長豆角炒肉

長豆角是我們經(jīng)常會吃到的一道菜，做法也十分簡單，還不會做飯的你一定要來學習這道菜哦！

準備材料：長豆角、豬肉、老抽、生抽、姜、蔥

做法：

1、把長豆角切段備用，豬肉切成片狀；

2、在鍋中倒入適量油，將切好的豬肉片放到鍋中炸到金黃；

3、在鍋中加入老抽、生抽和蔥姜，爆炒一會兒豬肉；

4、放入長豆角翻炒幾分鐘，加入少許雞精，稍微翻炒一會兒就可以吃了。

由于長豆角炒肉的制作方法十分簡單，因此我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到，還不會做飯的人可以學會這道菜，既好吃又營養(yǎng)。

長豆角炒肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)也比較豐富，瘦豬肉可以幫助我們身體攝入蛋白質(zhì)，而長豆角更是一種健康的蔬菜，它含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素的含量也比較高，具有解渴健脾、益氣生津的功效。

長豆角中所含的維生素C可以提高人體的抗病毒作用，還能有效防止急性腸胃炎的發(fā)生。而且長豆角具有補腎的功效，能夠幫助保證人的睡眠質(zhì)量。因此，長豆角炒肉能夠同時補充維生素和蛋白質(zhì)，可以作為一道家常菜經(jīng)常食用。

長豆角炒肉雖然是一道常見菜肴，但是腹脹的人是不適合多吃的。而且食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，因為生豆角中含有兩種對人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白，當我們吃下生豆角后，這兩種毒素會對胃腸道有強烈的刺激作用，讓腹部感到不適，甚至出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是不要讓兒童吃下生豆角，兒童的腸胃功能更加脆弱，要注意。

雖然豆角中這兩種物質(zhì)對人體有毒，但是它們均不耐高溫，所以只要在烹制的過程中充分加熱炒熟，一般是不存在什么問題的，這一點一定要引起大家的注意，尤其是家里有小孩的人。

長豆角的烹制都十分簡單，是一道可以任意搭配肉類或者其他蔬菜的菜肴，但是怎樣才能做得好吃呢？讓我們來看看長豆角的烹飪有哪些小技巧吧。

1、長豆角在烹制之前最好先用開水燙過，或者在鍋中焯水過，這樣不僅可以有效消除豆角上的農(nóng)藥殘留，而且豆角也更容易炒熟，否則直接炒是要很長時間才能炒軟的，而且味道也沒那么好吃。

2、豆角燙過之后過一遍涼水也能就讓豆角更好吃，口感更加爽脆。

3、豆角在烹制的過程中一定要保證熟透，否則不僅口感不好，而且可能會導致中毒。