板栗酥餅
板栗酥餅成品呈金黃色，無(wú)殼、無(wú)粒、無(wú)雜質(zhì)，松軟可口，餅皮有多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。那么，如此美食是怎么錯(cuò)的呢？我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
材料：栗子150g、油皮300g、油酥250g、油適量、鹽適量、白砂糖適量
步驟：
1、準(zhǔn)備好所需要的材料：煮好的栗子、油酥和油皮；
2、將栗子放入保鮮袋用搟面杖碾碎，我做的不是很細(xì)，建議碾的細(xì)一些，鍋內(nèi)放入食用油將栗蓉倒入炒，分次加入適當(dāng)?shù)挠停钡嚼踝尤貙⒂头秩课眨?/p>
3、將油酥和油面分成相等的幾份；
4、油皮搟成餃子皮大小將油酥包入里面，搟成長(zhǎng)方形，然后卷起；
5、蓋保鮮餳15分鐘，再次重復(fù)5-6的步驟，再次餳15分鐘；
6、然后將面團(tuán)壓成圓形搟成餅包上栗子餡料，表面刷蛋黃、撒上芝麻；
7、入烤箱烤15分鐘左右（根據(jù)烤箱火力來(lái)決定），松軟酥脆的酥皮栗子餅就做好了。
板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。
除此之外，板栗還有其他功效，養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美；可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥；對(duì)腎虛有良好的療效；所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動(dòng)脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；含有維生素B2，常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
如果超市有賣栗子仁的，買栗子仁做也可以，比較方便；制作過(guò)程，如果覺(jué)得卷小劑子麻煩，可以直接和一個(gè)面團(tuán)，直接包餡料。
另外，如果沒(méi)有烤箱的話，可以用鍋，放油進(jìn)去然后煎，煎的期間板栗酥餅會(huì)把油吸光，記得多觀察，添油；小火大概3、4分鐘就可以翻面，翻面之前記得在餅上刷油，翻面后也會(huì)把油吸光，記得再刷油哦；記得用小火煎，大火的話餅就不會(huì)酥。煎的板栗酥餅也非常美味哦！
板栗做成的烘培糕點(diǎn)，老少皆宜，一般人皆可食用。
板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復(fù)，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛，腿腳無(wú)力，小便頻多者尤宜；也適宜氣管炎咳喘、內(nèi)寒泄瀉者食用。
但糖尿病、風(fēng)濕病患者及脾胃虛弱者忌食。栗子難以消化，不宜多食，否則會(huì)引起胃脘飽脹。嬰幼兒及脾胃虛弱者忌多食板栗。此外，變質(zhì)的栗子不能吃。
酥餅的熱量非常高。因?yàn)榘謇躏炇抢踝哟虺赡嗳缓蠹犹亲龀傻娘? 板栗餅里的板栗很少的，相當(dāng)于三碗白飯的熱量。因?yàn)槿绻胍兴值目诟斜仨氁酉喈?dāng)多的豬油。每100g酥餅的營(yíng)養(yǎng)含量為: 熱量(千卡) 481、鈣(毫克) 14、蛋白質(zhì)(克) 5.3、脂肪(克) 24.7、碳水化合物(克) 59.3。
所以，板栗酥餅雖美味，栗子含淀粉較多，熱量高，高血壓和要減肥的朋友們不能多吃哦！