土豆餅怎么做好吃
吃過(guò)土豆餅的人，絕大部分都說(shuō)土豆餅很好吃。為了更方便吃到土豆餅，吃到最干凈、最美味的土豆餅。最好的辦法、途徑就是自己學(xué)會(huì)做土豆餅。下面我們就一起來(lái)學(xué)土豆餅怎么做好吃吧。
1、洗干凈土豆，放上屜鍋蒸，最好用高壓鍋熱，而且很方便。但是，建議沒(méi)用過(guò)高壓鍋的人最好不要冒險(xiǎn)。
2、將雞蛋打勻，加入牛奶，也可以不加入，因?yàn)橐灾袊?guó)人一般都不喜歡奶的味道，所以就不需要加入牛奶了。再加少量精鹽、胡椒粉、綿白糖、雞精、蔥沫、火腿沫、紫菜、但不要放入水性過(guò)大的水果或蔬菜，否則要多放面，影響口感。同樣火腿沫也可以用香腸沫替代。如果吃素就可以隨自己的喜好放入各式蔬菜或水果。做成配料。
3.去掉蒸熟的土豆的皮，并弄碎蒸好的土豆。
4.在已經(jīng)調(diào)好的配料中，加入適量面粉。值得注意的是一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，不要過(guò)量，否則太糊了弄不成團(tuán)狀。并進(jìn)行拼命地?cái)嚢琛?/p>
5.將加過(guò)面粉定形后成的土豆餅雛形放進(jìn)平底鍋里慢慢煎，記得用小火來(lái)做，否則會(huì)影響土豆餅的色澤。如果在做型時(shí)新手不是太好做，可以做成小球，再用煎鏟按成餅。
6.通過(guò)以上的步驟。可愛(ài)好吃又細(xì)膩的土豆餅出鍋啦。
操作時(shí)要注意：如果水氣大的話(huà)，可以在餅上用筷子扎個(gè)小洞，在煎時(shí)，油要適當(dāng)?shù)亩喾乓恍鲥伜笤谟梦图埢蛎娼砑垖⒂臀鼉?。
很多人都喜歡吃土豆泥餅，那么大家知道吃多了土豆餅會(huì)怎樣呢？對(duì)身體有好處還是沒(méi)有好處呢？土豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧。
土豆沒(méi)有異常味道，所以完全可作主食。但是它卻比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)：
1、土豆蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類(lèi)缺少的賴(lài)氨酸，因而土豆與谷類(lèi)混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
2、土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的。
3、土豆含有的特殊蛋白——黏蛋白不但潤(rùn)腸,還有脂類(lèi)代謝作用,可防止膽固醇在體內(nèi)蓄積。土豆含有人體8種必需氨基酸和多種維生素。
土豆的營(yíng)養(yǎng)很有特點(diǎn)，它既可作為主糧，亦可作為蔬菜制作佳肴。土豆既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調(diào)出幾十種美味菜肴。多吃土豆的好處有以下幾點(diǎn)：
1、土豆富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
2、土豆可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，幫助減肥。
3、土豆是美顏天然之選。它可以美白、祛斑。并且沒(méi)有副作用。
4、土豆可以調(diào)整虛弱體質(zhì)。土豆高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
所以用土豆做的土豆餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
土豆是人人都喜愛(ài)吃的主食和蔬菜之一。不管怎樣吃，土豆都是非常美味可口的，而且還有多種的保健功效。但是大家在吃土豆的時(shí)候是否注意到過(guò)它的適宜人群了呢？土豆的適宜人群有哪些呢？吃土豆也要注意一下它的適宜人群方面，否則的話(huà)就會(huì)出現(xiàn)一些其它的不良后果。下面就由我們一起去了解一下吧。
土豆的適宜人群有：一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
什么人不適合吃土豆：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
總的來(lái)說(shuō)土豆的適宜人群是動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥或者是肥胖和孕婦最適合吃土豆了，但是對(duì)于皮膚瘙癢或者是眼部充血等人是不可以吃土豆的。
同樣要注意的是：
1、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。
2、皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。
土豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且具有很大美容的功效，還有藥理的作用。就是因?yàn)樗淖饔糜心敲创螅院苁苋藗兊臍g迎。那么對(duì)于土豆餅，我們要注意些什么事項(xiàng)呢？下面我們就簡(jiǎn)單地介紹一下土豆的注意事項(xiàng)和在做土豆餅過(guò)程中要注意的事項(xiàng)。
由于變質(zhì)或其它有關(guān)的土豆吃了對(duì)身體有很大害處，因此大家吃吃土豆有很多東西要注意的。土豆的注意事項(xiàng)有以下幾點(diǎn)：
1、凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，這樣的土豆因含過(guò)量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
2、土豆適用于炒、燉、燒、炸等烹調(diào)方法。
3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。
4、土豆切開(kāi)后容易氧化變黑，屬正常現(xiàn)象，不會(huì)造成危害。
5、人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
做土豆餅的過(guò)程中的要注意事項(xiàng)有：
1、土豆制泥要選黏質(zhì)土豆，入口細(xì)糯。
2、煎餅時(shí)掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。