昂刺魚的營養(yǎng)價(jià)值

豐富的蛋白質(zhì)，較為齊全的鉀、鈉、鈣、磷、鎂等礦物元素，還有碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等其他豐富的營養(yǎng)元素，賦予了昂刺魚極其不錯的營養(yǎng)價(jià)值。那么昂刺魚的營養(yǎng)價(jià)值具體有哪些？下面由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下昂刺魚的營養(yǎng)價(jià)值。

1、昂刺魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。

2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

4、昂刺魚富含蛋白質(zhì)，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調(diào)低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對人體的正常的生長發(fā)育有著重要意義。

5、昂刺魚含有多種礦物質(zhì)，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。

昂刺魚含有多種不同的營養(yǎng)，既有豐富的蛋白質(zhì)，又有碳水化合物、維生素和胡蘿卜素，還有含量豐富而又齊全的礦物質(zhì)。昂刺魚營養(yǎng)價(jià)值豐富，有很好的食療作用，那么昂刺魚要怎么做呢？媽網(wǎng)百科為大家介紹一下昂刺魚的做法。

這里主要介紹昂刺魚湯和紅燒昂刺魚的做法。

昂刺魚湯的做法：

1、首先，先把昂刺魚去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。

2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。

3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開。

4、昂刺魚煮開之后加鹽和雞精調(diào)味，再把昂刺魚悶煮一會。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍！

紅燒昂刺魚的做法：

1、首先，先把昂刺魚去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，將昂刺魚清洗干凈；

2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味；

3、下入昂刺魚煎一會，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁后再沖入一大杯熱水持平昂刺魚身；

4、下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調(diào)味即可。

昂刺魚做法簡單，而且有多種不同的做法，但是昂刺魚的清洗和選購很講技巧的。昂刺魚營養(yǎng)美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的料理可不簡單，昂刺魚的清洗也是很不簡單的。那么昂刺魚怎么洗？

昂刺魚魚身滑膩，不少媽媽都覺得不好洗。其實(shí)在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發(fā)現(xiàn)用鹽巴涂抹昂刺魚身后，過一會兒準(zhǔn)備再次清洗昂刺魚的時候，發(fā)現(xiàn)昂刺魚魚身上的黃色掉了下來，其實(shí)這都是正常的現(xiàn)象，昂刺魚死后身上的黃色就會脫落，尤其是天氣比較炎熱的時候。下面媽網(wǎng)為各位媽友介紹兩個昂刺魚的烹飪小技巧。

烹飪小技巧

1、洗好的魚表面水分要擦干。

2、沾一層薄薄的淀粉再煎。

3、煎魚的時候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動魚皮容易破，魚也會碎的不完整。

昂刺魚營養(yǎng)美味，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的選購很要緊，這決定了昂刺魚美味與否。那么選購昂刺魚有什么方法呢？下面讓媽網(wǎng)百科跟大家介紹一下昂刺魚的選購方法。

選購昂刺魚的時候，要怎么去區(qū)分昂刺魚的質(zhì)量好壞？質(zhì)量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質(zhì)次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的為次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門松弛、突出，肛門的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質(zhì)昂刺魚；貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃的，說明脂肪已變質(zhì)，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質(zhì)，故即使買回來的是質(zhì)好的冷凍魚也應(yīng)及時食用，不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。

經(jīng)過媽網(wǎng)百科的進(jìn)行介紹，那么現(xiàn)在各位媽友都知道怎么選購優(yōu)質(zhì)的昂刺魚了吧。

昂刺魚不但好吃美味，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，功效和作用都很好。昂刺魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物元素和維生素，能夠提高人體的免疫力，又能夠維持人體的營養(yǎng)平衡。那么昂刺魚的宜忌人群都有哪些？

昂刺魚的適宜人群：

1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。

2、適合生長發(fā)育停滯的兒童。

3、適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

4、適合高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人，需要注意補(bǔ)充鈉。

5、學(xué)齡前兒童，學(xué)齡期兒童，老人，久病體虛人群。

6、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)的人群。

昂刺魚的禁忌人群：

1、昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，適量即可。

2、結(jié)核病患者服藥時要忌吃昂刺魚。

3、出血性患者不宜多吃昂刺魚。

4、痛風(fēng)患者吃昂刺魚不宜。

5、肝硬化病人應(yīng)禁食昂刺魚。

6、特稟體質(zhì)的人不適宜食用昂刺魚。