意大利通心粉醬
在意式很多菜式中，醬是非常重要的并且是必備的料，不管是做pizza還是通心粉，都需要特制的醬。而且自己做的醬也可以放心食用。
1、意大利通心粉醬需要用到主料有：番茄、洋蔥、豬肉。
2、需要用到的輔料有：番茄醬、大蒜、黑胡椒。
3、具體的做法是：將番茄、洋蔥、大蒜、切成丁丁，然后將豬肉絞碎。把鍋里油燒熱，將番茄、大蒜、洋蔥入鍋， 放入適當的鹽、黑胡椒，將這些材料爆香，慢火煮出水后放入豬肉，接著煮直至水收干，然后放入番茄醬，翻炒幾下便可出鍋，美味的意大利通心粉醬就完成了。
在烹煮的過程中，要加緊番茄，番茄最好能夠把皮去掉，這樣會使口感更好，番茄能夠更加軟糯，醬也會更加的美味。番茄帶有些許的酸性，所以加入番茄的量大家可以把握。想要把番茄的皮去掉，可以有幾個小竅門，可以用開水燙，也可以用勺子刮。但開水燙的時候，開水要比較燙，燙的時間要稍微要長一些，才比較好去皮。
我們平時所吃的通心粉不是從超市里買到的，就是從餐廳里吃到的。很多人都不知道通心粉的做法，下面我們來詳細地介紹一下，通心粉是如何制作出來的。
意大利通心粉與普通的通心粉是一樣的，最典型的通心粉原料是硬質小麥磨制的粗粒粉，也就是我們常說的“砂子面”?！吧白用妗焙胸S富的蛋白質，并且具有很強的筋力。但近年來，意大利和瑞士已經不再采用這種原料，而是改為普通的小麥粉，變得更加健康和有營養。通心粉在制作過程中需要添加不同的輔料。這些輔料有雞蛋、磷酸二鈉、蔥、大蒜、鹽和牛奶粉等。
現在的通心粉很少人會在家自己制作，一般都是去超市買現成的。所以意大利通心粉現在已經實行了批量生產了。在工廠中生產的通心粉制作工藝復雜，下面我們簡單地介紹一下制作過程。首先是將面粉放進攪拌機中加水混合攪拌，并分別攪拌兩次，經混合好的混面粉由垂直螺旋輸送器送入通心粉擠壓機內，擠壓機的缸壁是雙層的，夾腔內通水冷卻。在缸套出口端裝有成型模。濕面粉從模孔擠出并被旋轉切成濕通心粉。產品自動落入預干燥機，經預干燥后自動落入遠紅外線烘干機，需經27分鐘干 燥后，自動落入冷卻裝置，冷卻后即為成品。
簡單來說，制作的過程可以概括為：第一次和面 → 第二次和面→ 擠壓成型 → 烘干 → 冷卻。
意大利通心粉作為一種大眾食品，很多時候我們在商場就可以買到。既然意大利通心粉那么的平民化，那么它的價格也并不是很高。當然，不同的牌子會有不同的價位，下面我們簡單地了解一下通心粉在市場上的價格吧。
意大利通心粉可以說是一樣物美價廉的食品。我們來介紹一下幾個比較常見的品牌的價格吧。例如：西班牙進口公雞三色蝴蝶形意大利面250g面條通心粉約10到15元；莫利/Molipasta500g意大利通心粉約10到12元；意大利百味來小彎形意大利通心粉500g約15到20元。這些價格都是非常實惠的價格，而且上述幾個牌子都是西班牙或者意大利進口的通心粉。所以可見，意大利通心粉的價格大概在10-20元之間。當然也有稍微比較貴的通心粉，比如：科蒂CURTI五色蔬菜通心粉500g約為60到70元之間。通心粉的品牌很多，大家在超市中選購的時候可以根據不同的介紹購買自己想要的口味。
一樣食材除了它的味道很關鍵之外，它的營養價值也是不可忽視的。意大利通心粉雖然不是什么名貴的食品，但卻是受到大眾歡迎的食品。那么多人會選擇它作為自己的主食之一，肯定是因為它本身含有的各種優點。
意大利通心粉本身所含的營養豐富均勻，其中包括了：
1、含有面食類的蛋白質和淀粉，能夠為人體補充能量。據了解，意大利通心粉主要成分為小麥面，在意大利嚴格地規定只能用一類的面粉進行加工通心粉。小麥中含有蛋白質和微量元素，較多的碳水化合物能夠為人體及時補充能量，所以許多人都將通心粉作為主食之一。
2、含有各種蔬菜的纖維和營養。在意大利被規定，凡是帶有顏色的通心粉，都是加入了天然的蔬菜和水果，不能夠添加色素。由此可見，通心粉被做成各種的形狀，同時也適應了這多變的味道?，F在的通心粉已經不再像以前的普通的通心粉了，以前的通心粉做法單一，只有一到兩的口味，但是現在的通心粉通過各種技術，在里面添加了許多其他的原料，比如加進了一些粗糧和一些蔬菜，例如：胡蘿卜、淮山等有機的植物。使通心粉不僅保留原有的營養價值外，還具備其他蔬菜的營養價值。所以通心粉的營養價值越來越高，加上通心粉容易消化，是一道不錯的主食之一。
3、營養豐富但卻含較少的卡路里。據統計表明，100克的通心粉含有350卡路里。相對于其他的主食來說，通心粉的卡路里偏低，是減肥時可以優先選擇的主食之一。而且通心粉含有低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質，有營養，能夠為人體補充一定的熱量，但又不會含有過多的卡路里。
4、通心粉輔料也提供了各種營養元素。通心粉的輔料搭配豐富，可以為人體補充各種不同的營養。比如：芝士、蝦、牛肉等等，這些都可以為人體提供較高的蛋白質和熱量。但通心粉通常也搭配各種蔬菜，蔬菜含有的熱量較低，不僅可以為身體增加各種維生素，也是非常健康有益的。