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      煮紫薯的水能喝嗎

      【導(dǎo)讀】紫薯中含有花青素,而花青素是一種遇到堿性物質(zhì)就會(huì)變成藍(lán)綠色的,還有遇到酸性物質(zhì)則會(huì)變成紅色。所以煮紫薯的水是呈藍(lán)色的。

      煮紫薯的水能喝嗎?能,煮紫薯的水可以喝。一般煮紫薯的水是呈綠色,顏色有點(diǎn)濃,這是因?yàn)樽鲜碇泻谢ㄇ嗨兀ㄇ嗨厥且环N遇到堿性物質(zhì)就會(huì)變成藍(lán)綠色的,還有遇到酸性物質(zhì)則會(huì)變成紅色。我們平常家里常飲用的自來(lái)水一般都是呈堿性,所以煮紫薯的水顏色是呈藍(lán)綠色的。花青素是一種抗自由基的物質(zhì),這可以幫助人體抗衰老的,所以飲用煮紫薯的水對(duì)身體也是有好處的。

      紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,也因?yàn)閮r(jià)格便宜,所以是我們廚房常見(jiàn)的食物之一。紫薯含有豐富的纖維素,可以促進(jìn)消化,改善腸胃功能,防止腸胃道疾病的發(fā)生,所以一些消化不良的人都會(huì)煮紫薯來(lái)改善腸胃,可是紫薯煮出來(lái)是藍(lán)色的。

      這是正常情況嗎?其實(shí),紫薯煮出來(lái)的顏色是藍(lán)色這是屬于正常情況,因?yàn)樽鲜砝锩婧谢ㄇ嗨兀@是一種水溶性色素,而花青素遇到酸堿就會(huì)改變顏色,遇到酸性則會(huì)呈紅色,遇到堿性則會(huì)呈偏藍(lán)綠色,這是一種正常現(xiàn)象,可以放心食用。

      紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,具有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)素,那么紫薯怎么煮呢?其實(shí)紫薯和普通的紅薯煮的方式是一樣的,那現(xiàn)在我們就來(lái)看一下紫薯的煮法:

      1、先將紫薯用自來(lái)水洗干凈。

      2、在鍋底放一個(gè)倒扣的瓷器,例如碗、盤,然后在鍋中放少許水,再把洗干凈的紫薯放入鍋中。

      3、用中火煮,等到八到十分鐘就可以出鍋。

      紫薯的功效與作用有很多,所以人們喜歡用紫薯來(lái)熬粥,那么紫薯粥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?現(xiàn)在我們來(lái)看一下:

      1、紫薯含有豐富的蛋白質(zhì),同時(shí)包括8種氨基酸,易被人體消化和吸收。

      2、紫薯含有豐富的維生素A、B、C等,這些都是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)素。

      3、紫薯含有豐富的纖維素,可以促進(jìn)消化,改善腸胃功能,防止腸胃道疾病的發(fā)生。

      4、紫薯含有很豐富的鐵、鈣、硒等,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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      • 索引
      • 煮紫薯的水能喝嗎
      • 紫薯煮出來(lái)是藍(lán)色的
      • 紫薯家常做法
      • 紫薯粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      • 相關(guān)百科
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