昂刺魚豆腐湯的做法

昂刺魚豆腐湯的主要材料是昂刺魚和老豆腐。昂刺魚魚肉肉質鮮甜嫩滑，做法多種多樣，既可以做昂刺魚豆腐湯，又可昂刺魚燉蛋，還可清蒸昂刺魚、紅燒昂刺魚。其中昂刺魚豆腐湯是口味比較清淡的。下面媽網為你介紹昂刺魚豆腐湯的做法。

昂刺魚湯的主料：新鮮活昂刺魚，老豆腐一塊。

昂刺魚湯的配料：蔥姜，料酒，鹽，雞精。

昂刺魚湯的做法：

1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。

2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。

3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關好鍋蓋用大火煮開。

4、昂刺魚煮開之后下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可。這樣美味昂刺魚豆腐湯就出鍋嘍！

這里，媽網百科告訴你殺昂刺魚的方法也特別，要一手掐住昂刺魚的肚子，還要一手揪住昂刺魚的頭使勁往后一扳，這樣就可從昂刺魚的下頜摳出內臟，然后洗凈就可以。需要注意的是，要選擇老豆腐，老豆腐的纖維粗，大火煮的時候容易入味，全程大火。

昂刺魚豆腐湯的營養價值有哪些？昂刺魚豆腐湯的主要原料是昂刺魚和老豆腐。昂刺魚含有豐富的蛋白質，較為齊全的鉀、鈉、鈣、磷、鎂等礦物元素，還有碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等其他豐富的營養元素。那么昂刺魚豆腐湯的營養價值具體有哪些？

1、昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。

2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經肌肉興奮性。

4、昂刺魚富含蛋白質，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對人體的正常的生長發育有著重要意義。

5、昂刺魚含有多種礦物質，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調節滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。

昂刺魚豆腐湯的功效主要來源于昂刺魚的營養物質，昂刺魚豆腐湯含有豐富的營養物質，包括魚類含量豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和胡蘿卜素，還有鉀、鈣、磷、鎂、錳和鐵等礦物質。下面我們看看昂刺魚豆腐湯的功效都有哪些？

1、養胃：暖胃，治療胃寒癥。

2、利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

昂刺魚身上有一種特別的粘液，這使得昂刺魚的魚身十分滑膩。而昂刺魚的這些粘液用清水沖洗是沒有用的，沖洗不干凈，搓洗也搓不掉。昂刺魚怎么洗？這是很多喜歡吃昂刺魚的媽友常問的一個問題。那么下面就由媽網百科跟各位媽友介紹一下昂刺魚怎么洗。

昂刺魚做法簡單，而且有多種不同的做法，但是昂刺魚的清洗和選購很講技巧的。昂刺魚營養美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的料理可不簡單，昂刺魚的清洗也是很不簡單的。

昂刺魚魚身滑膩，不少媽媽都覺得不好洗。其實在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發現用鹽巴涂抹昂刺魚身后，過一會兒準備再次清洗昂刺魚的時候，發現昂刺魚魚身上的黃色掉了下來，其實這都是正常的現象，昂刺魚死后身上的黃色就會脫落，尤其是天氣比較炎熱的時候。下面媽網為各位媽友介紹兩個昂刺魚的烹飪小技巧。

烹飪小技巧

1、洗好的魚表面水分要擦干。

2、沾一層薄薄的淀粉再煎。

3、煎魚的時候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動魚皮容易破，魚也會碎的不完整。

如何選購昂刺魚呢？昂刺魚做得好不好吃，其實昂刺魚的選購很重要。昂刺魚的做法有很多，既可以滾湯，又可以做紅燒，還可以做清蒸。但是不管哪一種昂刺魚的做法，都要有一條優質的昂刺魚。下面我們一起看看昂刺魚的選購方法。

選購昂刺魚的時候，要怎么去區分昂刺魚的質量好壞？質量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的為次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門松弛、突出，肛門的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質昂刺魚；貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，說明脂肪已變質，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質，故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用，不要將其再放入冰箱內第二次冷凍。

經過媽網百科的進行介紹，那么現在各位媽友都知道怎么選購優質的昂刺魚了吧。

昂刺魚做法多樣，既可以做湯，又可燉蛋，還可清蒸、紅燒。昂刺魚魚肉肉質鮮嫩，味道鮮美，湯色金黃。那么昂刺魚湯下奶嗎？產婦媽媽生完寶寶都喜歡喝些下奶的湯水，例如鯽魚湯、黑魚湯和雞湯等等。其實除了鯽魚湯、黑魚湯和雞湯之外，其實昂刺魚湯也有下奶的功能。

昂刺魚湯有很好的通乳生乳的功效。昂刺魚具有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。此外，昂刺魚還有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

昂刺魚湯美味，做法也簡單。具體的做法是：

1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。

2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。

3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關好鍋蓋用大火煮開。

4、昂刺魚煮開之后加鹽和雞精調味，再把昂刺魚悶煮一會。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍！