奶油玉米濃湯
在日常生活中，人們最常吃到奶油的地方是蛋糕店，因為奶油獨特的口感及其豐富的營養(yǎng)成分使它受到眾多年輕朋友的喜愛。由于對奶油常識的知之甚少，很少人知道奶油可以用來做菜。看到這里有人也訴會問是否是真的。現(xiàn)在，我們就在這里為大家介紹一道美味而又營養(yǎng)豐富的菜肴——奶油玉米濃湯。奶油玉米濃湯的主要材料有無鹽黃油30克、白洋蔥50克、面粉4湯匙、新鮮土豆一個約200克、金華火腿肉25克、鮮玉米粒100克、新鮮蝦仁50克、清雞湯300毫升、純凈水900毫升、鮮奶油60毫升、鹽1/8茶匙、白胡椒粉少許。在做奶油玉米濃湯的過程中，一點黃油和鮮奶油帶給你恰到好處的奶香味，適量的火腿不僅不會蓋住玉米的香味，還讓它的清甜味從奶香里脫穎而出。用雞湯來調(diào)合，使之湯奶交融，濃而不膩，營養(yǎng)健康，芬芳美味，讓你回味無窮。
在了解了奶油玉米濃湯是什么后，估計愛吃的朋友都開始蠢蠢欲動了吧。現(xiàn)在，我們就開始為大家說明奶油玉米濃湯的具體做法。首先，我們要準(zhǔn)備以下材料：鹽黃油30克、白洋蔥50克、面粉4湯匙、新鮮土豆一個約200克、金華火腿肉25克、鮮玉米粒100克、新鮮蝦仁50克、清雞湯300毫升、純凈水900毫升、鮮奶油60毫升、鹽1/8茶匙、白胡椒粉少許。然后，我們開始具體地烹制菜肴，洋蔥切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米見方的丁。火腿用水洗凈，切成0.5厘米見方的丁。鮮蝦仁洗凈，切成碎末。將湯鍋放在中火上，放黃油于鍋里融化；放入洋蔥，炒香軟，約2分鐘；加面粉下鍋一起炒，炒成糊狀，約2分鐘。然后加火腿粒及土豆入鍋炒2分鐘；加雞湯，水及鮮奶油攪勻，加鹽，胡椒粉調(diào)味。蓋上鍋蓋，用小到中火煮20分鐘，其間稍攪幾次，以免粘鍋。待土豆煮軟爛后，加入玉米，煮10分。加蝦仁，再煮10分鐘即好。
奶油玉米濃湯的營養(yǎng)價值主要取決于這道菜肴的主要原料。這道菜肴中的玉米和奶油都有較高的營養(yǎng)價值。現(xiàn)在，在這里我們將為大家詳細(xì)地介紹一下。玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達(dá)15.06MJ/kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進(jìn)機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。每30毫升發(fā)泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。同時，奶油富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡，增強神經(jīng)肌肉興奮性；富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素。
上文中，我們?yōu)榇蠹医榻B了奶油玉米濃湯的具體做法，但是在具體的烹制過程中還是有很多技巧的。那么在烹制奶油玉米濃湯這道菜肴的過程中，我們到底要怎么做以及要注意些什么才能使奶油玉米濃湯做的更好吃？首先，要想打出美味的蛋花，可以將將雞蛋打散，并加水2大匙調(diào)勻，待玉米湯煮滾后，再從高處慢慢加入蛋液，邊加邊快速攪拌，才能保證打出的蛋花均勻細(xì)膩；如果喜歡玉米味道濃一點，可加少量的玉米面。也可在此湯中加入蝦仁、火腿等材料，味道會更鮮，喜歡奶香味重的，可以在最后再加入半杯的純牛奶，這樣湯的味道更香滑；同時在做奶油玉米濃湯的過程中，如果添加一點黃油和鮮奶油會給你恰到好處的奶香味，適量的火腿不僅不會蓋住玉米的香味，還讓它的清甜味從奶香里脫穎而出；另一方面如果用雞湯來調(diào)合，使之湯與奶交融，濃而不膩，營養(yǎng)健康。
奶油玉米濃湯作為一道美味可口的菜肴相信有許多人都會愛上它的，但是對于奶油玉米濃湯這道菜肴是不是適合所有的人這一問題，大多數(shù)朋友都還是不甚了解。現(xiàn)在，我們就來說一說奶油玉米濃湯這道美食是不是適合孕婦來吃。
首先，孕婦懷孕期是需要加強營養(yǎng)的特殊生理時期，因為胎兒生長發(fā)育所需的所有營養(yǎng)素均來自母體，孕婦本身需要為分娩和分泌乳汁儲備營養(yǎng)素，所以，保證孕婦孕期營養(yǎng)狀況維持正常對于妊娠過程及胎兒、嬰兒的發(fā)育，均有很重要的作用。其次，奶油玉米濃湯中的奶油脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，同時奶油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素。玉米的代謝能力是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進(jìn)機體廢物的排泄。每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。這些營養(yǎng)成分對于孕婦來說都是非常重要的。因此說，奶油玉米濃湯是非常適合孕婦食用的。