土豆餅的做法

吃過土豆餅的人，絕大部分都說土豆餅很好吃，都回味無窮，都希望再次吃到土豆餅。為了更方便吃到土豆餅，吃到最干凈、最美味的土豆餅。最好的辦法和途徑就是自己學會做土豆餅。下面我們就一起來學會土豆餅的做法吧。

首先準備好材料。需要的食材有適量的土豆、雞蛋、牛奶、雞精和白糖。然后按照以下步驟進行制作。制作土豆餅的方法步驟很簡單，就是毫無烹飪基礎的人，看了以下的步驟，也會很快就學會做美味可口的土豆餅了。

1、把土豆洗干凈并去皮，打成絲。

2、土豆絲用水洗去淀粉，瀝干水分。

3、用適量鹽攪拌土豆絲。

4、土豆絲稍稍變軟后，打入雞蛋攪拌均勻。

5、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。

6、鍋熱后，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。

7、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉小火，并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。

8、底部上色后翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。

9、待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤。

在做土豆餅的過程中藥注意以下幾點：

1、餅壓得越薄，熟得越快，吃起來更香。

2、第7步面糊沒有完全凝固時不要急于翻餅身，否則不容易完整鏟起。

3、油不要一次性加入，根據情況分次一點點沿鍋邊淋入，這樣做出的土豆餅顏色均勻，口感醇香。

隨著經濟的增長，人們越來越注重養生，每吃一樣食物都想知道它的營養價值，想知道吃了會對身體有什么好處。很多人都愛吃土豆餅，那么大家知道吃多了土豆餅會怎樣嗎？對身體有好處還是沒有好處呢？土豆餅的營養價值怎么樣呢？下面我們就一起來了解一下吧。

1、土豆能和中養胃、健脾利濕。土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。

2、土豆能寬腸通便。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

3、土豆能降糖降脂、美容養顏。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

4、土豆能補充營養、利水消腫。豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

從土豆餅的營養價值和味道來說，無疑是很多人的選擇。很多人喜歡吃土豆餅，但是在外貌協會的社會里，很多人都注重身材，都在控制自己的體重。都非常關注吃的東西的熱量。那么土豆餅的熱量怎樣呢？高嗎？下面就由我們一起來了解一下吧。

土豆餅的熱量不算很高。100克的土豆餅含有124.41大卡的熱量；5.71克的脂肪；4.57克的蛋白質、0.55克的纖維素和14.21克的碳水化合物。

土豆餅含有的膽固醇低，鈉鹽也低，也含有低飽和脂肪酸。重點是富含維生素C、富含鉀。對身體有一定是好處。大家可以適量進食。

很多人都喜愛把土豆當做主食或者蔬菜來吃。不管怎樣吃，土豆都是非常美味可口的，而且還有多種的保健功效。土豆餅的是土豆的一種吃法。但是大家在吃土豆餅的時候是否注意到過它的適宜人群了呢？對于哪些體質的人不適合吃土豆餅呢？吃土豆餅也要注意一下它的適宜人群方面，否則的話就會出現一些其它的不良后果。

土豆的適宜人群有：

一般人群均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。 　　

什么人不適合吃土豆：

1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

2、脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。土豆餅含有粗纖維量多，且質硬。

3、對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

總的來說土豆的適宜人群是動脈硬化、膽結石癥或者是肥胖和孕婦最適合吃土豆了，但是對于皮膚瘙癢或者是眼部充血等人是不可以吃土豆的。

同樣要注意的是：

1、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。

2、皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。