚吃。下面,媽網百科將介紹兩種不一樣的秋刀魚的做法,喜歡吃秋刀魚的趕緊收藏起來吧!

      做法一:

      食材準備:紅椒、黃椒、柿子椒、食鹽、黑胡椒粉、椒鹽、孜然、橄欖油、時蔬

      制作步驟:

      1、將鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻;

      2、將彩椒洗凈切塊,撒少許鹽拌勻,并腌制一會;

      3、將秋刀魚去內臟,洗凈,充分擦干;

      4、在魚身正反面上都劃斜刀,魚身內外均勻地抹上調料,腌制半小時以上;

      5、將秋刀魚身正反面都刷上橄欖油,再放入預熱的烤箱,200度烤20分鐘后取出翻面,撒上彩椒塊,再撒上剩余的調料,繼續烤10分鐘左右即可。

      做法二:

      食材準備:西紅柿、食鹽、姜、番茄醬、迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、白糖、水

      制作步驟:

      1、將秋刀魚內臟掏出、洗凈,切小塊備用;

      2、將200ml水倒入鍋中燒開后,將切成小塊的西紅柿倒入略煮;

      3、將姜片、番茄醬、白葡萄酒放入鍋中攪勻;

      4、將秋刀魚放入鍋中略煮;

      5、將迷迭香、糖和胡椒鹽放入鍋中后,小火燉40-50分鐘即可。

      秋刀魚物美價廉,不少人都會選擇自己在家做秋刀魚。但是,對于怎么選購秋刀魚、怎么處理秋刀魚這些問題,也還是有不少消費者感到非常迷惑。下面,媽網百科就教你幾招,告訴你如何挑選秋刀魚。

      一、挑選秋刀魚

      1、挑選新鮮的秋刀魚:

      要挑肉質緊、眼睛有光澤,鱗片全的秋刀魚。因為這樣的魚比較新鮮。

      2、挑選冷凍的秋刀魚:

      ①凡眼球凸起,黑白分明,潔凈無污物;體表清潔無污物,色澤鮮亮,肛門緊縮;魚體凍得堅實,硬物敲擊能發出清晰響聲;切開魚體無進刺現象,內臟完整不破裂的,為冷凍魚的上品。

      ②凡魚眼下陷周圍起白蒙;體表有污物,皮色灰暗無光澤,肛門突起;魚體溫度高而松軟;用刀切開魚身,有離刺現象,脊骨處有紅線,膽囊不完整,有破裂的,為冷凍魚的次級品。

      二、秋刀魚如何儲存

      新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用,就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里,并在1-2天內盡快烹飪。如果放在冷凍室里,則可以保存3個月甚至更久,但滋味與口感都會大打折扣。

      三、秋刀魚怎么處理

      將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好,一般不需要開腸破肚,因為秋刀魚最好吃的地方就是肚內腸。用鹽將魚腸腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以嘗到秋刀魚的原味,相當不錯。

      秋刀魚被認為是物美價廉的食物,但很少有人知道,秋刀魚的營養價值也是非常高的。具體來說,秋刀魚的營養價值包括以下幾個方面:

      1、秋刀魚的蛋白質含量很高。在所有魚類中,秋刀魚的蛋白質含量是第一名。我們知道,蛋白質對于人體是非常重要的。蛋白質是生命的物質基礎,沒有蛋白質就沒有生命。

      2、秋刀魚體內含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。而且,DHA是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素,有利于嬰幼兒的腦部發育。

      3、秋刀魚中含有維生素E,維生素E可以有效減緩人體衰老速度。

      4、秋刀魚中富含維生素A。秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪。而維生素A對夜盲癥有很好的預防效果。

      5、秋刀魚富含維生素B12。常吃秋刀魚可治療貧血。另外,患有胃弱、食欲不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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