冬瓜蜜餞的做法

我們先要準備一些制作材料：鮮冬瓜1斤，白糖半斤，石灰適量。

然后制作冬瓜蜜餞的步驟如下：

1、制坯：將冬瓜去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形狀。

2、灰浸：將瓜坯倒入灰水中，上下翻動，浸一夜，石灰水可用一個大盆裝。

3、水漂：將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次。

4、撩漂（撩坯和水漂）：將瓜坯倒入80℃水的鍋內，沸后撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。

5、糖漬：將糖水倒入瓜坯中，4小時后翻動一次，漬一天。

6、起貨：次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾干，上糖衣即可。

制作冬瓜蜜餞耗時還是蠻長的，大家要有耐心哦！如果嫌制作過程太繁瑣，大家可以直接去超市買比較方便。

冬瓜蜜餞是云南玉溪的著名特產(chǎn)，既然能成為一種特產(chǎn)，如此暢銷，那么說明冬瓜蜜餞還是有其美味之處的。冬瓜蜜餞在家中、辦公室中是常見的零食，不過喜歡喜歡吃還要看個人喜好了。

冬瓜蜜餞分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷。

紅蜜餞用紅糖加工，呈琥珀色，紅潤透明，肉質脆嫩，味道芳香，清涼適口，有養(yǎng)肝潤肺，化痰解暑的功能，被譽為“琥珀蜜餞”；

白蜜餞就是用白糖加工，顏色雪白晶瑩，通明透亮，入口即化，滿口蜜汁，十分爽口，被譽為“水晶蜜餞”。

冬瓜蜜餞營養(yǎng)十分豐富。冬瓜蜜餞中的冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節(jié)人體的代謝平衡。

冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。

同時冬瓜蜜餞有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美，愛美的女性朋友可以考慮多吃一些！

此外冬瓜蜜餞還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜蜜餞，不但消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

冬瓜蜜餞一般人群都可以食用。

夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時可以食用冬瓜蜜餞；熱病、口干煩渴，小便不利的人可以多吃。

患有腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者最好不要多吃冬瓜蜜餞，因為冬瓜蜜餞中糖分含量過高，是不利于病情恢復；

冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷的人最好不吃，女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)也不宜吃冬瓜蜜餞。

冬瓜蜜餞價格不算貴，價格都還是很合理劃算的，大家出去旅游都可以帶一些回來給家人朋友，冬瓜蜜餞還是玉溪特產(chǎn)哦！下面給大家提供一些網(wǎng)上商城冬瓜蜜餞的價格，僅作參考。

云南玉溪冬瓜蜜餞，500克，16.8元；

樂津津冬瓜蜜餞，100g一袋，9.9元；

廣式冬瓜蜜餞，120g一袋，4.8元；

四川內江冬瓜蜜餞，500g，12.8元；

廣東潮汕冬瓜蜜餞，500g，12元。